Ciasta i desery
Chałka - przepis na spleciony warkocz Szefa Marka
Chałka z puszystym, słodkawym miękiszem, złotą skórką po posmarowaniu jajkiem i klasycznym splotem z trzech pasów ciasta drożdżowego.
55 min + 32 minWegetariańskie
Dieta
Wegetariańskie
Pełnowartościowe dania bez mięsa, z sezonowym warzywem w roli głównej.
Śniadania i kolacje
Chleb orkiszowy - domowy przepis Szefa Marka
Chleb orkiszowy z orzechowym aromatem, wilgotnym miękiszem i chrupiącą skórką — prosty przepis na bochenek z mąki orkiszowej i drożdży.
35 min + 40 minWegetariańskie
Sałatki i przekąski
Pasztet z cukinii - pieczony przepis Szefa Marka
Pasztet z cukinii z odciśniętej warzywnej masy, jajek i kaszy manny — pieczenie 55 minut w 170°C daje zwarty, kremowy pasztet do kanapek i słoików.
25 min + 55 minWegetariańskie
Śniadania i kolacje
Chleb na drożdżach - domowy przepis Szefa Marka
Chleb na drożdżach z chrupiącą skórką, puszystym mięsem i prostą techniką wyrabiania, która działa w domowej kuchni.
30 min + 35 minWegetariańskie
Ciasta i desery
Drożdżówka z powidłami - przepis Szefa Marka
Drożdżówka z powidłami z puszystym ciastem, soczystym nadzieniem śliwkowym i złotą skórką po pieczeniu.
40 min + 18 minWegetariańskie
Klasyki kuchni polskiej
Pierogi z jagodami - domowy przepis Szefa Marka
Pierogi z jagodami z elastycznym ciastem, soczystym farszem i wskazówkami, jak gotować je bez pękania.
45 min + 12 minWegetariańskie
Klasyki kuchni polskiej
Kluski lane - szybki przepis Szefa Marka
Kluski lane do rosołu, mleka lub zupy: gładkie ciasto, cienki strumień i miękkie nitki gotowe w kilka minut.
Ciasta i desery
Ciasto drożdżowe - puszysty przepis Szefa Marka
Ciasto drożdżowe z kruszonką, mlekiem i masłem, wyrastające spokojnie do lekkiego, włóknistego miękiszu.
30 min + 35 minWegetariańskie
Ciasta i desery
Babka piaskowa - kruchy przepis Szefa Marka
Babka piaskowa z masłem, mąką ziemniaczaną i cytryną, pieczona do jasnej skórki i sypkiego miękiszu.
15 min + 45 minWegetariańskie
Śniadania i kolacje
Placki z cukinii - chrupiący przepis Szefa Marka
Placki z cukinii z odciśniętych warzyw, jajka i sera, smażone do złotych brzegów w mniej niż 30 minut.
Śniadania i kolacje
Naleśniki ze szpinakiem - przepis Szefa Marka
Naleśniki ze szpinakiem, twarogiem i czosnkiem: elastyczne placki, kremowy farsz i złote podsmażenie.
20 min + 25 minWegetariańskie
Obiad
Risotto z pieczarkami - sprawdzony przepis Szefa Marka
Risotto z pieczarkami na 4 porcje: 320 g ryżu Arborio, 400 g pieczarek, bulion 900 ml i parmezan 60 g. Kremowe, 22 min mieszania.
15 min + 40 minWegetariańskie
Ciasta i desery
Murzynek - sprawdzony przepis Szefa Marka
Murzynek — ciasto czekoladowe z kakao: 200 g mąki, 40 g kakao, polewa czekoladowa. Forma 24 cm, pieczenie 180°C, 45 min.
20 min + 45 minWegetariańskie
Ciasta i desery
Muffiny jagodowe - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na muffiny jagodowe: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
25 min + 45 minWegetariańskie
Ciasta i desery
Biszkopt - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na biszkopt: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
25 min + 45 minWegetariańskie
Ciasta i desery
Rolada biszkoptowa - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na rolada biszkoptowa: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
25 min + 45 minWegetariańskie
Ciasta i desery
Ciasto ucierane - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na ciasto ucierane: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
25 min + 45 minWegetariańskie
Nowoczesna kuchnia
Bataty z air fryera - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na bataty z air fryera: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
Nowoczesna kuchnia
Tofu z air fryera - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na tofu z air fryera: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
Nowoczesna kuchnia
Overnight oats - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na overnight oats: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
12 min + 18 minWegetariańskie
Nowoczesna kuchnia
Smoothie bowl - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na smoothie bowl: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
12 min + 18 minWegetariańskie
Nowoczesna kuchnia
Energy balls - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na energy balls: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
Nowoczesna kuchnia
Quinoa z warzywami - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na quinoa z warzywami: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
12 min + 18 minWegetariańskie
Nowoczesna kuchnia
Zupa pomidorowa Thermomix - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na zupa pomidorowa Thermomix: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
12 min + 18 minWegetariańskie
Zupy
Zupa cebulowa - sprawdzony przepis Szefa Marka
Zupa cebulowa: 800 g cebuli karmelizowanej 45 min, bulion 1 l, grzanka z bagietki. Ser gruyère na wierzchu.
20 min + 60 minWegetariańskie
Zupy
Botwinka - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na botwinka: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
15 min + 35 minWegetariańskie
Zupy
Zupa jarzynowa - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na zupa jarzynowa: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
15 min + 35 minWegetariańskie
Zupy
Krem z kalafiora - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na krem z kalafiora: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
15 min + 35 minWegetariańskie
Zupy
Chłodnik ogórkowy - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na chłodnik ogórkowy: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
15 min + 35 minWegetariańskie
Zupy
Krem z marchewki - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na krem z marchewki: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
15 min + 35 minWegetariańskie
Zupy
Zupa minestrone - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na zupa minestrone: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
15 min + 35 minWegetariańskie
Sałatki i przekąski
Mizeria - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na mizeria: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
15 min + 0 minWegetariańskie
Sałatki i przekąski
Surówka z marchewki - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na surówka z marchewki: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
15 min + 0 minWegetariańskie
Sałatki i przekąski
Sałatka caprese - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na sałatka caprese: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
Sałatki i przekąski
Pasta z awokado - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na pasta z awokado: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
Sałatki i przekąski
Bruschetta - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na bruschetta: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
Sałatki i przekąski
Sałatka z burakiem - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na sałatka z burakiem: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
15 min + 0 minWegetariańskie
Przetwory do słoików
Dżem jabłkowy - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na dżem jabłkowy: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
35 min + 40 minWegetariańskie
Przetwory do słoików
Dżem borówkowy - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na dżem borówkowy: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
35 min + 40 minWegetariańskie
Przetwory do słoików
Kompot z jabłek - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na kompot z jabłek: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
35 min + 40 minWegetariańskie
Przetwory do słoików
Ketchup domowy - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na ketchup domowy: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
35 min + 40 minWegetariańskie
Przetwory do słoików
Pesto do słoików - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na pesto do słoików: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
35 min + 40 minWegetariańskie
Śniadania i kolacje
Owsianka - sprawdzony przepis Szefa Marka
Owsianka na mleku: 80 g płatków owsianych, 300 ml mleka, banan, orzechy włoskie 20 g. Gotowanie 8 min, kremowa.
Śniadania i kolacje
Pancakes amerykańskie - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na pancakes amerykańskie: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
10 min + 10 minWegetariańskie
Śniadania i kolacje
Smoothie bananowe - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na smoothie bananowe: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
Śniadania i kolacje
Omlet francuski - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na omlet francuski: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
Śniadania i kolacje
Avocado toast - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na avocado toast: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
Śniadania i kolacje
Kasza manna - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na kasza manna: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
Śniadania i kolacje
Twarożek śniadaniowy - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na twarożek śniadaniowy: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
Klasyki kuchni polskiej
Pierogi z kapustą i grzybami - sprawdzony przepis Szefa Marka
Pierogi z kapustą i grzybami: ciasto pierogowe 500 g mąki, farsz kapusta 500 g + grzyby suszone 50 g. Gotowanie 3 min.
Klasyki kuchni polskiej
Babka ziemniaczana - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na babka ziemniaczana: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
35 min + 55 minWegetariańskie
Nowoczesna kuchnia
Kalafior air fryer z air fryera - przepis Szefa Marka
Kalafior air fryer w air fryerze: dokładne gramatury, temperatura 190°C, czas 16 min i wskazówki do frytkownicy beztłuszczowej.
Nowoczesna kuchnia
Brokuł air fryer z air fryera - przepis Szefa Marka
Brokuł air fryer w air fryerze: dokładne gramatury, temperatura 185°C, czas 10 min i wskazówki do frytkownicy beztłuszczowej.
Nowoczesna kuchnia
Pieczarki air fryer z air fryera - przepis Szefa Marka
Pieczarki air fryer w air fryerze: dokładne gramatury, temperatura 190°C, czas 12 min i wskazówki do frytkownicy beztłuszczowej.
Nowoczesna kuchnia
Pierogi air fryer z air fryera - przepis Szefa Marka
Pierogi air fryer w air fryerze: dokładne gramatury, temperatura 180°C, czas 12 min i wskazówki do frytkownicy beztłuszczowej.
Nowoczesna kuchnia
Pizza air fryer z air fryera - przepis Szefa Marka
Pizza air fryer w air fryerze: dokładne gramatury, temperatura 190°C, czas 8 min i wskazówki do frytkownicy beztłuszczowej.
Nowoczesna kuchnia
Krążki cebulowe air fryer z air fryera - przepis Szefa Marka
Krążki cebulowe air fryer w air fryerze: dokładne gramatury, temperatura 190°C, czas 10 min i wskazówki do frytkownicy beztłuszczowej.
Nowoczesna kuchnia
Halloumi air fryer z air fryera - przepis Szefa Marka
Halloumi air fryer w air fryerze: dokładne gramatury, temperatura 180°C, czas 8 min i wskazówki do frytkownicy beztłuszczowej.
Nowoczesna kuchnia
Falafel air fryer z air fryera - przepis Szefa Marka
Falafel air fryer w air fryerze: dokładne gramatury, temperatura 190°C, czas 14 min i wskazówki do frytkownicy beztłuszczowej.
Nowoczesna kuchnia
Ciecierzyca air fryer z air fryera - przepis Szefa Marka
Ciecierzyca air fryer w air fryerze: dokładne gramatury, temperatura 190°C, czas 16 min i wskazówki do frytkownicy beztłuszczowej.
Nowoczesna kuchnia
Szparagi air fryer z air fryera - przepis Szefa Marka
Szparagi air fryer w air fryerze: dokładne gramatury, temperatura 180°C, czas 7 min i wskazówki do frytkownicy beztłuszczowej.
Nowoczesna kuchnia
Kukurydza air fryer z air fryera - przepis Szefa Marka
Kukurydza air fryer w air fryerze: dokładne gramatury, temperatura 190°C, czas 12 min i wskazówki do frytkownicy beztłuszczowej.
Nowoczesna kuchnia
Sajgonki air fryer z air fryera - przepis Szefa Marka
Sajgonki air fryer w air fryerze: dokładne gramatury, temperatura 190°C, czas 12 min i wskazówki do frytkownicy beztłuszczowej.
Nowoczesna kuchnia
Mozzarella sticks air fryer z air fryera - przepis Szefa Marka
Mozzarella sticks air fryer w air fryerze: dokładne gramatury, temperatura 190°C, czas 7 min i wskazówki do frytkownicy beztłuszczowej.
Nowoczesna kuchnia
Ciasteczka air fryer z air fryera - przepis Szefa Marka
Ciasteczka air fryer w air fryerze: dokładne gramatury, temperatura 160°C, czas 8 min i wskazówki do frytkownicy beztłuszczowej.
Nowoczesna kuchnia
Brownie air fryer z air fryera - przepis Szefa Marka
Brownie air fryer w air fryerze: dokładne gramatury, temperatura 160°C, czas 18 min i wskazówki do frytkownicy beztłuszczowej.
Nowoczesna kuchnia
Placki ziemniaczane air fryer z air fryera - przepis Szefa Marka
Placki ziemniaczane air fryer w air fryerze: dokładne gramatury, temperatura 190°C, czas 14 min i wskazówki do frytkownicy beztłuszczowej.
Nowoczesna kuchnia
Cukinia air fryer z air fryera - przepis Szefa Marka
Cukinia air fryer w air fryerze: dokładne gramatury, temperatura 190°C, czas 10 min i wskazówki do frytkownicy beztłuszczowej.
Nowoczesna kuchnia
Churros air fryer z air fryera - przepis Szefa Marka
Churros air fryer w air fryerze: dokładne gramatury, temperatura 190°C, czas 10 min i wskazówki do frytkownicy beztłuszczowej.
Ciasta i desery
Ciasto bananowe wilgotne i szybkie
Proste ciasto bananowe z dojrzałych bananów, miękkim środkiem i delikatną skórką, gotowe bez miksera.
10 min + 50 minWegetariańskie
Nowoczesna kuchnia
Warzywa z air fryera chrupiące na brzegach
Kolorowe warzywa z air fryera gotowe w mniej niż 30 minut: miękkie w środku, przypieczone na krawędziach.
Nowoczesna kuchnia
Pudding chia na mleku kokosowym z owocami
Kremowy pudding chia bez laktozy, przygotowany wieczorem i gotowy rano, z owocami oraz precyzyjną proporcją płynu.
Zupy
Krem z brokułu zielony i aksamitny
Delikatny krem z brokułu o świeżym kolorze, gotowany krótko i miksowany z ziemniakiem dla naturalnej gęstości.
10 min + 20 minWegetariańskie
Sałatki i przekąski
Sałatka grecka z fetą i oliwkami
Klasyczna sałatka grecka z chrupiącymi warzywami, fetą w kawałkach i prostym dressingiem z oliwy oraz oregano.
15 min + 0 minWegetariańskie
Sałatki i przekąski
Coleslaw kremowy z białej kapusty
Domowy coleslaw z chrupiącej kapusty, marchewki i wyważonego sosu, który nie spływa na dno miski.
20 min + 0 minWegetariańskie
Śniadania i kolacje
Granola domowa chrupiąca z orzechami
Domowa granola z płatków owsianych, orzechów i miodu, pieczona w niskiej temperaturze na równe, chrupiące kawałki.
10 min + 30 minWegetariańskie
Klasyki kuchni polskiej
Pierogi Leniwe z Twarogiem
Twaróg, jajko, mąka ziemniaczana — bez farszu, bez lepienia. Gotowanie 3 minuty, od razu na patelnię z masłem.
Klasyki kuchni polskiej
Chrupiące Placki Ziemniaczane bez Mąki — Przepis Szefa Kuchni
Poznaj sekret szefa kuchni na idealnie chrupiące placki ziemniaczane, które nie ciemnieją i nie chłoną tłuszczu podczas smażenia.
Klasyki kuchni polskiej
Knedle ze Śliwkami i Bułką Tartą
Ciasto jak kopytka: 1 kg ziemniaka, 250 g mąki, 12–16 węgierek z kostką cukru. Ciasto 6–7 mm wokół, po wypłynięciu 4–5 minut, od razu 80 g masła i 60 g bułki.
40 min + 20 minWegetariańskie
Klasyki kuchni polskiej
Kopytka z Mąki Pszennej — Rulon 1,5 cm
1 kg zimnego ziemniaka, 260 g mąki pszennej, 1 jajko. Rulon 1,5 cm, ukośne cięcie co 2 cm. Po wypłynięciu 2–3 minuty, od razu masło albo sos.
25 min + 15 minWegetariańskie
Klasyki kuchni polskiej
Kluski Śląskie — 400 g Skrobi na Kilogram
1 kg zimnego przetartego ziemniaka, 400 g mąki ziemniaczanej, 1 jajko. Kule 25–30 g z dołkiem. Ciepła masa pije skrobię i wychodzi guma. Mąka pszenna robi kopytka.
30 min + 15 minWegetariańskie
Klasyki kuchni polskiej
Pierogi Ruskie — Ciasto 500 g, Farsz 2:1
Ciasto: 500 g mąki, 250 ml wody 80°C, 1 jajko, odpoczynek 30 minut. Farsz: 600 g ziemniaka na 300 g twarogu. Farsz zimny, ciasto 2 mm, po wypłynięciu 3–4 minuty.
Śniadania i kolacje
Owsianka Proteinowa z Twarogiem 100 g
50 g płatków górskich, 200 ml mleka, 8–10 minut, potem z ognia 100 g twarogu albo 25 g odżywki rozprowadzonej w zimnym mleku. Wrzątek ścina białko w grudki.
Śniadania i kolacje
Tosty Francuskie z Czerstwego Chleba
4 kromki 2 cm, kąpiel z 2 jajek i 120 ml mleka, 15–20 sekund na stronę. Masło, średnio-mały ogień, 3 minuty na stronę. Nie kromka oblana jajkiem.
Śniadania i kolacje
Zapiekane Kanapki z Pieczarkami bez Mokrego Spodu
300 g pieczarek z cebulą smażonych do sucha, chleb posmarowany masłem, 150 g sera na wierzch. 200°C, 10–12 minut. Surowe grzyby puszczają sok prosto w kromkę.
Zupy
Krem z Pieczonej Dyni z Imbirem
Dynia pieczona, nie gotowana: karmel, imbir i wywar warzywny zamiast śmietany, która tylko rozwadnia smak.
Śniadania i kolacje
Omlet z Pieczarkami na Patelni 24 cm
150 g pieczarek smażonych do sucha, zdjęte, potem 3 jajka i 15 g masła. Składaj, gdy wierzch jeszcze drży. Mokre grzyby dziurawią spód.
Śniadania i kolacje
Jajecznica na Maśle bez Mleka
6 jajek, 40 g masła, mały gaz, sól po zdjęciu z ognia. Mleko rozwadnia białko i zmusza do dłuższego smażenia — stąd gumowate płatki.
Śniadania i kolacje
Szakszuka z Jajkiem o Płynnym Żółtku
Cebula i papryka 8 minut, kumin z czosnkiem 30 sekund, pelati 12–15 minut do śladu po łyżce. 4 jajka, pokrywka 5–6 minut. To sadzone w sosie, nie jajecznica w przecierze.
Śniadania i kolacje
Gofry Chrupiące z Mąką Ziemniaczaną
200 g mąki pszennej, 50 g ziemniaczanej, 100 g masła, białka osobno. 15 minut odpoczynku. Gotowe gofry na kratce, nigdy w stercie pod ściereczką.
Śniadania i kolacje
Placki na Maślance z Sodą
250 g mąki, 300 ml maślanki, ½ łyżeczki sody, 10–12 miesznięć łyżką. Grudki zostają. Mikser daje gumę. Odpoczynek 10 minut, średni ogień.
Śniadania i kolacje
Racuchy z Jabłkami na Drożdżach
Rozczyn z 20 g drożdży i mleka 35°C, 300 g mąki, jabłka 400 g w kostce 1 cm — nie tarte. 40 minut wyrastania, olej 1 cm, 3 minuty na stronę.
15 min + 20 minWegetariańskie
Przetwory do słoików
Kompot z Wiśni do Słoików — 200 g Cukru na Litr
1 kg wiśni, 1,2 l wody, 240 g cukru. 4 minuty od wrzenia, nie 20 — owoc zostaje cały, zalewa czerwona. Pasteryzacja 85°C przez 20 minut (0,9 l).
Przetwory do słoików
Klasyczne Ogórki Kiszone do Słoików
Chrupiące ogórki kiszone bez octu i bez cukru. Zalewa 1,5 łyżki soli na litr, koperek, czosnek i cierpliwość.
Przetwory do słoików
Powidła Śliwkowe z Węgierek w 150°C
3 kg węgierek, zero wody, 150°C przez 2,5 godziny, mieszanie co 25 minut. Cukier 0–200 g na 3 kg, tylko gdy śliwka kwaśna. Z 3 kg zostaje ok. 1–1,2 kg.
Przetwory do słoików
Dżem Malinowy 8–12 Minut do 105°C
1 kg malin, 800 g cukru, 15 ml cytryny, maceracja 1 godzina, 8–12 minut mocnego wrzenia. Dłużej szarzeje. ⅓ masy przez sito, reszta zostaje — ciało, nie galaretka.
Przetwory do słoików
Dżem Truskawkowy do 105°C — 700 g Cukru na Kilo
1 kg truskawek, 700 g cukru, 30 ml soku z cytryny, maceracja 2 godziny, 18–22 minuty do 105°C. Przy 100°C masz syrop. Test talerzyka z zamrażarki.
Przetwory do słoików
Buraczki Marynowane do Słoików — Plastry 5 mm
1,5 kg buraków gotowanych w skórce 40–50 minut, plastry 5 mm. Zalewa na 1 l: 700 ml wody, 300 ml octu 10%, 60 g cukru, 15 g soli. To nie ćwikła.
Śniadania i kolacje
Naleśniki z Serem na Słodko
Cienkie naleśniki i farsz z serka, który nie wypływa. Ciasto odpoczywa, patelnia jest naprawdę gorąca, a ser nie jest za mokry.
Przetwory do słoików
Sałatka z Cukinii do Słoików na Zimę
2 kg cukinii z 30 g soli, 60 minut, mocno wyciśnij sok. 150 ml octu 10%, 100 g cukru, 150 ml oleju. Duszenie 15 minut od wrzenia, pasteryzacja 90°C 15 minut.
Przetwory do słoików
Ćwikła z Chrzanem — 80 g na Kilogram Buraka
1 kg buraków pieczonych 60–75 minut w 180°C, 80 g świeżego chrzanu mieszane przy 30–40°C. W 70°C ostrość umiera. 30 ml octu 10% trzyma kolor.
Przetwory do słoików
Ogórki Małosolne po 48–72 Godzinach
1,5 kg małych ogórków, 1,5 l wody, 30 g soli kamiennej (20 g/l). 48–72 godziny w 20–22°C. Bez octu, bez cukru, bez pasteryzacji — inaczej blade konserwowe.
Przetwory do słoików
Ogórki Konserwowe — Zalewa 250 ml Octu na Litr
Na 1 l wody: 250 ml octu 10%, 45 g cukru, 20 g soli kamiennej. Pasteryzacja 90°C przez 8–10 minut (słoik 0,9 l). To nie kiszonka — ocet zabija fermentację.
Sałatki i przekąski
Sałatka Ogórkowa Azjatycka — Zbity Ogórek z Soją
600 g ogórka zbitego tłuczkiem, 5 g soli, 10 minut w sicie. Sos: 30 ml soi, 15 ml oleju sezamowego, 15 ml octu ryżowego. Plastry spływają jak mizeria.
Sałatki i przekąski
Hummus Aksamitny — 80 g Tahini na Puszkę
250 g ciecierzycy, 80 g tahini, sok z cytryny, 60–80 ml lodowatej wody strużką, blend 3–4 minuty. Sama ciecierzyca z olejem zostaje kaszką.
Sałatki i przekąski
Pasta Jajeczna — 45 g Majonezu na 6 Jajek
Jajka 9 minut od wrzenia, lodowata kąpiel 5 minut. Żółtka widelcem, białka nożem. 45 g majonezu i łyżeczka musztardy — nie pół słoika.
Sałatki i przekąski
Rożki Francuskie z Pieczarkami — Suchy Farsz
400 g pieczarek odparowanych 12–14 minut na 15 g masła, farsz całkowicie zimny. 200°C, 18–20 minut, szew do dołu. Śmietana w farszu wycieka w piecu.
Zupy
Chłodnik Litewski na Kefirze z Burakiem
2 buraki ugotowane 40–45 minut, 700 ml kefiru i 200 ml maślanki, surowy ogórek i koperek. Minimum 2 godziny w lodówce — podany od razu smakuje rozcieńczonym kefirom.
20 min + 45 minWegetariańskie
Zupy
Krem z Pieczonych Pomidorów bez Śmietany
1 kg pomidorów z cebulą i czosnkiem 35–40 minut w 200°C, aż brzegi się przypieką. Blend z 600 ml wywaru. Bazylia po zblendowaniu, nie w piecu.
Zupy
Krem z Pieczarek z Rumieniem na Patelni
500 g pieczarek smażonych na suchej patelni, aż puszczą wodę i zbrązowieją. Potem cebula, masło, łyżka mąki, 800 ml wywaru. Śmietana na zdjętym ogniu.
Nowoczesna kuchnia
Pesto Lidlomix z Bazylii — Impulsy, nie Turbo
50 g bazylii, 40 g pinii, 50 g parmezanu, 80 ml oliwy. Puls 6×0,5 s na 5, oliwa na 4. Prędkość 10 i ciepła misa robią khaki siano, nie pesto.
Nowoczesna kuchnia
Risotto Lidlomix z Ryżem Arborio
320 g arborio, wino, 1 l gorącego wywaru, reverse prędkość 1 przez 16 minut w 100°C. Parmezan i masło po wyłączeniu grzania. Nie myj arborio.
Nowoczesna kuchnia
Zupa Krem Lidlomix i Thermomix — Warzywna
Siekanie 8 s / pr. 5, szklenie 4 min / 120°C / pr. 1, wywar 20 min / 100°C / pr. 2, blend 8 i 10. Program „zupa” często pomija rumień cebuli.
Nowoczesna kuchnia
Ziemniaki z Air Fryera — Ćwiartki 200°C
1 kg ziemniaka typu B w ósemkach, 2 łyżki oleju, 200°C: 10 minut, wstrząśnij, 10–12 minut. Świeży czosnek dopiero na ostatnie 3 minuty.
Nowoczesna kuchnia
Frytki z Air Fryera Chrupiące bez Kałuży Oleju
Ziemniak typu B, słupki 1 cm, moczenie 20 minut, osuszenie, jedna warstwa. 180°C 12 minut, wstrząśnij, 200°C 8–10 minut. Sól na talerzu.