Kuchnia Przepisy

Pesto Lidlomix z Bazylii — Impulsy, nie Turbo

Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego

50 g bazylii, 40 g pinii, 50 g parmezanu, 80 ml oliwy. Puls 6×0,5 s na 5, oliwa na 4. Prędkość 10 i ciepła misa robią khaki siano, nie pesto.

Szef Kuchni Marek Wiśniewski

Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego

Opublikowano 6 czerwca 2026 · Zaktualizowano 15 sierpnia 2026

Zielone pesto bazyliowe w słoiku z oliwą na wierzchu
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
5 min
Liczba porcji
4 porcje makaronu (ok. 200 ml)
Poziom trudności
Łatwy
Kalorie
180 kcal / porcja
Przejdź do przepisu

W skrócie: co musisz wiedzieć

  • Najpierw pnie i czosnek: 5 s / pr. 5; zeskrob.
  • Bazylia i ser: impulsy, nie ciągłe 10.
  • Oliwę lej na pracującym 4, 10–15 sekund.
  • Nie grzej. Ciepła misa = brązowe pesto.

Jak zrobić pesto w Lidlomixie

Pesto lidlomix i pesto thermomix psuje się od ciepła i od prędkości 10. Szef Marek pulsuje: 6 razy po pół sekundy na 5, zeskrobuje, 10 sekund na 4. Bazylia ma być pocięta, orzechy chrupiące, olej związany — nie zielony koktajl.

50 g bazylii, 40 g pinii albo orzechów włoskich, 1 ząbek czosnku, 50 g parmezanu, 80 ml oliwy, szczypta soli. Misa i nóż suche, składniki z lodówki. Ciepły robot utlenia ziele do khaki.

Porcja na 4 talerze makaronu albo słoik 200 ml. Poniżej kolejność wrzucania, czemu czosnek idzie z piniami, nie z bazylią, i jak przechowywać pod oliwą.

Dlaczego pesto z robota czernieje

Nóż na 8–10 tnie bazylię na papkę i podnosi temperaturę tarciem. Chlorofil się łamie, smak idzie w siano.

Czosnek zmielony z zielem dominuje i gorzknieje. Najpierw orzech i ząbek, potem liście.

Parmezan na dnie bez impulsów zostaje grudką. Drobny, suchy ser, nie wilgotny wiór prosto z opakowania „do sałatek”.

Składniki na pesto Lidlomix

4 porcje makaronu (ok. 200 ml)

Sposób przygotowania — pesto Lidlomix krok po kroku

  1. 1

    Misa

    Misa i nóż suche, składniki z lodówki. Ciepły robot utlenia ziele. Możesz schłodzić misę 10 minut w lodówce.

  2. 2

    Orzech i czosnek

    Pnie i 1 ząbek: 5 s / pr. 5. Zeskrob. Czosnek zmielony od razu z bazylią dominuje i gorzknieje.

  3. 3

    Bazylia i ser

    Liście i parmezan: 6 impulsów po pół sekundy na 5. Nie ciągłe 10. Zeskrob.

  4. 4

    Oliwa

    Lej 80 ml na pracującym 4, 10–15 sekund. Dolej łyżką, jeśli za gęste pod makaron.

  5. 5

    Przechowanie

    Słoik, warstwa oliwy na wierzchu, lodówka 5 dni. Nie grzej i nie pasteryzuj. Do mrożenia: bez parmezanu, ser po rozmrożeniu.

Najczęstsze błędy

  • Gorzkie, ciemne pesto

    Za długie mielenie albo ciepła misa. Impulsy, przerwa, zeskrobanie. Możesz schłodzić misę 10 minut w lodówce.

  • Pesto jak zupa

    Za dużo oliwy na starcie. 80 ml na te wagi; dolej łyżką, jeśli za gęste pod makaron.

  • Czosnek gryzie cały słoik

    Dwa duże ząbki na 50 g bazylii. Jeden średni wystarczy; surowy czosnek w pesto nie łagodnieje z czasem, tylko się wyostrza.

Do czego pesto z Lidlomixa

Makaron: łyżka pesto na porcję, łyżka wody z makaronu, nie patelnia 200°C. Kanapka, mozzarella, grillowane warzywa, łyżka do zupy krem. Na gorącym steku bazylia zwiędnie — mieszaj obok.

  • Makaron z wodą z gotowania
  • Mozzarella i pomidor
  • Ziemniaki z air fryera
  • Kanapka z ricottą

Przechowywanie pesto

W słoiku, warstwa oliwy na wierzchu, lodówka 5 dni. Bez oliwy wierzch czernieje. Kostki w foremce do 2 miesięcy; rozmrażaj w lodówce, nie w mikrofali. Ser w pesto skraca trwałość — wersję do mrożenia zrób bez parmezanu, ser dodaj po rozmrożeniu.

Warianty pesto w robocie

Z natki pietruszki

Połowa bazylii, połowa natki. Taniej zimą. Czosnku nadal jeden ząbek.

Z orzechami włoskimi

40 g zamiast pinii. Gorzkość orzecha: zapiecz 8 minut w 160°C, ostudź, wtedy do misy.

Thermomix turbo

Nie turbo na 2 sekundy. TM: turbo 0,5 s × 6, zeskrob, oliwa 10 s / pr. 4. Ten sam przepis co Lidlomix.

Wartości odżywcze

Szacunkowo na jedną porcję przy 4 porcje makaronu (ok. 200 ml). To nie jest porada dietetyczna.

Kalorie180 kcal
Białko4 g
Tłuszcz18 g
Węglowodany2 g
Błonnik1 g

Najczęstsze pytania

Jak zrobić pesto w Lidlomixie, żeby nie było gorzkie?

Impulsy na 5, nie ciągłe 10. Najpierw orzech i czosnek, potem bazylia, oliwa na końcu. Misa zimna.

Czy pesto w Thermomixie robi się tak samo?

Tak: te same obroty i sekundy. Turbo tylko w półsekundowych impulsach. Grzanie zawsze wyłączone.

Jakie proporcje pesto na słoik?

50 g bazylii, 40 g orzechów, 50 g parmezanu, 80 ml oliwy, 1 ząbek, sól. To ok. 200 ml.

Czy pesto pasteryzować?

Nie. Ciepło zabija aromat i psuje kolor. Lodówka albo mrożenie. Pasteryzowane pesto ze sklepu to inny produkt.

Oceny i komentarze czytelników

Ugotowałeś to danie? Zostaw opinię

Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.

Zobacz również

Więcej z kategorii Nowoczesna kuchnia