Z łososiem
Dodaj 100 g wędzonego łososia.
Chłodniki
Chłodnik ogórkowy na jogurcie z koperkiem
Orzeźwiający chłodnik z ogórków, jogurtu i kefiru z koperkiem, rzodkiewką i czosnkiem. Zupa na upał bez gotowania.
Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Opublikowano 27 sierpnia 2026 · Zaktualizowano 13 października 2026
- Czas przygotowania
- 15 min
- Czas gotowania
- 0 min
- Liczba porcji
- 4 osoby
- Poziom trudności
- Łatwy
- Kalorie
- 170 kcal / porcja
W skrócie: co musisz wiedzieć
- Połowę ogórków zetrzyj, połowę pokrój.
- Użyj jogurtu i kefiru.
- Schłódź minimum godzinę.
- Podawaj z jajkiem.
Jak zrobić chłodnik ogórkowy krok po kroku
Chłodnik ogórkowy to szybka zupa na upał, która nie wymaga gotowania.
Bazą są jogurt i kefir, a połączenie startych i krojonych ogórków daje dobrą teksturę.
Wystarczy godzina w lodówce.
Powiązane przepisy
Warto przygotować też: chłodnik litewski, zupa ziemniaczana, krem z brokułu oraz krem z pieczarek — więcej w dziale Chłodniki.
Dlaczego ten przepis się udaje
Starte ogórki aromatyzują bazę.
Kefir dodaje kwaskowości.
Schłodzenie łączy smaki.
Karta przepisu
Chłodnik ogórkowy na jogurcie z koperkiem
Przygotowanie: 15 minGotowanie: 0 minPorcje: 4 osobyTrudność: Łatwy
Sposób przygotowania — chłodnik ogórkowy krok po kroku
- 1
Krok 1 z 5
Ogórki
Ogórki umyj. Połowę zetrzyj na grubych oczkach, połowę pokrój w drobną kostkę.
- 2
Krok 2 z 5
Baza
Jogurt wymieszaj z kefirem, przeciśniętym czosnkiem i sokiem z cytryny.
- 3
Krok 3 z 5
Łączenie
Dodaj ogórki, pokrojone rzodkiewki, posiekany koperek i szczypiorek. Dopraw solą i pieprzem.
- 4
Krok 4 z 5
Chłodzenie
Wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.
- 5
Krok 5 z 5
Podanie
Podawaj bardzo zimny z połówkami jajka na twardo.
Najczęstsze błędy
Za mało soli
Chłodnik jest mdły.
Gorzkie ogórki
Spróbuj końcówek przed starciem.
Podawanie od razu
Smaki się nie połączą.
Z czym podawać chłodnik ogórkowy
Bardzo zimny, z jajkiem i młodymi ziemniakami.
- jajko na twardo
- młode ziemniaki
- chleb
- kostki lodu
Przechowywanie
W lodówce do 2 dni.
Warianty
Z awokado
Zmiksuj połowę z awokado.
Grecki
Dodaj miętę i jogurt grecki, jak w tzatziki.
Na 1 porcję
Wartości odżywcze
170 kcal na porcję
- Białko
- 10 g
- Tłuszcz
- 8 g
- Węglowodany
- 14 g
- Błonnik
- 1 g
Szacunkowo na jedną porcję przy 4 osoby. To nie jest porada dietetyczna.
FAQ
Najczęstsze pytania
Czy chłodnik ogórkowy trzeba gotować?
Nie, to zupa bez gotowania.
Czy obierać ogórki?
Gruntowe nie trzeba, chyba że mają grubą skórkę.
Kefir czy maślanka?
Obie wersje są dobre.
Ile wcześniej przygotować chłodnik?
Minimum godzinę, najlepiej 2–3 godziny.
Oceny i komentarze czytelników
Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.
Zobacz również
Więcej: Chłodniki
20 min + 45 minChłodniki
Chłodnik Litewski na Kefirze z Burakiem
2 buraki ugotowane 40–45 minut, 700 ml kefiru i 200 ml maślanki, surowy ogórek i koperek. Minimum 2 godziny w lodówce — podany od razu smakuje rozcieńczonym kefirom.
15 min + 30 minTradycyjne zupy
Zupa ziemniaczana ze śmietaną i koperkiem
Domowa zupa ziemniaczana na bulionie warzywnym, zabielana śmietaną z koperkiem. Prosta, tania i sycąca, jak u babci.
10 min + 20 minZupy krem
Krem z brokułu zielony i aksamitny
Zielony krem z brokułu z ziemniakiem, czosnkiem i śmietanką, podany z pestkami dyni. Gotowy w 30 minut.
15 min + 20 minZupy krem
Krem z Pieczarek z Rumieniem na Patelni
500 g pieczarek smażonych na suchej patelni, aż puszczą wodę i zbrązowieją. Potem cebula, masło, łyżka mąki, 800 ml wywaru. Śmietana na zdjętym ogniu.
10 min + 25 minZupy krem
Krem z kalafiora z grzankami
Aksamitna zupa krem z kalafiora z ziemniakiem, czosnkiem i odrobiną śmietanki, podana z chrupiącymi grzankami.
15 min + 40 minZupy krem
Krem z Pieczonej Dyni z Imbirem
Dynia pieczona, nie gotowana: karmel, imbir i wywar warzywny zamiast śmietany, która tylko rozwadnia smak.