Czekoladowa
Dodaj 15 g kakao do suchych składników i 50 g czekolady po wystudzeniu.
Naleśniki i placki
Granola domowa chrupiąca z orzechami
Domowa granola z płatków owsianych, orzechów, migdałów i pestek dyni z miodem i cynamonem. Chrupiąca i mniej słodka niż sklepowa.
Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Opublikowano 25 sierpnia 2026 · Zaktualizowano 13 października 2026
- Czas przygotowania
- 10 min
- Czas gotowania
- 30 min
- Liczba porcji
- 4 osoby
- Poziom trudności
- Łatwy
- Kalorie
- 260 kcal / porcja
W skrócie: co musisz wiedzieć
- Piecz w 150°C przez 25-30 minut.
- Mieszaj tylko raz po 15 minutach.
- Studź 20 minut bez ruszania dla większych kawałków.
- Suszone owoce dodaj po pieczeniu.
- Porcja 45 g ma około 260 kcal.
Jak zrobić chrupiącą granolę domową
Domowa granola jest tańsza i mniej słodka od kupnej.
Piecz ją w 150°C i mieszaj co 10 minut, żeby zrumieniła się równo.
Żurawinę dodaj po upieczeniu, bo w piekarniku twardnieje.
Powiązane przepisy
Warto przygotować też: placki na maślance, gofry chrupiące, naleśniki oraz naleśniki z serem — więcej w dziale Naleśniki i placki.
Dlaczego granola musi stygnąć bez mieszania
Granola staje się chrupiąca dopiero podczas studzenia. Gorący miód i tłuszcz są jeszcze elastyczne, więc mieszanie zaraz po wyjęciu rozbija przyszłe kawałki i daje drobną kruszonkę.
Równomierne pieczenie zaczyna się od rozgrzanego piekarnika i naczynia o właściwej wielkości. Gdy składniki leżą zbyt wysoko, duszą się zamiast zapiekać, a gdy warstwa jest zbyt cienka, wysychają przed zrumienieniem wierzchu. Temperaturę warto traktować jak narzędzie: 180-190°C daje czas na dojście środka, a krótki finisz w 200°C buduje kolor.
Niska temperatura chroni orzechy przed goryczą. Miód łatwo się przypala, dlatego 150°C daje czas na wysuszenie płatków bez ciemnego, gorzkiego posmaku.
Karta przepisu
Granola domowa chrupiąca z orzechami
Przygotowanie: 10 minGotowanie: 30 minPorcje: 4 osobyTrudność: Łatwy
Sposób przygotowania — granola domowa krok po kroku
- 1
Krok 1 z 6
Połącz suche składniki
Płatki, orzechy, migdały, pestki, cynamon i sól wymieszaj w dużej misce, rozbijając większe grudki.
- 2
Krok 2 z 6
Dodaj miód i olej
Miód lekko podgrzej z olejem, wlej do płatków i mieszaj, aż wszystkie składniki będą równomiernie błyszczące.
- 3
Krok 3 z 6
Rozłóż cienko
Masę rozprowadź na blasze z papierem w równej warstwie; grube miejsca będą miękkie po pieczeniu.
- 4
Krok 4 z 6
Piecz spokojnie
Piecz 25-30 minut w 150°C, mieszając raz po 15 minutach, aż granola będzie złota na brzegach.
- 5
Krok 5 z 6
Studź bez ruszania
Po wyjęciu nie mieszaj przez 20 minut; stygnący miód zwiąże płatki w chrupiące kawałki.
- 6
Krok 6 z 6
Dodaj owoce
Żurawinę wmieszaj dopiero po wystudzeniu, aby nie stwardniała ani się nie przypaliła.
Najczęstsze błędy
Za wysoka temperatura
Granola szybko ciemnieje, a w środku zostaje miękka. Trzymaj 150°C.
Suszone owoce przed pieczeniem
Żurawina i rodzynki twardnieją lub się przypalają. Dodaj je po wystudzeniu.
Ciągłe mieszanie
Nie powstaną większe kawałki. Wystarczy jedno mieszanie w połowie.
Z czym podawać granolę domową
Granola jest dodatkiem, który wnosi chrupkość. Najlepiej działa z czymś kremowym i świeżym, bo sama jest skoncentrowana oraz słodka.
- jogurt naturalny
- kefir
- owoce jagodowe
- mus jabłkowy
Przechowywanie
Przechowuj do 3 tygodni w szczelnym słoju w suchym miejscu. Nie wkładaj ciepłej granoli do pojemnika, bo para pozbawi ją chrupkości.
Warianty
Kokosowa
Dodaj 50 g chipsów kokosowych na ostatnie 8 minut pieczenia.
Bez miodu
Zastąp miód syropem klonowym w tej samej ilości.
Na 1 porcję
Wartości odżywcze
260 kcal na typową porcję 45 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcz
- 15 g
- Węglowodany
- 27 g
- Błonnik
- 5 g
Szacunkowo na jedną porcję przy 4 osoby. To nie jest porada dietetyczna.
FAQ
Najczęstsze pytania
W jakiej temperaturze piec granolę?
Najlepiej w 150°C przez 25-30 minut, żeby orzechy się nie przypaliły.
Jak zrobić granolę w większych kawałkach?
Dociśnij masę na blasze i nie mieszaj jej podczas studzenia przez około 20 minut.
Kiedy dodać suszone owoce do granoli?
Po upieczeniu i wystudzeniu. W piekarniku łatwo twardnieją.
Jak długo przechowywać domową granolę?
Do 3 tygodni w szczelnym słoiku, w suchym i chłodnym miejscu.
Czy granolę można zrobić bez oleju?
Można zmniejszyć ilość, ale bez tłuszczu będzie mniej chrupiąca i słabiej się zrumieni.
Oceny i komentarze czytelników
Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.
Zobacz również
Więcej: Naleśniki i placki
35 min + 40 minNaleśniki i placki
Chleb orkiszowy - domowy przepis Szefa Marka
Chleb orkiszowy z orzechowym aromatem, wilgotnym miękiszem i chrupiącą skórką — prosty przepis na bochenek z mąki orkiszowej i drożdży.
10 min + 20 minNaleśniki i placki
Pancakes amerykańskie puszyste na maślance
Puszyste pancakes na maślance z proszkiem do pieczenia, smażone na suchej patelni. Z syropem klonowym, owocami i masłem.
20 min + 25 minNaleśniki i placki
Naleśniki ze szpinakiem - przepis Szefa Marka
Naleśniki ze szpinakiem, twarogiem i czosnkiem: elastyczne placki, kremowy farsz i złote podsmażenie.
15 min + 12 minNaleśniki i placki
Placki z cukinii - chrupiący przepis Szefa Marka
Placki z cukinii z odciśniętych warzyw, jajka i sera, smażone do złotych brzegów w mniej niż 30 minut.
15 min + 20 minNaleśniki i placki
Racuchy z Jabłkami na Drożdżach
Rozczyn z 20 g drożdży i mleka 35°C, 300 g mąki, jabłka 400 g w kostce 1 cm — nie tarte. 40 minut wyrastania, olej 1 cm, 3 minuty na stronę.
20 min + 20 minNaleśniki i placki
Gofry Chrupiące z Mąką Ziemniaczaną
200 g mąki pszennej, 50 g ziemniaczanej, 100 g masła, białka osobno. 15 minut odpoczynku. Gotowe gofry na kratce, nigdy w stercie pod ściereczką.