Kuchnia Przepisy
Kalafior gotowany polany masłem z bułką tartą
Szybki obiad

Kalafior po polsku z masłem i bułką tartą

Kalafior ugotowany w całości lub w różyczkach, polany zrumienionym masłem z bułką tartą. Prosty dodatek do obiadu, gotowy w 25 minut.

Zdjęcie poglądowe: Oliszydlowski, licencja CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Przepis redakcji Kuchnia Przepisy

Szef Kuchni Marek Wiśniewski

Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego

Opublikowano 22 października 2026

Czas przygotowania
5 min
Czas gotowania
20 min
Liczba porcji
4 porcje
Poziom trudności
Łatwy
Kalorie
160 kcal / porcja
Przejdź do przepisu
Do przepisu ↓

W skrócie: co musisz wiedzieć

  • Gotuj kalafior w osolonej wodzie z cukrem.
  • Sprawdzaj nożem, żeby go nie rozgotować.
  • Bułkę smaż na maśle do złotego koloru.
  • Polewaj kalafior tuż przed podaniem.

Jak ugotować kalafior po polsku

Kalafior z bułką tartą to jeden z najprostszych dodatków do obiadu. W wielu kuchniach europejskich nazywa się go „po polsku” – à la polonaise – właśnie od tej maślanej posypki.

Wystarczy ugotować kalafior do miękkości i polać go masłem z bułką przyrumienioną na złoto. Opcjonalne posiekane jajko i natka to wersja bliższa klasycznej polonaise.

Kalafior pasuje do kotletów, ryby i pieczonego mięsa, a z jajkiem na twardo może być lekkim daniem bezmięsnym.

Powiązane przepisy

Warto przygotować też: pstrąg pieczony, leczo, schab w sosie pieczarkowym oraz tortilla z kurczakiem — więcej w dziale Szybki obiad.

Dlaczego masło z bułką smakuje tak dobrze

Bułka tarta smażona na maśle wchłania tłuszcz i rumieni się, dając chrupkość i orzechowy aromat.

Delikatny, lekko słodki kalafior potrzebuje kontrastu tekstury, który daje chrupiąca posypka.

Karta przepisu

Kalafior po polsku z masłem i bułką tartą

Przygotowanie: 5 minGotowanie: 20 minPorcje: 4 porcjeTrudność: Łatwy

Sposób przygotowania — kalafior z bułką tartą krok po kroku

  1. 1

    Krok 1 z 5

    Przygotowanie

    Kalafior umyj, usuń liście. Możesz zostawić go w całości albo podzielić na duże różyczki.

  2. 2

    Krok 2 z 5

    Gotowanie

    Włóż kalafior do osolonego wrzątku z łyżeczką cukru. Różyczki gotuj 8–10 minut, cały kalafior 15–18 minut, aż nóż łatwo wejdzie w głąb.

  3. 3

    Krok 3 z 5

    Odcedzanie

    Odcedź i przełóż na półmisek.

  4. 4

    Krok 4 z 5

    Masło z bułką

    Na patelni roztop masło, wsyp bułkę tartą i smaż, mieszając, 2–3 minuty, aż będzie złota i zapachnie orzechowo.

  5. 5

    Krok 5 z 5

    Podanie

    Polej kalafior masłem z bułką. Możesz posypać posiekanym jajkiem i natką.

Najczęstsze błędy

  • Rozgotowany kalafior

    Rozpada się przy przekładaniu. Sprawdzaj nożem od 8 minuty.

  • Przypalona bułka

    Bułka bardzo szybko przechodzi od złotej do czarnej. Nie odchodź od patelni.

  • Gotowanie bez soli

    Kalafior gotowany w niesolonej wodzie jest mdły.

Z czym podawać kalafior po polsku

To klasyczny dodatek obiadowy, ale z jajkiem może być daniem samym w sobie.

  • Kotlet schabowy
  • Ryba smażona lub pieczona
  • Ziemniaki z koperkiem
  • Mizeria

Jak przechowywać kalafior

Ugotowany kalafior przechowuj w lodówce do 2 dni. Masło z bułką zrób świeże przy odgrzewaniu.

Warianty kalafiora

Polonaise z jajkiem

Dodaj 1 posiekane jajko na twardo i natkę do masła z bułką.

Zapiekany z serem

Posyp ugotowany kalafior startym serem i zapiecz 10 minut w 200°C.

Z brokułem

Ugotuj pół na pół kalafior i brokuł i polej masłem z bułką.

Na 1 porcję

Wartości odżywcze

160 kcal

Białko
5 g
Tłuszcz
11 g
Węglowodany
12 g
Błonnik
4 g

Szacunkowo na jedną porcję przy 4 porcje. To nie jest porada dietetyczna.

FAQ

Najczęstsze pytania

Ile gotować kalafior?

Różyczki 8–10 minut, cały kalafior 15–18 minut, do miękkości.

Czy kalafior gotuje się w osolonej wodzie?

Tak, łyżka soli na 2 litry wody. Łyżeczka cukru łagodzi zapach.

Jak przyrumienić bułkę tartą na maśle?

Roztop masło na średnim ogniu, wsyp bułkę i mieszaj 2–3 minuty do złotego koloru.

Czy można gotować kalafior na parze?

Tak, różyczki około 10–12 minut.

Oceny i komentarze czytelników

Ugotowałeś to danie? Zostaw opinię

Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.

Zobacz również

Więcej: Szybki obiad
Ugotowana kasza gryczana w białym talerzu z natką
2 min + 18 min

Szybki obiad

Kasza gryczana sypka – jak ugotować

Jak ugotować kaszę gryczaną, żeby była sypka, a nie rozgotowana. Proporcje wody, czasy dla kaszy palonej i niepalonej oraz gotowanie w woreczku i bez.

Pieczone łódeczki ziemniaczane z cebulką na talerzu
10 min + 40 min

Szybki obiad

Ziemniaki pieczone w piekarniku z rozmarynem

Chrupiące ziemniaki pieczone w piekarniku w ćwiartkach, z oliwą, czosnkiem i rozmarynem. Sposób na złotą skórkę i miękki środek bez frytkownicy.

Więcej w: Szybki obiad

Zobacz wszystkie przepisy