Z jogurtem
Użyj jogurtu greckiego zamiast śmietany.
Sałatki imprezowe
Mizeria ze śmietaną i koperkiem
Klasyczna mizeria z cienko krojonych ogórków ze śmietaną, koperkiem i szczyptą cukru. Obowiązkowy dodatek do schabowego i młodych ziemniaków.
Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Opublikowano 27 sierpnia 2026 · Zaktualizowano 13 października 2026
- Czas przygotowania
- 10 min
- Czas gotowania
- 0 min
- Liczba porcji
- 4 osoby
- Poziom trudności
- Łatwy
- Kalorie
- 80 kcal / porcja
W skrócie: co musisz wiedzieć
- Kroj ogórki bardzo cienko.
- Posól i odciśnij.
- Dodaj szczyptę cukru i kwasu.
- Łącz tuż przed podaniem.
Jak zrobić mizerię krok po kroku
Mizeria to najpopularniejsza polska surówka, podawana latem do schabowego, mielonych i młodych ziemniaków.
Wystarczą ogórki, śmietana i koperek, ale liczy się technika.
Cienkie plasterki i odciśnięcie soku to różnica między mizerią kremową a wodnistą.
Powiązane przepisy
Warto przygotować też: surówka z marchewki, sałatka grecka, sałatka makaronowa oraz sałatka z burakiem — więcej w dziale Sałatki imprezowe.
Dlaczego ten przepis się udaje
Sól wyciąga wodę z ogórków.
Kwas i cukier balansują smak.
Koperek to klasyczny aromat.
Karta przepisu
Mizeria ze śmietaną i koperkiem
Przygotowanie: 10 minGotowanie: 0 minPorcje: 4 osobyTrudność: Łatwy
Sposób przygotowania — mizeria krok po kroku
- 1
Krok 1 z 5
Krojenie
Ogórki obierz (gruntowe można w paski) i pokrój w bardzo cienkie plasterki, najlepiej na mandolinie.
- 2
Krok 2 z 5
Solenie
Posól ogórki, wymieszaj i odstaw na 15 minut.
- 3
Krok 3 z 5
Odciśnięcie
Odlej sok, który puściły ogórki, lekko je odciskając.
- 4
Krok 4 z 5
Sos
Śmietanę wymieszaj z sokiem z cytryny, cukrem, pieprzem i koperkiem.
- 5
Krok 5 z 5
Łączenie
Połącz z ogórkami tuż przed podaniem.
Najczęstsze błędy
Brak odciśnięcia
Mizeria jest wodnista.
Grube plasterki
Mniej się przegryzają.
Za wcześnie zrobiona
Najlepsza jest świeża.
Z czym podawać mizerię
Do kotleta schabowego, mielonych i młodych ziemniaków.
- schabowy
- młode ziemniaki
- kotlet mielony
- ryba smażona
Przechowywanie
W lodówce maksymalnie kilka godzin.
Warianty
Ze szczypiorkiem
Dodaj szczypiorek do koperku.
Z czosnkiem
Dodaj mały przeciśnięty ząbek.
Na 1 porcję
Wartości odżywcze
80 kcal na porcję
- Białko
- 2 g
- Tłuszcz
- 5 g
- Węglowodany
- 6 g
- Błonnik
- 1 g
Szacunkowo na jedną porcję przy 4 osoby. To nie jest porada dietetyczna.
FAQ
Najczęstsze pytania
Jak zrobić, żeby mizeria nie puszczała wody?
Posól ogórki, odczekaj 15 minut i odciśnij.
Czy obierać ogórki do mizerii?
Szklarniowe tak, gruntowe można w paski.
Śmietana czy jogurt?
Klasycznie śmietana 18%.
Ile wytrzyma mizeria?
Kilka godzin w lodówce.
Oceny i komentarze czytelników
Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.
Zobacz również
Więcej: Sałatki imprezowe
15 min + 0 minSałatki imprezowe
Sałatka grecka z fetą i oliwkami
Klasyczna sałatka grecka z pomidorami, ogórkiem, papryką, czerwoną cebulą, fetą i oliwkami kalamata.
15 min + 2 minSałatki imprezowe
Sałatka Ogórkowa Azjatycka — Zbity Ogórek z Soją
600 g ogórka zbitego tłuczkiem, 5 g soli, 10 minut w sicie. Sos: 30 ml soi, 15 ml oleju sezamowego, 15 ml octu ryżowego. Plastry spływają jak mizeria.
10 min + 0 minSałatki imprezowe
Sałatka caprese z mozzarellą, pomidorami i bazylią
Włoska caprese z dojrzałych pomidorów, mozzarelli i świeżej bazylii, polana oliwą z oliwek. Pięć składników i 10 minut.
10 min + 0 minSałatki imprezowe
Surówka z marchewki z jabłkiem
Prosta surówka z tartej marchewki i jabłka z sokiem z cytryny i odrobiną oleju. Szybki, słodko-kwaśny dodatek do obiadu.
20 min + 10 minSałatki imprezowe
Jajka faszerowane z musztardą i szczypiorkiem
Klasyczne jajka faszerowane z kremowym nadzieniem z żółtek, majonezu, musztardy i szczypiorku. Jak ugotować jajka, żeby łatwo się obierały i miały żółte, a nie szare żółtka.
20 min + 0 minSałatki imprezowe
Coleslaw kremowy z białej kapusty
Kremowy coleslaw z białej kapusty i marchewki w sosie z majonezu, jogurtu i octu jabłkowego. Do grilla i burgerów.