Kuchnia Przepisy
Ciasto ucierane – proste ciasto na blachę z owocami — gotowe danie
Szybkie ciasta

Ciasto ucierane – proste ciasto na blachę z owocami

Klasyczne ciasto ucierane na maśle, które upieczesz z dowolnymi owocami sezonowymi. Wilgotne, maślane i zawsze się udaje.

Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego

Szef Kuchni Marek Wiśniewski

Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego

Opublikowano 27 sierpnia 2026 · Zaktualizowano 13 października 2026

Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
45 min
Liczba porcji
16 porcji
Poziom trudności
Łatwy
Kalorie
280 kcal / porcja
Przejdź do przepisu
Do przepisu ↓

W skrócie: co musisz wiedzieć

  • Masło miękkie, jajka ciepłe.
  • Ucieraj masło z cukrem 4–5 minut.
  • Mąkę mieszaj krótko.
  • Owoce lekko wciśnij w ciasto.

Jak zrobić ciasto ucierane krok po kroku

Ciasto ucierane to baza polskich domowych wypieków: na niedzielę, na działkę, ze śliwkami latem i jabłkami jesienią.

Długie ucieranie masła z cukrem napowietrza ciasto, a owoce dają wilgotność i kwaskowość.

Z blachy wychodzi 16 porcji, więc to dobry wybór na większe spotkanie.

Powiązane przepisy

Warto przygotować też: ciasto z truskawkami, ciasto z białek, ciasto czekoladowe oraz babka piaskowa — więcej w dziale Szybkie ciasta.

Dlaczego ten przepis się udaje

Ucieranie wtłacza powietrze, które spulchnia ciasto razem z proszkiem.

Dodawanie jajek po jednym zapobiega zważeniu masy.

Kwaśne owoce równoważą maślaną słodycz.

Karta przepisu

Ciasto ucierane – proste ciasto na blachę z owocami

Przygotowanie: 20 minGotowanie: 45 minPorcje: 16 porcjiTrudność: Łatwy

Sposób przygotowania — ciasto ucierane krok po kroku

  1. 1

    Krok 1 z 6

    Przygotowanie

    Nagrzej piekarnik do 180°C. Blachę 24 × 34 cm wyłóż papierem.

  2. 2

    Krok 2 z 6

    Ucieranie

    Masło z cukrem ucieraj mikserem 4–5 minut na jasną, puszystą masę.

  3. 3

    Krok 3 z 6

    Jajka

    Dodawaj po jednym jajku, ucierając po każdym ok. 30 sekund. Dodaj wanilię.

  4. 4

    Krok 4 z 6

    Mąka i mleko

    Mąkę z proszkiem i solą dodawaj na zmianę z mlekiem, mieszając na niskich obrotach tylko do połączenia.

  5. 5

    Krok 5 z 6

    Owoce

    Wyłóż ciasto do formy, wyrównaj i ułóż owoce, lekko je wciskając.

  6. 6

    Krok 6 z 6

    Pieczenie

    Piecz 40–45 minut, aż patyczek wyjdzie suchy. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

Najczęstsze błędy

  • Zważona masa

    Zimne jajka. Jeśli się stanie, dodaj łyżkę mąki i miksuj dalej.

  • Za długie mieszanie z mąką

    Ciasto jest twarde i ma zakalec.

  • Za mokre owoce

    Rozmrożone owoce osusz i obtocz w mące.

Z czym podawać ciasto ucierane

Podawaj z bitą śmietaną lub lodami, ciepłe lub wystudzone.

  • bita śmietana
  • lody waniliowe
  • kawa
  • herbata

Przechowywanie

Do 3 dni pod przykryciem. Można mrozić w kawałkach do 2 miesięcy.

Warianty

Ze śliwkami i kruszonką

Posyp śliwki kruszonką ze 100 g mąki, 60 g masła i 60 g cukru.

Marmurkowe

Do połowy ciasta dodaj 2 łyżki kakao i wymieszaj warstwami bez owoców.

Cytrynowe

Dodaj skórkę z 2 cytryn i polej lukrem cytrynowym.

Na 1 porcję

Wartości odżywcze

280 kcal na porcję

Białko
4 g
Tłuszcz
14 g
Węglowodany
34 g
Błonnik
1 g

Szacunkowo na jedną porcję przy 16 porcji. To nie jest porada dietetyczna.

FAQ

Najczęstsze pytania

Dlaczego ciasto ucierane ma zakalec?

Za długie mieszanie z mąką, zimne składniki lub zbyt mokre owoce.

Jakie owoce do ciasta ucieranego?

Śliwki, jabłka, rabarbar, wiśnie, borówki czy truskawki.

Czy mogę użyć margaryny?

Tak, ale masło daje lepszy smak.

Ile piec ciasto ucierane?

40–45 minut w 180°C na blasze 24 × 34 cm.

Oceny i komentarze czytelników

Ugotowałeś to danie? Zostaw opinię

Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.

Zobacz również

Więcej: Szybkie ciasta
Ciasto bananowe wilgotne i szybkie — danie od Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
10 min + 50 min

Szybkie ciasta

Ciasto bananowe wilgotne i szybkie

Wilgotny chlebek bananowy z bardzo dojrzałych bananów z cynamonem i orzechami. Proste ciasto, które robi się w misce.

Więcej w: Szybkie ciasta

Zobacz wszystkie przepisy