10 min + 25 minTradycyjne zupy
Zupa pieczarkowa z ziemniakami i koperkiem
Szybka zupa pieczarkowa z kawałkami grzybów i ziemniakami, zabielana śmietaną. Gotowa w 35 minut z pieczarek dostępnych przez cały rok.
Zupy
Kremy, tradycyjne wywary i chłodniki. Zupa u Szefa Marka zawsze zaczyna się od dobrego fundamentu: warzyw, czasu i soli dodanej we właściwej chwili.
10 min + 25 min
15 min + 35 minTradycyjne zupy
Zupa meksykańska z mięsem mielonym i fasolą
Gęsta, rozgrzewająca zupa meksykańska z mięsem mielonym, czerwoną fasolą, kukurydzą i papryką. Jeden garnek, 45 minut i obiad dla sześciu osób.
15 min + 50 minTradycyjne zupy
Zupa grzybowa z suszonych grzybów i świeżych pieczarek
Aromatyczna zupa grzybowa na suszonych borowikach z dodatkiem świeżych grzybów, zabielana śmietaną. Podaj z łazankami, ziemniakami lub makaronem.
10 min + 20 minZupy krem
Zupa tajska z kurczakiem i mlekiem kokosowym (tom kha)
Kremowa zupa tajska na mleku kokosowym z kurczakiem, trawą cytrynową, imbirem i limonką. Kwaśna, słona, lekko ostra – gotowa w 30 minut.
10 min + 20 minZupy krem
Zupa krem z cukinii z ziemniakiem
Aksamitna zupa krem z cukinii z ziemniakiem, czosnkiem i odrobiną śmietanki. Lekka, zielona i gotowa w 30 minut.
30 min + 3 godzTradycyjne zupy
Zupa pho z wołowiną – wietnamski bulion
Wietnamska zupa pho bo: klarowny bulion wołowy z anyżem, cynamonem i opalonym imbirem, makaron ryżowy, cienkie plastry wołowiny i świeże zioła.
10 min + 25 minTradycyjne zupy
Zupa z czerwonej soczewicy z pomidorami
Rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy z marchewką, pomidorami, kuminem i kurkumą. Wegańska, sycąca, gotowa w 35 minut.
15 min + 25 minTradycyjne zupy
Zupa rybna z dorszem, łososiem i pomidorami
Aromatyczna zupa rybna z dorszem i łososiem na pomidorowym bulionie z warzywami, czosnkiem i odrobiną wina. Gotowa w 40 minut.
15 min + 30 minTradycyjne zupy
Zupa ziemniaczana ze śmietaną i koperkiem
Domowa zupa ziemniaczana na bulionie warzywnym, zabielana śmietaną z koperkiem. Prosta, tania i sycąca, jak u babci.
25 min + 45 minTradycyjne zupy
Barszcz biały - wielkanocny przepis Szefa Marka
Barszcz biały z zakwasu, białej kiełbasy i hartowanej śmietany — klarowna, kwaśna zupa na Wielkanoc z jajkiem na twardo w misce.
25 min + 210 minTradycyjne zupy
Rosół wołowy - tradycyjny przepis Szefa Marka
Rosół wołowy z golonki, kości z szpikiem i warzyw korzennych — głęboki, klarowny bulion po 3,5 godziny spokojnego gotowania na małym ogniu.
20 min + 30 minTradycyjne zupy
Zupa szczawiowa - wiosenny przepis Szefa Marka
Zupa szczawiowa z młodym szczawiem, ziemniakami i jajkiem na twardo — lekka, lekko kwaśna zupa wiosenna z hartowaną śmietaną w misce.
25 min + 60 minTradycyjne zupy
Barszcz ukraiński - pożywny przepis Szefa Marka
Barszcz ukraiński z burakami, fasolą, kapustą i warzywami, gotowany spokojnie dla głębokiego koloru i smaku.
20 min + 60 minZupy krem
Zupa cebulowa - sprawdzony przepis Szefa Marka
Zupa cebulowa: 800 g cebuli karmelizowanej 45 min, bulion 1 l, grzanka z bagietki. Ser gruyère na wierzchu.
15 min + 40 minTradycyjne zupy
Zupa fasolowa z kiełbasą i majerankiem
Gęsta zupa fasolowa z białą fasolą, wędzoną kiełbasą, ziemniakami i majerankiem. Na fasoli z puszki gotowa w niecałą godzinę.
15 min + 30 minTradycyjne zupy
Botwinka z młodymi ziemniakami i jajkiem
Wiosenna zupa z młodych buraczków z liśćmi, z młodymi ziemniakami, koperkiem i śmietaną. Podawana z jajkiem na twardo.
15 min + 30 minTradycyjne zupy
Zupa jarzynowa z warzywami sezonowymi
Klasyczna zupa jarzynowa z marchewką, kalafiorem, fasolką, groszkiem i ziemniakami. Lekka, kolorowa i dobra także dla dzieci.
10 min + 25 minZupy krem
Krem z kalafiora z grzankami
Aksamitna zupa krem z kalafiora z ziemniakiem, czosnkiem i odrobiną śmietanki, podana z chrupiącymi grzankami.
20 min + 1 godz 30 minTradycyjne zupy
Zupa gulaszowa z wołowiną i papryką
Gęsta zupa gulaszowa po węgiersku z wołowiną, papryką, ziemniakami i słodką papryką. Sycąca jak drugie danie.
15 min + 0 minChłodniki
Chłodnik ogórkowy na jogurcie z koperkiem
Orzeźwiający chłodnik z ogórków, jogurtu i kefiru z koperkiem, rzodkiewką i czosnkiem. Zupa na upał bez gotowania.
10 min + 25 minZupy krem
Krem z marchewki z imbirem i mlekiem kokosowym
Słodka, aksamitna zupa krem z marchewki z imbirem, pomarańczą i mlekiem kokosowym. Wegańska i gotowa w 35 minut.
10 min + 25 minZupy krem
Zupa serowa z porem i mięsem mielonym
Kremowa zupa serowa z porem, mięsem mielonym i serkami topionymi. Imprezowy klasyk gotowy w 35 minut.
15 min + 35 minTradycyjne zupy
Zupa minestrone z fasolą i makaronem
Włoska minestrone z warzywami, fasolą, pomidorami i drobnym makaronem. Gęsta, sycąca, z parmezanem i bazylią.
20 min + 1 godz. 35 minTradycyjne zupy
Kapuśniak z kiszonej kapusty na żeberkach
Kapuśniak z kiszonej kapusty na wędzonych żeberkach z ziemniakami i majerankiem. Rozgrzewająca, kwaśna zupa.
10 min + 20 minZupy krem
Krem z brokułu zielony i aksamitny
Zielony krem z brokułu z ziemniakiem, czosnkiem i śmietanką, podany z pestkami dyni. Gotowy w 30 minut.
30 min + 120 minTradycyjne zupy
Flaki po Warszawsku — Tradycyjna Zupa
Wołowe flaki duszone 2 godziny z marchewką, pietruszką i majerankiem. Gęsty rosół, charakterystyczny zapach — klasyk polskiego stołu.
10 min + 70 minTradycyjne zupy
Grochówka z Wędzoną Kiełbasą
Groch łamany bez moczenia: 60 minut z wędzoną kiełbasą i ziemniakiem. Gęsta, sycąca, na chłodne dni.
15 min + 40 minZupy krem
Krem z Pieczonej Dyni z Imbirem
Dynia pieczona, nie gotowana: karmel, imbir i wywar warzywny zamiast śmietany, która tylko rozwadnia smak.
15 min + 70 minTradycyjne zupy
Barszcz Czerwony Czysty Wigilijny
600 g buraków pieczonych 50 minut w 200°C, 1,2 l wywaru, 80°C, przecedzić przez gazę. Zakwas 500 ml zahartowany na końcu. Wrzenie szarzeje barwnik.
20 min + 45 minChłodniki
Chłodnik Litewski na Kefirze z Burakiem
2 buraki ugotowane 40–45 minut, 700 ml kefiru i 200 ml maślanki, surowy ogórek i koperek. Minimum 2 godziny w lodówce — podany od razu smakuje rozcieńczonym kefirom.
20 min + 90 minTradycyjne zupy
Krupnik z Pęczakiem i Warzywami
100 g pęczaku w 2 l wywaru 45–50 minut; ziemniaki i marchew na ostatnie 20 minut. 150 g kaszy robi kaszę z zupą, nie zupę z kaszą.
15 min + 50 minTradycyjne zupy
Zupa Ogórkowa z Kiszonych Ogórków
Wywar 40 minut, ziemniaki 12, starty kiszony ogórek 8–10 minut na małym ogniu. Zalewa 100–150 ml na samym końcu. Konserwowy ogórek z octem to inna zupa.
10 min + 40 minZupy krem
Krem z Pieczonych Pomidorów bez Śmietany
1 kg pomidorów z cebulą i czosnkiem 35–40 minut w 200°C, aż brzegi się przypieką. Blend z 600 ml wywaru. Bazylia po zblendowaniu, nie w piecu.
15 min + 20 minZupy krem
Krem z Pieczarek z Rumieniem na Patelni
500 g pieczarek smażonych na suchej patelni, aż puszczą wodę i zbrązowieją. Potem cebula, masło, łyżka mąki, 800 ml wywaru. Śmietana na zdjętym ogniu.
20 min + 150 minTradycyjne zupy
Rosół z Kury Klarowny — 2,5 Godziny
1,5 kg kury do 3 l zimnej wody, ledwo drgające wrzenie 2–2,5 godziny. Ziele i liść laurowy w 40. minucie od końca. Sól na końcu, cebula ze skórą na kolor.
10 min + 15 minTradycyjne zupy
Zupa Pomidorowa na Rosole z Makaronem
1,5 l prawdziwego rosołu, 400 g passaty, łyżka koncentratu, 15 minut. Śmietana 18% poza wrzeniem. Makaron gotuj osobno — w zupie pęcznieje w kleik.
20 min + 60 minTradycyjne zupy
Żurek na Zakwasie z Białą Kiełbasą
Wywar 45 minut, zakwas zahartowany 8–10 minut przy 80°C, biała kiełbasa osobno w 80–85°C. Wrzenie po zakwasie ścina kwas i zostawia szare kłaczki.
Mapa strony — wszystkie przepisy w jednym widoku.