Zupy
Barszcz biały - wielkanocny przepis Szefa Marka
Barszcz biały z zakwasu, białej kiełbasy i hartowanej śmietany — klarowna, kwaśna zupa na Wielkanoc z jajkiem na twardo w misce.
25 min + 45 minWielkanoc
Zupy
Kremy, tradycyjne wywary i chłodniki. Zupa u Szefa Marka zawsze zaczyna się od dobrego fundamentu: warzyw, czasu i soli dodanej we właściwej chwili.
Zupy
Rosół wołowy - tradycyjny przepis Szefa Marka
Rosół wołowy z golonki, kości z szpikiem i warzyw korzennych — głęboki, klarowny bulion po 3,5 godziny spokojnego gotowania na małym ogniu.
25 min + 210 min
Zupy
Zupa szczawiowa - wiosenny przepis Szefa Marka
Zupa szczawiowa z młodym szczawiem, ziemniakami i jajkiem na twardo — lekka, lekko kwaśna zupa wiosenna z hartowaną śmietaną w misce.
20 min + 30 min
Zupy
Barszcz ukraiński - pożywny przepis Szefa Marka
Barszcz ukraiński z burakami, fasolą, kapustą i warzywami, gotowany spokojnie dla głębokiego koloru i smaku.
25 min + 60 min
Zupy
Zupa cebulowa - sprawdzony przepis Szefa Marka
Zupa cebulowa: 800 g cebuli karmelizowanej 45 min, bulion 1 l, grzanka z bagietki. Ser gruyère na wierzchu.
20 min + 60 minWegetariańskie
Zupy
Zupa fasolowa - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na zupa fasolowa: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
15 min + 35 min
Zupy
Botwinka - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na botwinka: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
15 min + 35 minWegetariańskie
Zupy
Zupa jarzynowa - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na zupa jarzynowa: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
15 min + 35 minWegetariańskie
Zupy
Krem z kalafiora - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na krem z kalafiora: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
15 min + 35 minWegetariańskie
Zupy
Zupa gulaszowa - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na zupa gulaszowa: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
15 min + 35 min
Zupy
Chłodnik ogórkowy - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na chłodnik ogórkowy: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
15 min + 35 minWegetariańskie
Zupy
Krem z marchewki - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na krem z marchewki: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
15 min + 35 minWegetariańskie
Zupy
Zupa serowa - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na zupa serowa: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
15 min + 35 min
Zupy
Zupa minestrone - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na zupa minestrone: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
15 min + 35 minWegetariańskie
Zupy
Kapuśniak z kiszonej kapusty na żeberkach
Tradycyjny kapuśniak z kiszonej kapusty, ziemniaków i żeberek, gotowany tak, aby był kwaśny, ale nie ostry.
20 min + 1 godz. 35 min
Zupy
Krem z brokułu zielony i aksamitny
Delikatny krem z brokułu o świeżym kolorze, gotowany krótko i miksowany z ziemniakiem dla naturalnej gęstości.
10 min + 20 minWegetariańskie
Zupy
Flaki po Warszawsku — Tradycyjna Zupa
Wołowe flaki duszone 2 godziny z marchewką, pietruszką i majerankiem. Gęsty rosół, charakterystyczny zapach — klasyk polskiego stołu.
30 min + 120 min
Zupy
Grochówka z Wędzoną Kiełbasą
Groch łamany bez moczenia: 60 minut z wędzoną kiełbasą i ziemniakiem. Gęsta, sycąca, na chłodne dni.
10 min + 70 minImpreza
Zupy
Krem z Pieczonej Dyni z Imbirem
Dynia pieczona, nie gotowana: karmel, imbir i wywar warzywny zamiast śmietany, która tylko rozwadnia smak.
Zupy
Barszcz Czerwony Czysty Wigilijny
600 g buraków pieczonych 50 minut w 200°C, 1,2 l wywaru, 80°C, przecedzić przez gazę. Zakwas 500 ml zahartowany na końcu. Wrzenie szarzeje barwnik.
Zupy
Chłodnik Litewski na Kefirze z Burakiem
2 buraki ugotowane 40–45 minut, 700 ml kefiru i 200 ml maślanki, surowy ogórek i koperek. Minimum 2 godziny w lodówce — podany od razu smakuje rozcieńczonym kefirom.
20 min + 45 minWegetariańskie
Zupy
Krupnik z Pęczakiem i Warzywami
100 g pęczaku w 2 l wywaru 45–50 minut; ziemniaki i marchew na ostatnie 20 minut. 150 g kaszy robi kaszę z zupą, nie zupę z kaszą.
20 min + 90 minBoże Narodzenie
Zupy
Zupa Ogórkowa z Kiszonych Ogórków
Wywar 40 minut, ziemniaki 12, starty kiszony ogórek 8–10 minut na małym ogniu. Zalewa 100–150 ml na samym końcu. Konserwowy ogórek z octem to inna zupa.
15 min + 50 minImpreza
Zupy
Krem z Pieczonych Pomidorów bez Śmietany
1 kg pomidorów z cebulą i czosnkiem 35–40 minut w 200°C, aż brzegi się przypieką. Blend z 600 ml wywaru. Bazylia po zblendowaniu, nie w piecu.
Zupy
Krem z Pieczarek z Rumieniem na Patelni
500 g pieczarek smażonych na suchej patelni, aż puszczą wodę i zbrązowieją. Potem cebula, masło, łyżka mąki, 800 ml wywaru. Śmietana na zdjętym ogniu.
Zupy
Rosół z Kury Klarowny — 2,5 Godziny
1,5 kg kury do 3 l zimnej wody, ledwo drgające wrzenie 2–2,5 godziny. Ziele i liść laurowy w 40. minucie od końca. Sól na końcu, cebula ze skórą na kolor.
Zupy
Zupa Pomidorowa na Rosole z Makaronem
1,5 l prawdziwego rosołu, 400 g passaty, łyżka koncentratu, 15 minut. Śmietana 18% poza wrzeniem. Makaron gotuj osobno — w zupie pęcznieje w kleik.
10 min + 15 minW 30 minut
Zupy
Żurek na Zakwasie z Białą Kiełbasą
Wywar 45 minut, zakwas zahartowany 8–10 minut przy 80°C, biała kiełbasa osobno w 80–85°C. Wrzenie po zakwasie ścina kwas i zostawia szare kłaczki.
20 min + 60 minWielkanoc