Ze skórą
Młode albo twarde, dobrze umyte. Skóra chrupie, czas bez zmian. Oczek nie zostawiaj.
Air fryer
Ziemniaki z Air Fryera — Ćwiartki 200°C
1 kg ziemniaka typu B w ósemkach, 2 łyżki oleju, 200°C: 10 minut, wstrząśnij, 10–12 minut. Świeży czosnek dopiero na ostatnie 3 minuty.
Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Opublikowano 31 maja 2026 · Zaktualizowano 15 sierpnia 2026
- Czas przygotowania
- 10 min
- Czas gotowania
- 22 min
- Liczba porcji
- 4 osoby
- Poziom trudności
- Łatwy
- Kalorie
- 240 kcal / porcja
W skrócie: co musisz wiedzieć
- Ćwiartki albo kostka 2,5 cm; jedna warstwa w koszu.
- 2 łyżki oleju na 1 kg, papryka i sól na starcie — tu ziemniak jest grubszy niż frytka.
- 200°C: 10 minut, wstrząśnij, 10–12 minut.
- Czosnek świeży dopiero na ostatnie 3 minuty.
Jak zrobić ziemniaki z air fryera
Ziemniaki z air fryera to ćwiartki albo kostka, nie frytki: grubszy miąższ, chrupki brzeg, czas 200°C. Szef Marek obiera 1 kg ziemniaka typu B, kroi w ósemki, miesza z 2 łyżkami oleju, papryką i rozmarynem, piecze 10 minut, wstrząsa, piecze kolejne 10–12 minut.
Obróbka wstępna: 5 minut we wrzątku, odsączyć, potrząsać w durszlaku, tarając o brzeg — poszarpana skrobia rumieni się lepiej. Nie jest obowiązkowa, ale skraca fazę 200°C o 3 minuty i daje bardziej „pieczony” brzeg.
4 osoby, 25–30 minut. Poniżej różnica ćwiartek i kostki, czy zostawiać skórę i kiedy dodać czosnek, żeby się nie spalił.
Powiązane przepisy
Warto przygotować też: pizza air fryer, stek air fryer, klopsiki air fryer oraz pierogi air fryer — więcej w dziale Air fryer.
Czym ziemniaki z kosza różnią się od frytek
Grubszy kawałek potrzebuje wyższej temperatury od początku, nie dwufazowego 180/200. Środek ma dojść, zanim brzeg stwardnieje jak chips.
Sól na starcie tu pomaga: wyciąga odrobinę wody z powierzchni i przyspiesza rumień. Przy frytkach 1 cm to już za dużo wilgoci.
Rozmaryn i papryka lubią olej. Suche zioła na suchym ziemniaku spadają do dna kosza i się palą.
Karta przepisu
Ziemniaki z Air Fryera — Ćwiartki 200°C
Przygotowanie: 10 minGotowanie: 22 minPorcje: 4 osobyTrudność: Łatwy
Sposób przygotowania — ziemniaki z air fryera krok po kroku
- 1
Krok 1 z 5
Krojenie
Obierz (albo zostaw cienką skórę), pokrój w ósemki albo kostkę 2,5 cm. Osusz. Porcja 250 g surowego na osobę.
- 2
Krok 2 z 5
Przyprawy
Wymieszaj z olejem, papryką, rozmarynem i solą, aż każdy kawałek błyszczy. Suche zioła na suchym ziemniaku spadają na dno kosza i się palą.
- 3
Krok 3 z 5
Opcjonalne parzenie
5 minut we wrzątku, odsącz, potrząśnij w durszlaku — poszarpana skrobia rumieni się lepiej. Skraca 200°C o ok. 3 minuty.
- 4
Krok 4 z 5
Pieczenie
Jedna warstwa. 200°C: 10 minut, wstrząśnij, 10–12 minut. Kostka 2 cm: 8+8 minut.
- 5
Krok 5 z 5
Czosnek
Świeży czosnek na ostatnie 3 minuty. Od startu się spali. Granulat może iść z olejem od razu.
Najczęstsze błędy
Miękkie, blade ziemniaki
Mokry ziemniak po obraniu albo pełny kosz. Osusz, piecz partiami, 200°C od startu.
Spalony czosnek, surowy środek
Czosnek od pierwszej minuty. Świeży — na końcu. Granulat może iść z olejem od razu.
Przypalone zioła na dnie
Za dużo suszonego rozmarynu, za mało oleju. Mieszaj, aż każdy kawałek błyszczy.
Z czym podawać ziemniaki z air fryera
Do udek, do łososia, do jajka. Jogurt z koperkiem albo czosnkiem. Surówka z kapusty. To dodatek obiadowy, nie przekąska — porcja 250 g surowego ziemniaka na osobę.
- Pieczone udka z kurczaka
- Łosoś z air fryera
- Mizeria
- Jogurt z koperkiem
Przechowywanie pieczonych ziemniaków
W lodówce 3 dni. Odgrzewaj 180°C przez 6–7 minut. Surowych, pokrojonych w wodzie — do 8 godzin w lodówce, potem osusz i piecz. Mrożenie ugotowanych ziemniaków psuje teksturę; nie warto.
Warianty ziemniaków z air fryera
Z boczkiem
Kostka boczku 80 g wrzuć na ostatnie 8 minut. Tłuszcz z boczku dopieka ziemniaka — oleju daj wtedy łyżkę, nie dwie.
Z parzenia
5 minut wrzątku, odsącz, potrząśnij w durszlaku, olej, 200°C 8 + 8 minut. Najbliżej ziemniaka z restauracyjnego pieca.
Na 1 porcję
Wartości odżywcze
240 kcal
- Białko
- 4 g
- Tłuszcz
- 8 g
- Węglowodany
- 38 g
- Błonnik
- 4 g
Szacunkowo na jedną porcję przy 4 osoby. To nie jest porada dietetyczna.
FAQ
Najczęstsze pytania
Ile piec ziemniaki w air fryerze?
Ćwiartki z 1 kg: 10 + 10–12 minut w 200°C. Kostka 2 cm: 8 + 8 minut. Zawsze wstrząśnij w połowie.
Czy ziemniaki do air fryera trzeba obierać?
Nie, jeśli skóra jest cienka i czysta. Stare, zielone i z oczami — obieraj. Zielony ziemniak wyrzuć, nie piecz.
Jakie przyprawy do ziemniaków z air fryera?
Sól, pieprz, słodka papryka, rozmaryn albo tymianek, czosnek granulowany. Świeży czosnek i miód — tylko na końcu.
Czemu ziemniaki kleją się do kosza?
Za mało oleju albo kosz bez siatki/papieru perforowanego. Lekki oprysk kosza, nie folia — folia blokuje nawiew.
Oceny i komentarze czytelników
Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.
Zobacz również
Więcej: Air fryer
10 min + 15 minAir fryer
Chrupiące tofu z air fryera w sosie sojowym
Kostki tofu marynowane w sosie sojowym, obtoczone w mące ziemniaczanej i upieczone w air fryerze na chrupko. Do ryżu, sałatki i makaronu.
8 min + 16 minAir fryer
Kalafior z air fryera z curry
Pieczone różyczki kalafiora z air fryera z curry, czosnkiem i odrobiną skrobi. Chrupiące brzegi i miękki środek.
12 min + 8 minAir fryer
Ciasteczka czekoladowe z air fryera
Ciasteczka z kawałkami czekolady z air fryera, chrupiące na brzegach i miękkie w środku. Kilka sztuk w 8 minut.
25 min + 22 minAir fryer
Frytki z Air Fryera Chrupiące bez Kałuży Oleju
Ziemniak typu B, słupki 1 cm, moczenie 20 minut, osuszenie, jedna warstwa. 180°C 12 minut, wstrząśnij, 200°C 8–10 minut. Sól na talerzu.
15 min + 10 minAir fryer
Krążki cebulowe z air fryera w panko
Krążki cebulowe z air fryera w chrupiącej panierce panko z papryką. Przekąska jak z fast foodu, ale bez głębokiego smażenia.
15 min + 14 minAir fryer
Placki ziemniaczane z air fryera
Placki ziemniaczane z air fryera z cebulą, spryskane olejem, podane z kwaśną śmietaną. Chrupiące i mniej tłuste.