Kuchnia Przepisy

Ziemniaki z Air Fryera — Ćwiartki 200°C

Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego

1 kg ziemniaka typu B w ósemkach, 2 łyżki oleju, 200°C: 10 minut, wstrząśnij, 10–12 minut. Świeży czosnek dopiero na ostatnie 3 minuty.

Szef Kuchni Marek Wiśniewski

Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego

Opublikowano 31 maja 2026 · Zaktualizowano 15 sierpnia 2026

Złociste ćwiartki ziemniaka z air fryera z rozmarynem i papryką
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
22 min
Liczba porcji
4 osoby
Poziom trudności
Łatwy
Kalorie
240 kcal / porcja
Przejdź do przepisu

W skrócie: co musisz wiedzieć

  • Ćwiartki albo kostka 2,5 cm; jedna warstwa w koszu.
  • 2 łyżki oleju na 1 kg, papryka i sól na starcie — tu ziemniak jest grubszy niż frytka.
  • 200°C: 10 minut, wstrząśnij, 10–12 minut.
  • Czosnek świeży dopiero na ostatnie 3 minuty.

Jak zrobić ziemniaki z air fryera

Ziemniaki z air fryera to ćwiartki albo kostka, nie frytki: grubszy miąższ, chrupki brzeg, czas 200°C. Szef Marek obiera 1 kg ziemniaka typu B, kroi w ósemki, miesza z 2 łyżkami oleju, papryką i rozmarynem, piecze 10 minut, wstrząsa, piecze kolejne 10–12 minut.

Obróbka wstępna: 5 minut we wrzątku, odsączyć, potrząsać w durszlaku, tarając o brzeg — poszarpana skrobia rumieni się lepiej. Nie jest obowiązkowa, ale skraca fazę 200°C o 3 minuty i daje bardziej „pieczony” brzeg.

4 osoby, 25–30 minut. Poniżej różnica ćwiartek i kostki, czy zostawiać skórę i kiedy dodać czosnek, żeby się nie spalił.

Czym ziemniaki z kosza różnią się od frytek

Grubszy kawałek potrzebuje wyższej temperatury od początku, nie dwufazowego 180/200. Środek ma dojść, zanim brzeg stwardnieje jak chips.

Sól na starcie tu pomaga: wyciąga odrobinę wody z powierzchni i przyspiesza rumień. Przy frytkach 1 cm to już za dużo wilgoci.

Rozmaryn i papryka lubią olej. Suche zioła na suchym ziemniaku spadają do dna kosza i się palą.

Składniki na ziemniaki z air fryera

4 osoby

Sposób przygotowania — ziemniaki z air fryera krok po kroku

  1. 1

    Krojenie

    Obierz (albo zostaw cienką skórę), pokrój w ósemki albo kostkę 2,5 cm. Osusz. Porcja 250 g surowego na osobę.

  2. 2

    Przyprawy

    Wymieszaj z olejem, papryką, rozmarynem i solą, aż każdy kawałek błyszczy. Suche zioła na suchym ziemniaku spadają na dno kosza i się palą.

  3. 3

    Opcjonalne parzenie

    5 minut we wrzątku, odsącz, potrząśnij w durszlaku — poszarpana skrobia rumieni się lepiej. Skraca 200°C o ok. 3 minuty.

  4. 4

    Pieczenie

    Jedna warstwa. 200°C: 10 minut, wstrząśnij, 10–12 minut. Kostka 2 cm: 8+8 minut.

  5. 5

    Czosnek

    Świeży czosnek na ostatnie 3 minuty. Od startu się spali. Granulat może iść z olejem od razu.

Najczęstsze błędy

  • Miękkie, blade ziemniaki

    Mokry ziemniak po obraniu albo pełny kosz. Osusz, piecz partiami, 200°C od startu.

  • Spalony czosnek, surowy środek

    Czosnek od pierwszej minuty. Świeży — na końcu. Granulat może iść z olejem od razu.

  • Przypalone zioła na dnie

    Za dużo suszonego rozmarynu, za mało oleju. Mieszaj, aż każdy kawałek błyszczy.

Z czym podawać ziemniaki z air fryera

Do udek, do łososia, do jajka. Jogurt z koperkiem albo czosnkiem. Surówka z kapusty. To dodatek obiadowy, nie przekąska — porcja 250 g surowego ziemniaka na osobę.

  • Pieczone udka z kurczaka
  • Łosoś z air fryera
  • Mizeria
  • Jogurt z koperkiem

Przechowywanie pieczonych ziemniaków

W lodówce 3 dni. Odgrzewaj 180°C przez 6–7 minut. Surowych, pokrojonych w wodzie — do 8 godzin w lodówce, potem osusz i piecz. Mrożenie ugotowanych ziemniaków psuje teksturę; nie warto.

Warianty ziemniaków z air fryera

Ze skórą

Młode albo twarde, dobrze umyte. Skóra chrupie, czas bez zmian. Oczek nie zostawiaj.

Z boczkiem

Kostka boczku 80 g wrzuć na ostatnie 8 minut. Tłuszcz z boczku dopieka ziemniaka — oleju daj wtedy łyżkę, nie dwie.

Z parzenia

5 minut wrzątku, odsącz, potrząśnij w durszlaku, olej, 200°C 8 + 8 minut. Najbliżej ziemniaka z restauracyjnego pieca.

Wartości odżywcze

Szacunkowo na jedną porcję przy 4 osoby. To nie jest porada dietetyczna.

Kalorie240 kcal
Białko4 g
Tłuszcz8 g
Węglowodany38 g
Błonnik4 g

Najczęstsze pytania

Ile piec ziemniaki w air fryerze?

Ćwiartki z 1 kg: 10 + 10–12 minut w 200°C. Kostka 2 cm: 8 + 8 minut. Zawsze wstrząśnij w połowie.

Czy ziemniaki do air fryera trzeba obierać?

Nie, jeśli skóra jest cienka i czysta. Stare, zielone i z oczami — obieraj. Zielony ziemniak wyrzuć, nie piecz.

Jakie przyprawy do ziemniaków z air fryera?

Sól, pieprz, słodka papryka, rozmaryn albo tymianek, czosnek granulowany. Świeży czosnek i miód — tylko na końcu.

Czemu ziemniaki kleją się do kosza?

Za mało oleju albo kosz bez siatki/papieru perforowanego. Lekki oprysk kosza, nie folia — folia blokuje nawiew.

Oceny i komentarze czytelników

Ugotowałeś to danie? Zostaw opinię

Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.

Zobacz również

Więcej z kategorii Nowoczesna kuchnia