Bez cukru żelującego
400 g zwykłego cukru, smaż 30 minut.
Dżemy i powidła
Dżem borówkowy z cytryną
Dżem z borówek amerykańskich lub jagód z cytryną i cukrem żelującym. Gotowy w pół godziny, gęsty i z całymi owocami.
Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Opublikowano 27 sierpnia 2026 · Zaktualizowano 13 października 2026
- Czas przygotowania
- 10 min
- Czas gotowania
- 25 min
- Liczba porcji
- 4 słoiki 250 ml
- Poziom trudności
- Łatwy
- Kalorie
- 70 kcal / porcja
W skrócie: co musisz wiedzieć
- Rozgnieć połowę owoców.
- Gotuj krótko na dużym ogniu.
- Dodaj cytrynę.
- Zrób test talerzyka.
Jak zrobić dżem borówkowy krok po kroku
Dżem borówkowy to letni przetwór, który robi się wyjątkowo szybko.
Z cukrem żelującym wystarczy kilka minut gotowania.
Cytryna podkreśla smak i kolor borówek.
Powiązane przepisy
Warto przygotować też: dżem truskawkowy, dżem malinowy, kompot z wiśni oraz powidła śliwkowe — więcej w dziale Dżemy i powidła.
Dlaczego ten przepis się udaje
Krótkie gotowanie zachowuje aromat.
Cukier żelujący przyspiesza proces.
Kwas pomaga żelowaniu.
Karta przepisu
Dżem borówkowy z cytryną
Przygotowanie: 10 minGotowanie: 25 minPorcje: 4 słoiki 250 mlTrudność: Łatwy
Sposób przygotowania — dżem borówkowy krok po kroku
- 1
Krok 1 z 5
Owoce
Borówki umyj i osusz. Połowę lekko rozgnieć tłuczkiem.
- 2
Krok 2 z 5
Cukier
Wymieszaj z cukrem żelującym i sokiem z cytryny. Odstaw na 15 minut.
- 3
Krok 3 z 5
Gotowanie
Doprowadź do wrzenia i gotuj na dużym ogniu 4–5 minut, ciągle mieszając.
- 4
Krok 4 z 5
Test
Zrób test na zimnym talerzyku.
- 5
Krok 5 z 5
Słoiki
Przelej do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć na 10 minut.
Najczęstsze błędy
Za długie gotowanie
Dżem traci kolor.
Bez kwasu
Gorzej żeluje.
Brudne słoiki
Ryzyko pleśni.
Z czym podawać dżem borówkowy
Do naleśników, pancakes, jogurtu i ciast.
- naleśniki
- pancakes
- jogurt
- serniki
Przechowywanie
Zamknięty do roku, otwarty w lodówce do 3 tygodni.
Warianty
Z jabłkiem
Dodaj starte jabłko.
Z lawendą
Szczypta suszonej lawendy.
Na 1 porcję
Wartości odżywcze
70 kcal na porcję
- Białko
- 0 g
- Tłuszcz
- 0 g
- Węglowodany
- 17 g
- Błonnik
- 1 g
Szacunkowo na jedną porcję przy 4 słoiki 250 ml. To nie jest porada dietetyczna.
FAQ
Najczęstsze pytania
Ile gotować dżem borówkowy?
Z cukrem żelującym 4–5 minut.
Czy można z mrożonych borówek?
Tak.
Borówki czy jagody?
Obie się nadają, jagody leśne mają intensywniejszy smak.
Jak sprawdzić, czy dżem jest gotowy?
Kropla na zimnym talerzyku powinna stężeć.
Oceny i komentarze czytelników
Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.
Zobacz również
Więcej: Dżemy i powidła
20 min + 25 minDżemy i powidła
Kompot z Wiśni do Słoików — 200 g Cukru na Litr
1 kg wiśni, 1,2 l wody, 240 g cukru. 4 minuty od wrzenia, nie 20 — owoc zostaje cały, zalewa czerwona. Pasteryzacja 85°C przez 20 minut (0,9 l).
20 min + 50 minDżemy i powidła
Dżem jabłkowy z cynamonem
Gęsty dżem jabłkowy z cynamonem i cytryną, bez żelfixu. Jabłka mają dużo pektyny, więc dżem gęstnieje sam.
20 min + 22 minDżemy i powidła
Dżem Truskawkowy do 105°C — 700 g Cukru na Kilo
1 kg truskawek, 700 g cukru, 30 ml soku z cytryny, maceracja 2 godziny, 18–22 minuty do 105°C. Przy 100°C masz syrop. Test talerzyka z zamrażarki.
10 min + 20 minDżemy i powidła
Kompot z jabłek z cynamonem i goździkami
Domowy kompot z jabłek z cynamonem, goździkami i skórką cytryny. Na ciepło zimą, schłodzony latem.
15 min + 12 minDżemy i powidła
Dżem Malinowy 8–12 Minut do 105°C
1 kg malin, 800 g cukru, 15 ml cytryny, maceracja 1 godzina, 8–12 minut mocnego wrzenia. Dłużej szarzeje. ⅓ masy przez sito, reszta zostaje — ciało, nie galaretka.
30 min + 150 minDżemy i powidła
Powidła Śliwkowe z Węgierek w 150°C
3 kg węgierek, zero wody, 150°C przez 2,5 godziny, mieszanie co 25 minut. Cukier 0–200 g na 3 kg, tylko gdy śliwka kwaśna. Z 3 kg zostaje ok. 1–1,2 kg.