Kuchnia Przepisy

Sałatki i przekąski

Sałatki imprezowe, przekąski z ciasta francuskiego i pasty do chleba. Na przyjęcie, na piątek i do lunchboxu.

Połówki jajek faszerowanych ułożone na talerzu
20 min + 10 min

Sałatki imprezowe

Jajka faszerowane z musztardą i szczypiorkiem

Klasyczne jajka faszerowane z kremowym nadzieniem z żółtek, majonezu, musztardy i szczypiorku. Jak ugotować jajka, żeby łatwo się obierały i miały żółte, a nie szare żółtka.

Tzatziki w miseczce z oliwkami i bazylią
15 min + 0 min

Pasty do chleba

Tzatziki – grecki sos jogurtowy z ogórkiem

Gęste tzatziki z jogurtu greckiego, startego ogórka, czosnku i koperku. Sekret to odciśnięty ogórek, dzięki któremu sos nie robi się wodnisty.

Kremowa sałatka ziemniaczana z majonezem, jajkiem i szczypiorkiem w misce
20 min + 25 min

Sałatki imprezowe

Sałatka ziemniaczana z ogórkiem kiszonym

Klasyczna sałatka ziemniaczana z ogórkiem kiszonym, jajkiem, cebulką i szczypiorkiem w sosie z majonezu i jogurtu. Idealna do grilla i na imprezy.

Pieczony pasztet drobiowy pokrojony w plastry na talerzyku z ogórkiem kiszonym i chlebem żytnim
35 min + 70 min

Pasty do chleba

Pasztet drobiowy - pieczony przepis Szefa Marka

Pasztet drobiowy z filetu, wątróbki i jajek — pieczenie 70 minut w 170°C w kąpieli wodnej daje zwarty, kremowy pasztet na kanapki, imprezę i świąteczny stół.

Śledź po kaszubsku - regionalny przepis Szefa Marka — danie od Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
40 min + 20 min

Sałatki imprezowe

Śledź po kaszubsku - regionalny przepis Szefa Marka

Śledź po kaszubsku z cebulą w sosie pomidorowym, suszonymi śliwkami, ogórkiem kiszonym i majerankiem — warstwowa przystawka, która dojrzewa w lodówce do następnego dnia.

Mizeria ze śmietaną i koperkiem — gotowe danie
10 min + 0 min

Sałatki imprezowe

Mizeria ze śmietaną i koperkiem

Klasyczna mizeria z cienko krojonych ogórków ze śmietaną, koperkiem i szczyptą cukru. Obowiązkowy dodatek do schabowego i młodych ziemniaków.

Surówka z marchewki z jabłkiem — gotowe danie
10 min + 0 min

Sałatki imprezowe

Surówka z marchewki z jabłkiem

Prosta surówka z tartej marchewki i jabłka z sokiem z cytryny i odrobiną oleju. Szybki, słodko-kwaśny dodatek do obiadu.

Bruschetta z pomidorami i bazylią — gotowe danie
15 min + 5 min

Pasty do chleba

Bruschetta z pomidorami i bazylią

Włoska bruschetta: grzanki z bagietki natarte czosnkiem, z pomidorami, bazylią i oliwą. Szybka przystawka na imprezę.

Sałatka grecka z fetą i oliwkami — danie od Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
15 min + 0 min

Sałatki imprezowe

Sałatka grecka z fetą i oliwkami

Klasyczna sałatka grecka z pomidorami, ogórkiem, papryką, czerwoną cebulą, fetą i oliwkami kalamata.

Coleslaw kremowy z białej kapusty — danie od Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
20 min + 0 min

Sałatki imprezowe

Coleslaw kremowy z białej kapusty

Kremowy coleslaw z białej kapusty i marchewki w sosie z majonezu, jogurtu i octu jabłkowego. Do grilla i burgerów.

Duża sałatka gyros z kurczakiem, warzywami i sosem czosnkowym
25 min + 15 min

Sałatki imprezowe

Sałatka Gyros z Sosem Czosnkowym

Imprezowa klasyka z chrupiącym kurczakiem, który nie moczy sałaty. Sos osobno, warstwy świadomie, cebula obtoczona w occie.

Gładki hummus z oliwą i papryką wędzoną na wierzchu, pita obok
10 min + 5 min

Pasty do chleba

Hummus Aksamitny — 80 g Tahini na Puszkę

250 g ciecierzycy, 80 g tahini, sok z cytryny, 60–80 ml lodowatej wody strużką, blend 3–4 minuty. Sama ciecierzyca z olejem zostaje kaszką.

Pasta z tuńczyka z ogórkiem kiszonym i cebulą na żytnim chlebie
15 min + 0 min

Pasty do chleba

Pasta z Tuńczyka po Odsączeniu 200 g

2 puszki 160 g, po odsączeniu ok. 200 g mięsa, dociśnięte łyżką i ręcznikiem. 30 g majonezu, cytryna, ogórek. Sól na końcu — tuńczyk już jest słony.

Pasta jajeczna ze szczypiorkiem na żytnim chlebie z masłem
10 min + 9 min

Pasty do chleba

Pasta Jajeczna — 45 g Majonezu na 6 Jajek

Jajka 9 minut od wrzenia, lodowata kąpiel 5 minut. Żółtka widelcem, białka nożem. 45 g majonezu i łyżeczka musztardy — nie pół słoika.

Złote rożki z ciasta francuskiego z farszem pieczarkowym na blasze
25 min + 20 min

Przekąski z ciasta francuskiego

Rożki Francuskie z Pieczarkami — Suchy Farsz

400 g pieczarek odparowanych 12–14 minut na 15 g masła, farsz całkowicie zimny. 200°C, 18–20 minut, szew do dołu. Śmietana w farszu wycieka w piecu.

Listkowate paluszki z ciasta francuskiego z serem i sezamem na kratce
10 min + 14 min

Przekąski z ciasta francuskiego

Paluszki z Ciasta Francuskiego 200°C

Prostokąt 275 g prosto z lodówki, paski 1,5 cm, 200°C przez 12–14 minut. Ser 40 g na prostokąt — więcej zalewa listki. Studź na kratce.

Sałatka Cezar z romaine, grzankami, parmezanem i medallionami kurczaka
20 min + 15 min

Sałatki imprezowe

Sałatka Cezar z Anchois i Kurczakiem

Romaine, sos z 4 filetów anchois, żółtka, czosnku i 80–90 ml oleju. Pierś 400 g: medalliony 3 minuty na stronę, ostudzone. Kurczak jest dodatkiem, nie gyrosem w misce.

Sałatka śledziowa z kostką śledzia, jabłkiem, ogórkiem i sosem ze śmietany
25 min + 20 min

Sałatki imprezowe

Sałatka Śledziowa po Moczeniu 8–12 Godzin

Śledź solony moczony 8–12 godzin, woda dwa razy zmieniana. Matjas 30–40 minut. Sos: 120 g majonezu i 80 g śmietany 18%. Rollmops z octu twardnieje w majonezie.

Sałatka jarzynowa z równą kostką warzyw, majonezem i koperkiem
30 min + 20 min

Sałatki imprezowe

Sałatka Jarzynowa — Kostka 8 mm, Zimne Warzywa

Ziemniak typu A, kostka 8 mm, warzywa całkowicie zimne. 200 g majonezu i łyżeczka Dijon na 8 osób. Ciepła jarzyna topi tłuszcz i sałatka siada w kałuży.

Mapa strony — wszystkie przepisy w jednym widoku.