Kuchnia Przepisy
Pieczone łódeczki ziemniaczane z cebulką na talerzu
Szybki obiad

Ziemniaki pieczone w piekarniku z rozmarynem

Chrupiące ziemniaki pieczone w piekarniku w ćwiartkach, z oliwą, czosnkiem i rozmarynem. Sposób na złotą skórkę i miękki środek bez frytkownicy.

Zdjęcie poglądowe: Rooey202, licencja CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)

Przepis redakcji Kuchnia Przepisy

Szef Kuchni Marek Wiśniewski

Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego

Opublikowano 22 października 2026

Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
40 min
Liczba porcji
4 porcje
Poziom trudności
Łatwy
Kalorie
230 kcal / porcja
Przejdź do przepisu
Do przepisu ↓

W skrócie: co musisz wiedzieć

  • Opłucz i dokładnie osusz ziemniaki.
  • Piecz w 220°C z termoobiegiem.
  • Układaj w jednej warstwie, z odstępami.
  • Przewróć ziemniaki w połowie pieczenia.

Jak upiec chrupiące ziemniaki w piekarniku

Ziemniaki pieczone to uniwersalny dodatek do mięsa, ryby i sałatek. Dobrze zrobione mają chrupiącą, złotą skórkę i miękki, puszysty środek.

Nie potrzebujesz frytkownicy ani dużej ilości tłuszczu. Wystarczy wysoka temperatura, suche ziemniaki i miejsce na blasze.

Rozmaryn i czosnek w łupinach dodają aromatu, ale możesz też użyć tymianku, ziół prowansalskich lub samej soli i papryki.

Powiązane przepisy

Warto przygotować też: gyros w bułce, kasza gryczana, schab w sosie pieczarkowym oraz polędwiczki wieprzowe — więcej w dziale Szybki obiad.

Dlaczego ziemniaki są chrupiące

Płukanie usuwa skrobię z powierzchni, która w piekarniku przypala się i klei ziemniaki do blachy.

Sucha powierzchnia pokryta tłuszczem w wysokiej temperaturze rumieni się szybko, a środek zdąży zmięknąć, zanim zewnętrzna warstwa się przypali.

Karta przepisu

Ziemniaki pieczone w piekarniku z rozmarynem

Przygotowanie: 10 minGotowanie: 40 minPorcje: 4 porcjeTrudność: Łatwy

Sposób przygotowania — ziemniaki pieczone krok po kroku

  1. 1

    Krok 1 z 5

    Krojenie

    Piekarnik nagrzej do 220°C z termoobiegiem. Ziemniaki umyj, ze skórką lub bez, i pokrój w łódeczki lub ćwiartki o podobnej wielkości.

  2. 2

    Krok 2 z 5

    Płukanie

    Opłucz ziemniaki w zimnej wodzie, a potem bardzo dokładnie osusz ręcznikiem.

  3. 3

    Krok 3 z 5

    Doprawianie

    W misce wymieszaj ziemniaki z oliwą, solą, papryką i pieprzem, aż każdy kawałek będzie pokryty tłuszczem.

  4. 4

    Krok 4 z 5

    Pieczenie

    Rozłóż ziemniaki na blasze z papierem w jednej warstwie, nie stykając się ze sobą. Dodaj rozmaryn, czosnek i szalotki. Piecz 20 minut.

  5. 5

    Krok 5 z 5

    Przewracanie

    Przewróć ziemniaki i piecz kolejne 15–20 minut, aż będą złote i chrupiące.

Najczęstsze błędy

  • Za niska temperatura

    W 180°C ziemniaki pieką się długo i wychodzą blade.

  • Za dużo ziemniaków na blasze

    Parują zamiast się piec.

  • Różna wielkość kawałków

    Małe się przypalają, a duże są twarde w środku.

Z czym podawać pieczone ziemniaki

Pieczone ziemniaki pasują do prawie każdego dania obiadowego.

  • Kurczak pieczony
  • Pstrąg lub łosoś
  • Sos czosnkowy
  • Sałatka z ogórkiem

Jak przechowywać pieczone ziemniaki

W lodówce do 3 dni. Odgrzewaj w piekarniku lub air fryerze, wtedy znów będą chrupiące.

Warianty pieczonych ziemniaków

Z parmezanem

Ostatnie 5 minut posyp ziemniaki startym parmezanem.

Ziemniaki z wody i pieczone

Gotuj ćwiartki 7 minut, odcedź, potrząśnij w garnku i dopiero piecz. Będą jeszcze bardziej chrupiące.

Młode ziemniaki

Piecz w całości, ze skórką, z koperkiem i masłem.

Na 1 porcję

Wartości odżywcze

230 kcal

Białko
4 g
Tłuszcz
8 g
Węglowodany
36 g
Błonnik
4 g

Szacunkowo na jedną porcję przy 4 porcje. To nie jest porada dietetyczna.

FAQ

Najczęstsze pytania

W jakiej temperaturze piec ziemniaki?

220°C z termoobiegiem lub 230°C góra–dół.

Ile piec ziemniaki w piekarniku?

35–40 minut, przewracając je w połowie.

Czy ziemniaki trzeba podgotować przed pieczeniem?

Nie trzeba, ale krótkie podgotowanie daje jeszcze bardziej chrupiącą skórkę.

Jakie ziemniaki do pieczenia?

Mączyste lub uniwersalne, typu B lub C.

Oceny i komentarze czytelników

Ugotowałeś to danie? Zostaw opinię

Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.

Zobacz również

Więcej: Szybki obiad
Ugotowana kasza gryczana w białym talerzu z natką
2 min + 18 min

Szybki obiad

Kasza gryczana sypka – jak ugotować

Jak ugotować kaszę gryczaną, żeby była sypka, a nie rozgotowana. Proporcje wody, czasy dla kaszy palonej i niepalonej oraz gotowanie w woreczku i bez.

Więcej w: Szybki obiad

Zobacz wszystkie przepisy