Kuchnia Przepisy
Sałatka grecka z fetą i oliwkami — danie od Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Sałatki imprezowe

Sałatka grecka z fetą i oliwkami

Klasyczna sałatka grecka z pomidorami, ogórkiem, papryką, czerwoną cebulą, fetą i oliwkami kalamata.

Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego

Szef Kuchni Marek Wiśniewski

Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego

Opublikowano 25 sierpnia 2026 · Zaktualizowano 13 października 2026

Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
0 min
Liczba porcji
4 osoby
Poziom trudności
Łatwy
Kalorie
260 kcal / porcja
Przejdź do przepisu
Do przepisu ↓

W skrócie: co musisz wiedzieć

  • Przygotowanie zajmuje 15 minut.
  • Fetę trzymaj w większych kawałkach, nie krusz drobno.
  • Dressing: 35 ml oliwy i 10 ml octu winnego.
  • Sól dodawaj po spróbowaniu fety.
  • Sałatkę podawaj po 5 minutach, nie po godzinie.

Jak zrobić prawdziwie świeżą sałatkę grecką

Prawdziwa sałatka grecka, czyli horiatiki, nie zawiera sałaty.

Liczą się dojrzałe pomidory, dobra feta i oliwa extra virgin.

Fetę połóż na wierzchu w kawałku i posyp oregano.

Powiązane przepisy

Warto przygotować też: sałatka z burakiem, sałatka ogórkowa azjatycka, sałatka gyros oraz sałatka Cezar — więcej w dziale Sałatki imprezowe.

Dlaczego sałatka grecka nie potrzebuje sałaty

Klasyczna sałatka grecka opiera się na soczystych warzywach, fecie i oliwie. Sałata nie jest potrzebna, bo nie wnosi intensywnego smaku, a pod wpływem soli szybko traci jędrność.

Sałatka jest dobra wtedy, gdy sos oblepia składniki, ale nie robi z nich mokrej masy. Warzywa trzeba osuszyć, twardsze elementy pokroić równo, a dressing dodać etapami. Kwas, sól i tłuszcz powinny równoważyć się tak, aby po 10 minutach smak był nadal świeży.

Dressing ma być prosty i mocny jakościowo. Dobra oliwa oblepia pomidory, ocet daje kwasowość, a oregano łączy warzywa z fetą. Zbyt wiele dodatków zaciera charakter tej sałatki.

Karta przepisu

Sałatka grecka z fetą i oliwkami

Przygotowanie: 15 minGotowanie: 0 minPorcje: 4 osobyTrudność: Łatwy

Sposób przygotowania — sałatka grecka krok po kroku

  1. 1

    Krok 1 z 5

    Pokrój warzywa

    Pomidory pokrój w duże cząstki, ogórka w półplasterki, paprykę w paski, a cebulę bardzo cienko.

  2. 2

    Krok 2 z 5

    Odsącz fetę

    Fetę wyjmij z zalewy i pokrój albo przełam na większe kawałki; powinna pozostać zwarta, nie rozsmarowana.

  3. 3

    Krok 3 z 5

    Zrób dressing

    Oliwę wymieszaj z octem, oregano, pieprzem i małą częścią soli, bo feta oraz oliwki są już słone.

  4. 4

    Krok 4 z 5

    Połącz delikatnie

    Warzywa wymieszaj z oliwkami i dressingiem, a fetę ułóż na wierzchu, żeby nie rozpadła się w misce.

  5. 5

    Krok 5 z 5

    Daj chwilę smaku

    Odstaw sałatkę na 5 minut w temperaturze pokojowej; pomidory puszczą odrobinę soku i połączą się z oliwą.

Najczęstsze błędy

  • Za drobne krojenie

    Warzywa puszczają dużo soku i tracą chrupkość. Krój w większe cząstki.

  • Przesolenie

    Feta i oliwki są słone. Najpierw wymieszaj, potem dopiero koryguj sól.

  • Długie przechowywanie po wymieszaniu

    Pomidory puszczą sok, a ogórek zmięknie. Dressing dodawaj blisko podania.

Z czym podawać sałatkę grecką

Sałatka grecka pasuje do dań z grilla, pieczywa i prostych kolacji. Daje świeżość tam, gdzie na talerzu jest tłuszcz lub mocno przypieczone mięso.

  • grillowana pita
  • kurczak z grilla
  • pieczone ziemniaki
  • hummus

Przechowywanie

Najlepsza jest od razu po przygotowaniu. Warzywa bez dressingu można pokroić 6 godzin wcześniej; po wymieszaniu przechowuj maksymalnie 1 dzień w lodówce.

Warianty

Z kaparami

Dodaj 20 g kaparów i zmniejsz ilość soli do minimum.

Z pieczoną papryką

Część świeżej papryki zastąp pieczoną, jeśli chcesz łagodniejszy, słodszy smak.

Bardziej sycąca

Podaj z 200 g ugotowanej ciecierzycy, ale dodaj ją poza klasyczną miską.

Na 1 porcję

Wartości odżywcze

260 kcal na typową porcję

Białko
9 g
Tłuszcz
21 g
Węglowodany
10 g
Błonnik
3 g

Szacunkowo na jedną porcję przy 4 osoby. To nie jest porada dietetyczna.

FAQ

Najczęstsze pytania

Czy do sałatki greckiej dodaje się sałatę?

W klasycznej wersji nie. Podstawą są pomidory, ogórek, papryka, cebula, feta i oliwki.

Jaki ser feta wybrać?

Najlepsza jest prawdziwa feta z mleka owczego lub owczo-koziego, w kawałku, nie już pokruszona.

Czy sałatkę grecką można zrobić wcześniej?

Warzywa można przygotować wcześniej, ale dressing i fetę dodaj najlepiej tuż przed podaniem.

Jak pokroić cebulę do sałatki greckiej?

Bardzo cienko w piórka. Jeśli jest ostra, przepłucz ją zimną wodą i osusz.

Jaka oliwa do sałatki greckiej?

Użyj oliwy extra virgin o wyraźnym smaku, bo dressing ma tylko kilka składników.

Oceny i komentarze czytelników

Ugotowałeś to danie? Zostaw opinię

Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.

Zobacz również

Więcej: Sałatki imprezowe
Surówka z marchewki z jabłkiem — gotowe danie
10 min + 0 min

Sałatki imprezowe

Surówka z marchewki z jabłkiem

Prosta surówka z tartej marchewki i jabłka z sokiem z cytryny i odrobiną oleju. Szybki, słodko-kwaśny dodatek do obiadu.

Mizeria ze śmietaną i koperkiem — gotowe danie
10 min + 0 min

Sałatki imprezowe

Mizeria ze śmietaną i koperkiem

Klasyczna mizeria z cienko krojonych ogórków ze śmietaną, koperkiem i szczyptą cukru. Obowiązkowy dodatek do schabowego i młodych ziemniaków.

Coleslaw kremowy z białej kapusty — danie od Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
20 min + 0 min

Sałatki imprezowe

Coleslaw kremowy z białej kapusty

Kremowy coleslaw z białej kapusty i marchewki w sosie z majonezu, jogurtu i octu jabłkowego. Do grilla i burgerów.

Więcej w: Sałatki imprezowe

Zobacz wszystkie przepisy