Wersja ostrzejsza
Dodaj 2 g chili i 3 g cynamonu w kakao; ostre przyprawy wymieszaj z tłuszczem, żeby nie przypaliły się punktowo.
Air fryer
Brownie z air fryera z orzechami
Mocno czekoladowe brownie z air fryera z orzechami włoskimi, wilgotne w środku. Mała forma i 20 minut pieczenia.
Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Opublikowano 27 sierpnia 2026 · Zaktualizowano 13 października 2026
- Czas przygotowania
- 10 min
- Czas gotowania
- 18 min
- Liczba porcji
- 4 osoby
- Poziom trudności
- Łatwy
- Kalorie
- 360 kcal / porcja
W skrócie: co musisz wiedzieć
- Temperatura bazowa: 160°C, czas obróbki: 18 min.
- Najważniejszy sygnał gotowości: patyczek ma wilgotne okruszki, ale nie surowe ciasto.
- Układaj składniki w jednej warstwie i potrząśnij koszem po 9 min.
- Porcja na 8 kawałków ma dokładne gramatury i nie wymaga głębokiego smażenia.
- Jeśli model mocno grzeje, sprawdź kolor 2 minuty przed końcem.
Jak zrobić brownie air fryer krok po kroku
Brownie z air fryera piecze się w małej formie, która zmieści się w koszu.
Temperatura 160°C jest niższa niż w piekarniku, bo cyrkulacja powietrza jest mocniejsza.
Patyczek powinien wyjść z wilgotnymi okruchami. Wtedy brownie jest ciągnące.
Powiązane przepisy
Warto przygotować też: karkówka air fryer, pierogi air fryer, sajgonki air fryer oraz ciecierzyca air fryer — więcej w dziale Air fryer.
Dlaczego brownie air fryer w air fryerze się udaje
Brownie air fryer wychodzi powtarzalnie, gdy przed pieczeniem zdejmiesz nadmiar wilgoci i pokryjesz składniki cienką warstwą tłuszczu lub panierki. Wtedy gorące powietrze rumieni powierzchnię, zamiast najpierw odparowywać wodę.
Air fryer działa jak mały piekarnik z bardzo intensywnym obiegiem gorącego powietrza, dlatego liczy się pojedyncza warstwa i sucha powierzchnia produktu. Gdy kosz jest przeładowany, wilgoć nie odparowuje, panierka mięknie, a warzywa duszą się zamiast rumienić. Najlepszy efekt daje rozgrzanie urządzenia, lekkie natłuszczenie, temperatura dobrana do grubości kawałków oraz potrząśnięcie koszem w połowie czasu, żeby gorące powietrze dotarło do wszystkich stron.
Brownie tężeje podczas studzenia, więc wyjmowanie z lekko wilgotnym środkiem daje najlepszą teksturę. Po wyjęciu warto odczekać 2-5 minut, bo temperatura dochodzi jeszcze w środku, a para przestaje zmiękczać powierzchnię.
Karta przepisu
Brownie z air fryera z orzechami
Przygotowanie: 10 minGotowanie: 18 minPorcje: 4 osobyTrudność: Łatwy
Sposób przygotowania — brownie air fryer krok po kroku
- 1
Krok 1 z 5
Rozpuść bazę
Czekoladę i masło rozpuść, wymieszaj z cukrem i przestudź 3 min.
- 2
Krok 2 z 5
Dodaj jajka
Wmieszaj jajka, potem mąkę, kakao, sól i orzechy tylko do połączenia.
- 3
Krok 3 z 5
Przelej do formy
Formę 18 cm wyłóż papierem i wlej masę na wysokość maksymalnie 3 cm.
- 4
Krok 4 z 5
Piecz
Rozgrzej air fryer do 160°C i piecz 16-18 min; po 9 min obróć formę, jeśli model grzeje nierówno.
- 5
Krok 5 z 5
Studź
Wyjmij, gdy patyczek ma wilgotne okruszki; krój po 20 min studzenia.
Najczęstsze błędy
Przeładowany kosz
Gdy brownie air fryer leży zbyt ciasno, powstaje para i brakuje rumienienia. Lepiej piec w 2 partiach niż wydłużać czas o 10 minut.
Za mokre składniki
Osusz ręcznikiem papierowym mięso, warzywa, ser albo mrożonki. Wilgoć opóźnia chrupkość i robi miękką panierkę.
Brak kontroli w połowie
Po około 9 min potrząśnij koszem, odwróć większe kawałki lub zamień miejscami te z brzegów i środka.
Z czym podawać brownie air fryer
Brownie air fryer najlepiej podać z dodatkami, które równoważą chrupiącą powierzchnię: czymś świeżym, kwaśnym, kremowym albo skrobiowym. Dzięki temu danie z air fryera nie jest suche i sprawdza się zarówno na szybki obiad, jak i przekąskę.
- lody waniliowe
- maliny
- kawa espresso
- sos karmelowy
Przechowywanie
Przechowuj do 4 dni w szczelnym pojemniku. Kawałki można mrozić do 2 miesięcy i odgrzewać 2 min w 150°C.
Warianty
Wersja lżejsza
Zmniejsz tłuszcz o połowę i użyj papieru perforowanego do air fryera, ale zostaw przepływ powietrza przy brzegach kosza.
Wersja imprezowa
Podaj jako mniejsze porcje z dipem: pokrój w małe kostki i podaj z owocami na wykałaczkach. Piecz partiami, żeby każda porcja była chrupiąca.
Na 1 porcję
Wartości odżywcze
360 kcal na kawałek
- Białko
- 6 g
- Tłuszcz
- 23 g
- Węglowodany
- 34 g
- Błonnik
- 3 g
Szacunkowo na jedną porcję przy 4 osoby. To nie jest porada dietetyczna.
FAQ
Najczęstsze pytania
Ile czasu robić brownie air fryer w air fryerze?
Zwykle 18 min w 160°C. Czas zależy od grubości, dlatego sprawdź też sygnał: patyczek ma wilgotne okruszki, ale nie surowe ciasto.
Czy brownie air fryer można zrobić w frytkownicy beztłuszczowej bez oleju?
Można ograniczyć olej, ale 5-15 ml poprawia rumienienie i chroni powierzchnię przed przesuszeniem. Przy panierce użyj sprayu lub pędzelka.
Czy trzeba rozgrzewać air fryer do brownie air fryer?
Tak, 3 minuty rozgrzewania pomagają szybko zamknąć powierzchnię i skracają etap odparowania wilgoci.
Dlaczego brownie air fryer nie jest chrupiące?
Najczęściej kosz był przepełniony, składniki były mokre albo zabrakło potrząśnięcia w połowie pieczenia.
Jak odgrzać brownie air fryer w air fryerze?
Podgrzewaj 3-5 min w 160°C, aż powierzchnia znów będzie ciepła i lekko chrupiąca. Delikatne składniki przykryj luźno papierem.
Oceny i komentarze czytelników
Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.
Zobacz również
Więcej: Air fryer
18 min + 7 minAir fryer
Mozzarella sticks z air fryera
Paluszki z mozzarelli z air fryera w podwójnej panierce panko, podane z sosem marinara. Ciągnący ser w środku.
5 min + 12 minAir fryer
Pierogi z air fryera chrupiące jak smażone
Pierogi z air fryera z gotowanych lub mrożonych, spryskane olejem i podane z cebulką oraz kwaśną śmietaną.
10 min + 8 minAir fryer
Pizza z air fryera na gotowym cieście
Mała pizza z air fryera na gotowym cieście z passatą, mozzarellą, pieczarkami i oliwkami. Chrupiący spód w 10 minut.
15 min + 14 minAir fryer
Placki ziemniaczane z air fryera
Placki ziemniaczane z air fryera z cebulą, spryskane olejem, podane z kwaśną śmietaną. Chrupiące i mniej tłuste.
5 min + 8 minAir fryer
Halloumi z air fryera z jogurtem miętowym
Ser halloumi z air fryera ze złotą skórką, oregano i cytryną, podany z jogurtem z miodem i miętą. Gotowy w 10 minut.
15 min + 10 minAir fryer
Krążki cebulowe z air fryera w panko
Krążki cebulowe z air fryera w chrupiącej panierce panko z papryką. Przekąska jak z fast foodu, ale bez głębokiego smażenia.