Przetwory do słoików
Kapusta kiszona - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na kapusta kiszona: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
35 min + 40 minBez cukru
Przetwory do słoików
Ogórki, sałatki do słoików, dżemy i powidła. Przetwory z przepisu, nie z intuicji: pasteryzacja, proporcje i bezpieczeństwo.
Przetwory do słoików
Papryka konserwowa - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na papryka konserwowa: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
35 min + 40 min
Przetwory do słoików
Dżem jabłkowy - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na dżem jabłkowy: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
35 min + 40 minWegetariańskie
Przetwory do słoików
Dżem borówkowy - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na dżem borówkowy: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
35 min + 40 minWegetariańskie
Przetwory do słoików
Kompot z jabłek - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na kompot z jabłek: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
35 min + 40 minWegetariańskie
Przetwory do słoików
Adżika - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na adżika: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
35 min + 40 min
Przetwory do słoików
Ketchup domowy - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na ketchup domowy: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
35 min + 40 minWegetariańskie
Przetwory do słoików
Chrzan tarty - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na chrzan tarty: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
35 min + 40 minBez cukru
Przetwory do słoików
Sałatka fińska - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na sałatka fińska: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
35 min + 40 min
Przetwory do słoików
Pesto do słoików - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na pesto do słoików: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
35 min + 40 minWegetariańskie
Przetwory do słoików
Leczo do słoików z papryką i cukinią
Domowe leczo do słoików z papryką, cukinią i pomidorami, pasteryzowane tak, aby warzywa zachowały kształt.
35 min + 45 min
Przetwory do słoików
Sos pomidorowy do słoików gęsty i uniwersalny
Gęsty sos pomidorowy do słoików z cebulą, czosnkiem i bazylią, przygotowany jako baza do makaronu, pizzy i zup.
30 min + 1 godz. 20 min
Przetwory do słoików
Konfitura Truskawkowa — Gęsta i Lśniąca
1 kg truskawek, 600 g cukru, sok z cytryny. Gotowanie 25 minut, test na talerzyku — konfitura nie spływa.
15 min + 30 min
Przetwory do słoików
Marynowane Grzyby Leśne na Zimę
Borowiki lub pieczarki w occie i oleju z czosnkiem. Do słoików, na kanapkę i do sałatek przez cały rok.
30 min + 20 min
Przetwory do słoików
Kompot z Wiśni do Słoików — 200 g Cukru na Litr
1 kg wiśni, 1,2 l wody, 240 g cukru. 4 minuty od wrzenia, nie 20 — owoc zostaje cały, zalewa czerwona. Pasteryzacja 85°C przez 20 minut (0,9 l).
Przetwory do słoików
Klasyczne Ogórki Kiszone do Słoików
Chrupiące ogórki kiszone bez octu i bez cukru. Zalewa 1,5 łyżki soli na litr, koperek, czosnek i cierpliwość.
Przetwory do słoików
Powidła Śliwkowe z Węgierek w 150°C
3 kg węgierek, zero wody, 150°C przez 2,5 godziny, mieszanie co 25 minut. Cukier 0–200 g na 3 kg, tylko gdy śliwka kwaśna. Z 3 kg zostaje ok. 1–1,2 kg.
Przetwory do słoików
Dżem Malinowy 8–12 Minut do 105°C
1 kg malin, 800 g cukru, 15 ml cytryny, maceracja 1 godzina, 8–12 minut mocnego wrzenia. Dłużej szarzeje. ⅓ masy przez sito, reszta zostaje — ciało, nie galaretka.
Przetwory do słoików
Dżem Truskawkowy do 105°C — 700 g Cukru na Kilo
1 kg truskawek, 700 g cukru, 30 ml soku z cytryny, maceracja 2 godziny, 18–22 minuty do 105°C. Przy 100°C masz syrop. Test talerzyka z zamrażarki.
Przetwory do słoików
Buraczki Marynowane do Słoików — Plastry 5 mm
1,5 kg buraków gotowanych w skórce 40–50 minut, plastry 5 mm. Zalewa na 1 l: 700 ml wody, 300 ml octu 10%, 60 g cukru, 15 g soli. To nie ćwikła.
Przetwory do słoików
Sałatka z Cukinii do Słoików na Zimę
2 kg cukinii z 30 g soli, 60 minut, mocno wyciśnij sok. 150 ml octu 10%, 100 g cukru, 150 ml oleju. Duszenie 15 minut od wrzenia, pasteryzacja 90°C 15 minut.
Przetwory do słoików
Ćwikła z Chrzanem — 80 g na Kilogram Buraka
1 kg buraków pieczonych 60–75 minut w 180°C, 80 g świeżego chrzanu mieszane przy 30–40°C. W 70°C ostrość umiera. 30 ml octu 10% trzyma kolor.
Przetwory do słoików
Ogórki Małosolne po 48–72 Godzinach
1,5 kg małych ogórków, 1,5 l wody, 30 g soli kamiennej (20 g/l). 48–72 godziny w 20–22°C. Bez octu, bez cukru, bez pasteryzacji — inaczej blade konserwowe.
Przetwory do słoików
Ogórki Konserwowe — Zalewa 250 ml Octu na Litr
Na 1 l wody: 250 ml octu 10%, 45 g cukru, 20 g soli kamiennej. Pasteryzacja 90°C przez 8–10 minut (słoik 0,9 l). To nie kiszonka — ocet zabija fermentację.