Schabowy, pieczenie i duszone mięsa — skórka, sok i odpoczynek po ogniu.
Ryba po grecku z filetem w złotej panierce, warzywami w kwaśnym sosie pomidorowym i aromatem ziela angielskiego — podawana na zimno następnego dnia.
Gołąbki klasyczne z mięsem wołowo-wieprzowym, ryżem i liśćmi kapusty duszone w sosie pomidorowym do miękkości.
Tatar wołowy z siekanej polędwicy, żółtkiem i drobnymi dodatkami, przygotowany chłodno i bezpiecznie.
Domowy przepis na placek po węgiersku: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
Domowy przepis na zrazy wołowe: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
Domowy przepis na kaszanka pieczona: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
Domowy przepis na pieczeń rzymska: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
Domowy przepis na schab faszerowany: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
Domowy przepis na wątróbka drobiowa: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
Golonka pieczona po wcześniejszym gotowaniu w aromatycznym wywarze, z miękkim mięsem i mocno rumianą skórką.
Pierś rozbita, masło i szynka w środku, panier francuska. Złoty kotlet, płynne masło w środku — klasyk polskiej kuchni.
1,2 kg pasków, 50 minut przykryte w 180°C, 25–30 odkryte. Glazura z miodu, musztardy i soi tylko na ostatnie 10 minut. 220°C od startu daje gumę przy kości.
1–1,2 kg karkówki, musztarda, czosnek, papryka. 80 minut w 180°C w rękawie z otworem na parę, potem naciąć i 15–20 minut w 200°C. Sam rękaw do końca daje szarą, gotowaną skórkę.
1 kg kiszonej i 800 g świeżej, karkówka, boczek, kiełbasa, 20 g suszonych grzybów, 80 g śliwek. Dzień 1: 2–2,5 godziny; noc; dzień 2: 45–60 minut. Smak składa się po odpoczynku.
Cienki, chrupiący, soczysty w środku. Panier trelele, rozbijanie wzdłuż włókien i tłuszcz, który jest gorący, zanim kotlet w ogóle zobaczy patelnię.
