Z czekoladą
Połowę jagód zastąp 80 g kawałków czekolady.
Drobne wypieki
Muffiny jagodowe – puszyste z kruszonką
Puszyste muffiny z jagodami na jogurcie, z chrupiącą kruszonką. Dwie miski, krótkie mieszanie i 25 minut pieczenia.
Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Opublikowano 27 sierpnia 2026 · Zaktualizowano 13 października 2026
- Czas przygotowania
- 15 min
- Czas gotowania
- 25 min
- Liczba porcji
- 12 sztuk
- Poziom trudności
- Łatwy
- Kalorie
- 250 kcal / porcja
W skrócie: co musisz wiedzieć
- Suche i mokre składniki mieszaj osobno.
- Łącz je krótko, grudki są dobre.
- Obtocz owoce w mące, nie opadną na dno.
- Startuj w 190°C, żeby muffiny wyrosły kopułką.
Jak zrobić muffiny jagodowe krok po kroku
Muffiny jagodowe to najprostszy wypiek na śniadanie i do pudełka. Ciasto mieszasz łyżką, bez miksera.
Jogurt i olej sprawiają, że są wilgotne nawet następnego dnia.
Przepis działa z jagodami leśnymi, borówkami i mrożonymi owocami.
Powiązane przepisy
Warto przygotować też: pączki domowe, drożdżówki z serem, drożdżówki z powidłami oraz ptysie — więcej w dziale Drobne wypieki.
Dlaczego ten przepis się udaje
Krótkie mieszanie nie rozwija glutenu, więc miąższ jest delikatny.
Soda reaguje z kwaśnym jogurtem i daje dodatkowe spulchnienie.
Wysoka temperatura na starcie szybko podnosi wierzch.
Karta przepisu
Muffiny jagodowe – puszyste z kruszonką
Przygotowanie: 15 minGotowanie: 25 minPorcje: 12 sztukTrudność: Łatwy
Sposób przygotowania — muffiny jagodowe krok po kroku
- 1
Krok 1 z 6
Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 190°C. Formę na 12 muffinek wyłóż papilotkami.
- 2
Krok 2 z 6
Suche składniki
W misce wymieszaj mąkę (odłóż 1 łyżkę), cukier, proszek, sodę i sól.
- 3
Krok 3 z 6
Mokre składniki
W drugiej misce roztrzep jajka z jogurtem, olejem i wanilią.
- 4
Krok 4 z 6
Łączenie
Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj łyżką tylko do połączenia, ok. 15 ruchów. Grudki są w porządku.
- 5
Krok 5 z 6
Jagody
Jagody obtocz w odłożonej łyżce mąki i delikatnie wmieszaj. Nałóż ciasto do 3/4 wysokości papilotek, posyp kruszonką.
- 6
Krok 6 z 6
Pieczenie
Piecz 20–25 minut, aż patyczek wyjdzie suchy. Studź 5 minut w formie.
Najczęstsze błędy
Za długie mieszanie
Muffiny są twarde. Przestań, gdy nie widać suchej mąki.
Owoce na dnie
Bez obtoczenia w mące jagody opadają.
Przepełnione papilotki
Ciasto wylewa się na formę. Wypełniaj do 3/4.
Z czym podawać muffiny jagodowe
Do kawy, na drugie śniadanie albo jako deser z jogurtem.
- kawa
- mleko
- jogurt grecki
- herbata owocowa
Przechowywanie
Do 3 dni w pojemniku w temperaturze pokojowej. Można mrozić do 2 miesięcy.
Warianty
Cytrynowe
Dodaj skórkę z 1 cytryny do ciasta.
Pełnoziarniste
Połowę mąki zastąp mąką orkiszową pełnoziarnistą.
Na 1 porcję
Wartości odżywcze
250 kcal na porcję
- Białko
- 4 g
- Tłuszcz
- 11 g
- Węglowodany
- 34 g
- Błonnik
- 1 g
Szacunkowo na jedną porcję przy 12 sztuk. To nie jest porada dietetyczna.
FAQ
Najczęstsze pytania
Czy mogę użyć mrożonych jagód?
Tak, nie rozmrażaj ich, tylko obtocz w mące. Piecz 3–5 minut dłużej.
Dlaczego muffiny nie rosną?
Za długie mieszanie lub stary proszek do pieczenia.
Czym zastąpić jogurt?
Kefirem, maślanką lub kwaśną śmietaną.
Ile piec muffiny?
20–25 minut w 190°C.
Oceny i komentarze czytelników
Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.
Zobacz również
Więcej: Drobne wypieki
55 min + 32 minDrobne wypieki
Chałka - przepis na spleciony warkocz Szefa Marka
Chałka z puszystym, słodkawym miękiszem, złotą skórką po posmarowaniu jajkiem i klasycznym splotem z trzech pasów ciasta drożdżowego.
40 min + 20 minDrobne wypieki
Drożdżówki z powidłami śliwkowymi i kruszonką
Miękkie drożdżówki z gęstymi powidłami śliwkowymi i maślaną kruszonką. Dobry sposób na domowe powidła ze spiżarni.
40 min + 18 minDrobne wypieki
Rogaliki drożdżowe z dżemem
Miękkie rogaliki z ciasta drożdżowego na kwaśnej śmietanie, nadziewane gęstym dżemem lub powidłami. Ciasto bez wyrabiania przez kwadrans i bez długiego czekania.
40 min + 30 minDrobne wypieki
Faworki - sprawdzony przepis Szefa Marka
Faworki na Tłusty Czwartek: ciasto z octem i śmietaną, smażenie w głębokim tłuszczu 175°C. Chrupiące, lekkie, z cukrem pudrem.
40 min + 30 minDrobne wypieki
Ptysie z kremem waniliowym
Lekkie ptysie z ciasta parzonego z budyniowym kremem na maśle. Dokładne proporcje, temperatura pieczenia i wskazówki, żeby ptysie nie opadły po wyjęciu z piekarnika.
45 min + 12 minDrobne wypieki
Pierniczki - przepis na świąteczne ciasteczka Szefa Marka
Pierniczki z miodowym ciastem korzennym, twardą skórką po upieczeniu i miękkim środkiem po dojrzewaniu — idealne do dekorowania i pakowania na prezent.