Kuchnia Przepisy
Połówki jajek faszerowanych ułożone na talerzu
Sałatki imprezowe

Jajka faszerowane z musztardą i szczypiorkiem

Klasyczne jajka faszerowane z kremowym nadzieniem z żółtek, majonezu, musztardy i szczypiorku. Jak ugotować jajka, żeby łatwo się obierały i miały żółte, a nie szare żółtka.

Zdjęcie poglądowe: HeatherMarieKosur, licencja CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Przepis redakcji Kuchnia Przepisy

Szef Kuchni Marek Wiśniewski

Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego

Opublikowano 22 października 2026

Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
10 min
Liczba porcji
12 połówek
Poziom trudności
Łatwy
Kalorie
90 kcal / porcja
Przejdź do przepisu
Do przepisu ↓

W skrócie: co musisz wiedzieć

  • Wkładaj jajka do wrzącej wody.
  • Gotuj 10 minut, potem od razu do lodowatej wody.
  • Przetrzyj żółtka przez sitko.
  • Schłodź jajka przed podaniem.

Jak zrobić jajka faszerowane

Jajka faszerowane pojawiają się na stole wielkanocnym, na imprezach i przy każdej okazji, kiedy potrzeba szybkiej przekąski. Są tanie, proste i znikają jako pierwsze.

Najwięcej kłopotów sprawia samo gotowanie: jajka pękają, nie chcą się obierać albo mają szare żółtka. Ten przepis rozwiązuje wszystkie te problemy.

Podstawowe nadzienie z majonezem i musztardą łatwo zmienić: dodaj szynkę, wędzonego łososia, chrzan albo awokado.

Powiązane przepisy

Warto przygotować też: sałatka makaronowa, sałatka warstwowa, sałatka z brokułem oraz coleslaw — więcej w dziale Sałatki imprezowe.

Dlaczego te jajka łatwo się obierają

Jajka wrzucone do wrzątku szybciej ścinają białko przy skorupce, dzięki czemu błonka mniej do niego przywiera.

Szybkie schłodzenie zatrzymuje gotowanie. Szara obwódka wokół żółtka to efekt przegotowania, który lód zatrzymuje.

Karta przepisu

Jajka faszerowane z musztardą i szczypiorkiem

Przygotowanie: 20 minGotowanie: 10 minPorcje: 12 połówekTrudność: Łatwy

Sposób przygotowania — jajka faszerowane krok po kroku

  1. 1

    Krok 1 z 5

    Gotowanie

    Jajka włóż do wrzącej wody łyżką i gotuj 10 minut od ponownego zagotowania.

  2. 2

    Krok 2 z 5

    Studzenie

    Od razu przełóż jajka do miski z zimną wodą i lodem na 10 minut. Dzięki temu łatwo się obiorą, a żółtka nie będą miały szarej obwódki.

  3. 3

    Krok 3 z 5

    Krojenie

    Obierz jajka i przekrój wzdłuż ostrym nożem, przecierając ostrze między cięciami. Wyjmij żółtka.

  4. 4

    Krok 4 z 5

    Nadzienie

    Żółtka przetrzyj przez sitko lub rozgnieć widelcem na gładko. Wymieszaj z majonezem, musztardą, sokiem z cytryny i szczypiorkiem. Dopraw solą i pieprzem.

  5. 5

    Krok 5 z 5

    Faszerowanie

    Nadzienie nałóż łyżeczką lub szprycą do połówek białek. Posyp papryką i schłodź przed podaniem.

Najczęstsze błędy

  • Przegotowanie

    Po 14 minutach żółtka robią się suche i szare.

  • Bardzo świeże jajka

    Jajka sprzed 1–2 dni obierają się najgorzej. Do faszerowania lepsze są te sprzed tygodnia.

  • Za dużo majonezu

    Nadzienie powinno trzymać kształt. Dodawaj majonez stopniowo.

Z czym podawać jajka faszerowane

Jajka faszerowane to przekąska na zimno, dobra na półmisek z innymi zakąskami.

  • Sałatka jarzynowa
  • Wędliny i pasztet
  • Ćwikła z chrzanem
  • Pieczywo na zakwasie

Jak przechowywać jajka faszerowane

W lodówce pod przykryciem do 2 dni. Białka i nadzienie możesz przechowywać osobno i nadziewać tuż przed podaniem.

Warianty jajek faszerowanych

Z szynką

Dodaj 50 g drobno posiekanej szynki i łyżeczkę chrzanu.

Z łososiem

Dodaj 50 g wędzonego łososia i koperek.

Z awokado

Zastąp majonez rozgniecionym awokado i sokiem z limonki.

Na 1 porcję

Wartości odżywcze

90 kcal

Białko
4 g
Tłuszcz
8 g
Węglowodany
0,5 g
Błonnik
0 g

Szacunkowo na jedną porcję przy 12 połówek. To nie jest porada dietetyczna.

FAQ

Najczęstsze pytania

Ile gotować jajka na jajka faszerowane?

10 minut od zagotowania, potem od razu do zimnej wody z lodem.

Jak obrać jajka, żeby nie pękały?

Schłodź je w lodowatej wodzie, stuknij ze wszystkich stron i obieraj od strony szerszej, gdzie jest komora powietrzna.

Czy jajka faszerowane można zrobić dzień wcześniej?

Tak, ale najlepiej trzymać białka i nadzienie osobno.

Czym zastąpić majonez?

Gęstym jogurtem greckim lub serkiem kremowym.

Oceny i komentarze czytelników

Ugotowałeś to danie? Zostaw opinię

Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.

Zobacz również

Więcej: Sałatki imprezowe
Coleslaw kremowy z białej kapusty — danie od Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
20 min + 0 min

Sałatki imprezowe

Coleslaw kremowy z białej kapusty

Kremowy coleslaw z białej kapusty i marchewki w sosie z majonezu, jogurtu i octu jabłkowego. Do grilla i burgerów.

Więcej w: Sałatki imprezowe

Zobacz wszystkie przepisy