Z boczkiem
Dodaj 100 g chrupiąco podsmażonego boczku.
Sałatki imprezowe
Sałatka z brokułem, jajkiem i słonecznikiem
Chrupiąca sałatka z blanszowanym brokułem, jajkiem, czerwoną cebulą i prażonym słonecznikiem w lekkim sosie czosnkowym. Gotowa w 20 minut.
Zdjęcie poglądowe: Vegan Feast Catering, licencja CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Opublikowano 13 października 2026
- Czas przygotowania
- 15 min
- Czas gotowania
- 5 min
- Liczba porcji
- 4 osoby
- Poziom trudności
- Łatwy
- Kalorie
- 260 kcal / porcja
W skrócie: co musisz wiedzieć
- Blanszuj brokuł tylko 2–3 minuty.
- Schłodź go w wodzie z lodem i dobrze odsącz.
- Słonecznik upraż, ma więcej smaku.
- Posypkę dodawaj tuż przed podaniem, żeby była chrupiąca.
Sałatka z brokułem – szybki przepis na co dzień i na imprezę
Sałatka z brokułem to sposób na warzywo, które w sałatce sprawdza się lepiej niż na talerzu obok ziemniaków. Krótko blanszowany brokuł jest chrupiący i soczyście zielony.
Dodatek jajek sprawia, że sałatka jest sycąca, a prażony słonecznik daje chrupkość i orzechowy smak. Sos łączy majonez z jogurtem greckim, więc jest kremowy, ale nie ciężki.
Przygotujesz ją w 20 minut jako lunch do pracy, dodatek do grilla albo sałatkę imprezową.
Powiązane przepisy
Warto przygotować też: sałatka grecka, surówka z marchewki, sałatka z zupek chińskich oraz sałatka z makaronem ryżowym — więcej w dziale Sałatki imprezowe.
Dlaczego blanszowany brokuł
Surowy brokuł jest twardy i lekko gorzki. Krótkie blanszowanie zmiękcza go, ale zostawia chrupkość.
Gotowanie zbyt długie niszczy kolor i daje siarkowy zapach. 2–3 minuty to optimum.
Dobrze osuszony brokuł nie rozrzedza sosu.
Karta przepisu
Sałatka z brokułem, jajkiem i słonecznikiem
Przygotowanie: 15 minGotowanie: 5 minPorcje: 4 osobyTrudność: Łatwy
Sposób przygotowania — sałatka z brokułem krok po kroku
- 1
Krok 1 z 5
Blanszowanie brokułu
Brokuł podziel na małe różyczki. Wrzuć do osolonego wrzątku na 2–3 minuty, odcedź i od razu przełóż do miski z zimną wodą z lodem. Odsącz dokładnie.
- 2
Krok 2 z 5
Jajka
Ugotuj jajka na twardo (10 minut), ostudź, obierz i pokrój w ósemki lub kostkę.
- 3
Krok 3 z 5
Słonecznik
Pestki upraż na suchej patelni przez 3–4 minuty, mieszając, aż się zezłocą.
- 4
Krok 4 z 5
Sos
Wymieszaj majonez, jogurt, przeciśnięty czosnek i musztardę. Dopraw solą i pieprzem.
- 5
Krok 5 z 5
Łączenie
Brokuł, jajka, drobno pokrojoną cebulę i odsączoną kukurydzę wymieszaj delikatnie z sosem. Posyp słonecznikiem tuż przed podaniem.
Najczęstsze błędy
Rozgotowany brokuł
Po 5 minutach jest miękki i szary. Pilnuj czasu.
Mokre różyczki
Woda z brokułu rozrzedza sos. Odsącz go na sitku i osusz ręcznikiem.
Słonecznik wymieszany za wcześnie
Mięknie w sosie. Posyp sałatkę tuż przed podaniem.
Z czym podawać
Jako samodzielny lunch, dodatek do grillowanego mięsa lub jedna z sałatek na imprezowym stole.
- Grillowany kurczak
- Pieczywo pełnoziarniste
- Pieczony łosoś
- Inne sałatki imprezowe
Przechowywanie
Przechowuj w lodówce do 2 dni w zamkniętym pojemniku. Słonecznik trzymaj osobno.
Warianty
Z serem feta
Zamiast jajek dodaj 150 g pokruszonej fety i suszone pomidory.
Z makaronem
Dodaj 150 g ugotowanego makaronu świderki, sałatka będzie bardziej sycąca.
Na 1 porcję
Wartości odżywcze
260 kcal
- Białko
- 12 g
- Tłuszcz
- 17 g
- Węglowodany
- 15 g
- Błonnik
- 5 g
Szacunkowo na jedną porcję przy 4 osoby. To nie jest porada dietetyczna.
FAQ
Najczęstsze pytania
Ile gotować brokuł do sałatki?
2–3 minuty we wrzątku, potem od razu do zimnej wody.
Czy brokuł do sałatki może być surowy?
Może, ale będzie twardszy. Pokrój go wtedy bardzo drobno.
Czy mogę użyć mrożonego brokułu?
Tak, gotuj go 2 minuty od wrzenia i dobrze odsącz.
Czym zastąpić majonez?
Samym jogurtem greckim z łyżką oliwy, sałatka będzie lżejsza.
Oceny i komentarze czytelników
Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.
Zobacz również
Więcej: Sałatki imprezowe
15 min + 2 minSałatki imprezowe
Sałatka Ogórkowa Azjatycka — Zbity Ogórek z Soją
600 g ogórka zbitego tłuczkiem, 5 g soli, 10 minut w sicie. Sos: 30 ml soi, 15 ml oleju sezamowego, 15 ml octu ryżowego. Plastry spływają jak mizeria.
20 min + 0 minSałatki imprezowe
Coleslaw kremowy z białej kapusty
Kremowy coleslaw z białej kapusty i marchewki w sosie z majonezu, jogurtu i octu jabłkowego. Do grilla i burgerów.
20 min + 10 minSałatki imprezowe
Jajka faszerowane z musztardą i szczypiorkiem
Klasyczne jajka faszerowane z kremowym nadzieniem z żółtek, majonezu, musztardy i szczypiorku. Jak ugotować jajka, żeby łatwo się obierały i miały żółte, a nie szare żółtka.
10 min + 0 minSałatki imprezowe
Surówka z marchewki z jabłkiem
Prosta surówka z tartej marchewki i jabłka z sokiem z cytryny i odrobiną oleju. Szybki, słodko-kwaśny dodatek do obiadu.
10 min + 0 minSałatki imprezowe
Mizeria ze śmietaną i koperkiem
Klasyczna mizeria z cienko krojonych ogórków ze śmietaną, koperkiem i szczyptą cukru. Obowiązkowy dodatek do schabowego i młodych ziemniaków.
15 min + 50 minSałatki imprezowe
Sałatka z pieczonym burakiem, kozim serem i orzechami
Sałatka z pieczonych buraków z kozim serem, rukolą, orzechami włoskimi i miodowym winegretem.