Klasyki kuchni polskiej
Ciasto na pierogi - elastyczny przepis Szefa Marka
Ciasto na pierogi z gorącą wodą 80°C: gładkie, elastyczne, nieklejące się i gotowe do cienkiego wałkowania po 30 minutach odpoczynku — na około 45 sztuk.
20 min + 0 min
Klasyki kuchni polskiej
Pierogi, kluski i dania mięsne, które nosimy w pamięci. Szef Marek zapisuje je tak, by smak domu dało się powtórzyć gram po gramie.
Klasyki kuchni polskiej
Ryba po grecku - wigilijny przepis Szefa Marka
Ryba po grecku z filetem w złotej panierce, warzywami w kwaśnym sosie pomidorowym i aromatem ziela angielskiego — podawana na zimno następnego dnia.
45 min + 50 minBoże Narodzenie
Klasyki kuchni polskiej
Gołąbki klasyczne - przepis Szefa Marka
Gołąbki klasyczne z mięsem wołowo-wieprzowym, ryżem i liśćmi kapusty duszone w sosie pomidorowym do miękkości.
45 min + 75 minImpreza
Klasyki kuchni polskiej
Pierogi z jagodami - domowy przepis Szefa Marka
Pierogi z jagodami z elastycznym ciastem, soczystym farszem i wskazówkami, jak gotować je bez pękania.
45 min + 12 minWegetariańskie
Klasyki kuchni polskiej
Kluski lane - szybki przepis Szefa Marka
Kluski lane do rosołu, mleka lub zupy: gładkie ciasto, cienki strumień i miękkie nitki gotowe w kilka minut.
Klasyki kuchni polskiej
Tatar wołowy - klasyczny przepis Szefa Marka
Tatar wołowy z siekanej polędwicy, żółtkiem i drobnymi dodatkami, przygotowany chłodno i bezpiecznie.
25 min + 0 minImpreza
Klasyki kuchni polskiej
Pierogi z kapustą i grzybami - sprawdzony przepis Szefa Marka
Pierogi z kapustą i grzybami: ciasto pierogowe 500 g mąki, farsz kapusta 500 g + grzyby suszone 50 g. Gotowanie 3 min.
Klasyki kuchni polskiej
Krokiety - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na krokiety: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
35 min + 55 minBoże Narodzenie
Klasyki kuchni polskiej
Babka ziemniaczana - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na babka ziemniaczana: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
35 min + 55 minWegetariańskie
Klasyki kuchni polskiej
Placek po węgiersku - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na placek po węgiersku: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
35 min + 55 min
Klasyki kuchni polskiej
Zrazy wołowe - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na zrazy wołowe: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
35 min + 55 min
Klasyki kuchni polskiej
Kaszanka pieczona - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na kaszanka pieczona: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
35 min + 55 min
Klasyki kuchni polskiej
Pieczeń rzymska - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na pieczeń rzymska: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
35 min + 55 min
Klasyki kuchni polskiej
Schab faszerowany - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na schab faszerowany: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
35 min + 55 min
Klasyki kuchni polskiej
Kartacze - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na kartacze: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
35 min + 55 min
Klasyki kuchni polskiej
Wątróbka drobiowa - sprawdzony przepis Szefa Marka
Domowy przepis na wątróbka drobiowa: konkretne proporcje, czytelne kroki i efekt dopasowany do codziennego gotowania.
35 min + 55 minW 30 minut
Klasyki kuchni polskiej
Pierogi z mięsem z elastycznym ciastem
Klasyczne pierogi z mięsem z rosołu lub gotowanej łopatki, z soczystym farszem i cienkim, elastycznym ciastem.
1 godz. + 35 min
Klasyki kuchni polskiej
Golonka pieczona z chrupiącą skórką
Golonka pieczona po wcześniejszym gotowaniu w aromatycznym wywarze, z miękkim mięsem i mocno rumianą skórką.
20 min + 2 godz. 40 min
Klasyki kuchni polskiej
Pierogi Leniwe z Twarogiem
Twaróg, jajko, mąka ziemniaczana — bez farszu, bez lepienia. Gotowanie 3 minuty, od razu na patelnię z masłem.
Klasyki kuchni polskiej
Kotlet de Volaille z Masłem i Szynką
Pierś rozbita, masło i szynka w środku, panier francuska. Złoty kotlet, płynne masło w środku — klasyk polskiej kuchni.
20 min + 15 minImpreza
Klasyki kuchni polskiej
Żeberka Pieczone Miodowo-Musztardowe
1,2 kg pasków, 50 minut przykryte w 180°C, 25–30 odkryte. Glazura z miodu, musztardy i soi tylko na ostatnie 10 minut. 220°C od startu daje gumę przy kości.
Klasyki kuchni polskiej
Karkówka Pieczona w Rękawie 180°C + Rumień
1–1,2 kg karkówki, musztarda, czosnek, papryka. 80 minut w 180°C w rękawie z otworem na parę, potem naciąć i 15–20 minut w 200°C. Sam rękaw do końca daje szarą, gotowaną skórkę.
15 min + 100 minImpreza
Klasyki kuchni polskiej
Bigos z Kiszonej i Świeżej Kapusty na Dwa Dni
1 kg kiszonej i 800 g świeżej, karkówka, boczek, kiełbasa, 20 g suszonych grzybów, 80 g śliwek. Dzień 1: 2–2,5 godziny; noc; dzień 2: 45–60 minut. Smak składa się po odpoczynku.
30 min + 180 minBoże Narodzenie
Klasyki kuchni polskiej
Chrupiące Placki Ziemniaczane bez Mąki — Przepis Szefa Kuchni
Poznaj sekret szefa kuchni na idealnie chrupiące placki ziemniaczane, które nie ciemnieją i nie chłoną tłuszczu podczas smażenia.
Klasyki kuchni polskiej
Pyzy Ziemniaczane z Surowego i Gotowanego Ziemniaka
600 g surowego odciśniętego ziemniaka plus 400 g gotowanego zimnego, skrobia z soku z powrotem, farsz 400 g mielonego. Lekkie wrzenie 20–25 minut — wypłynięcie nie znaczy gotowe.
40 min + 25 minBoże Narodzenie
Klasyki kuchni polskiej
Knedle ze Śliwkami i Bułką Tartą
Ciasto jak kopytka: 1 kg ziemniaka, 250 g mąki, 12–16 węgierek z kostką cukru. Ciasto 6–7 mm wokół, po wypłynięciu 4–5 minut, od razu 80 g masła i 60 g bułki.
40 min + 20 minWegetariańskie
Klasyki kuchni polskiej
Kopytka z Mąki Pszennej — Rulon 1,5 cm
1 kg zimnego ziemniaka, 260 g mąki pszennej, 1 jajko. Rulon 1,5 cm, ukośne cięcie co 2 cm. Po wypłynięciu 2–3 minuty, od razu masło albo sos.
25 min + 15 minWegetariańskie
Klasyki kuchni polskiej
Kluski Śląskie — 400 g Skrobi na Kilogram
1 kg zimnego przetartego ziemniaka, 400 g mąki ziemniaczanej, 1 jajko. Kule 25–30 g z dołkiem. Ciepła masa pije skrobię i wychodzi guma. Mąka pszenna robi kopytka.
30 min + 15 minWegetariańskie
Klasyki kuchni polskiej
Pierogi Ruskie — Ciasto 500 g, Farsz 2:1
Ciasto: 500 g mąki, 250 ml wody 80°C, 1 jajko, odpoczynek 30 minut. Farsz: 600 g ziemniaka na 300 g twarogu. Farsz zimny, ciasto 2 mm, po wypłynięciu 3–4 minuty.
Klasyki kuchni polskiej
Kotlet Schabowy Panierowany jak u Mamy
Cienki, chrupiący, soczysty w środku. Panier trelele, rozbijanie wzdłuż włókien i tłuszcz, który jest gorący, zanim kotlet w ogóle zobaczy patelnię.
20 min + 15 minWielkanoc