Kuchnia Przepisy
Drożdżówki z powidłami śliwkowymi i kruszonką — gotowe danie
Drobne wypieki

Drożdżówki z powidłami śliwkowymi i kruszonką

Miękkie drożdżówki z gęstymi powidłami śliwkowymi i maślaną kruszonką. Dobry sposób na domowe powidła ze spiżarni.

Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego

Szef Kuchni Marek Wiśniewski

Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego

Opublikowano 2 września 2026 · Zaktualizowano 13 października 2026

Czas przygotowania
40 min
Czas gotowania
20 min
Liczba porcji
10 sztuk
Poziom trudności
Średni
Kalorie
300 kcal / porcja
Przejdź do przepisu
Do przepisu ↓

W skrócie: co musisz wiedzieć

  • Powidła muszą być gęste.
  • Rulon zwijaj ciasno, żeby warstwy się nie rozchodziły.
  • Kroj nicią lub ostrym nożem, bez dociskania.
  • Daj bułkom drugie wyrastanie.

Jak zrobić drożdżówki z powidłami krok po kroku

Drożdżówki z powidłami to smak dzieciństwa: drożdżowe ciasto i ciemne, lekko kwaskowe śliwki.

W tej wersji ciasto jest zwijane w ślimaki, dzięki czemu powidła są w każdym kęsie.

Jeśli masz własne powidła z jesieni, to idealny sposób, by je wykorzystać.

Powiązane przepisy

Warto przygotować też: rogaliki z dżemem, ptysie, ciasteczka owsiane oraz cynamonki — więcej w dziale Drobne wypieki.

Dlaczego ten przepis się udaje

Gęste powidła nie wrą w piekarniku, więc zostają między warstwami.

Kwaśność śliwek równoważy słodkie ciasto i kruszonkę.

Zwinięcie w ślimak równomiernie rozprowadza nadzienie.

Karta przepisu

Drożdżówki z powidłami śliwkowymi i kruszonką

Przygotowanie: 40 minGotowanie: 20 minPorcje: 10 sztukTrudność: Średni

Sposób przygotowania — drożdżówki z powidłami krok po kroku

  1. 1

    Krok 1 z 6

    Ciasto

    Wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól. Dodaj mleko, jajko i żółtko, wyrabiaj 5 minut, dodaj masło i wyrabiaj kolejne 8 minut.

  2. 2

    Krok 2 z 6

    Wyrastanie

    Przykryj i odstaw na ok. 1 godzinę, aż podwoi objętość.

  3. 3

    Krok 3 z 6

    Formowanie

    Ciasto rozwałkuj na prostokąt 30 × 40 cm, posmaruj równo powidłami i zwiń w rulon od dłuższego boku. Pokrój na 10 plastrów.

  4. 4

    Krok 4 z 6

    Drugie wyrastanie

    Ułóż ślimaki na blasze z odstępami, przykryj i odstaw na 25 minut.

  5. 5

    Krok 5 z 6

    Kruszonka

    Posmaruj bułki jajkiem i posyp kruszonką.

  6. 6

    Krok 6 z 6

    Pieczenie

    Piecz 18–20 minut w 180°C, aż będą złote.

Najczęstsze błędy

  • Dżem zamiast powideł

    Wypływa i przypala się. Jeśli masz tylko dżem, zagęść go łyżką mąki ziemniaczanej.

  • Za grube plastry

    Środek się nie dopieka. Trzymaj się 10 plastrów z rulonu.

  • Ciepłe miejsce za gorące

    Ciasto przerasta i opada. Wystarczy 25–28°C.

Z czym podawać drożdżówki z powidłami

Podawaj do kawy lub herbaty, najlepiej w dniu pieczenia.

  • kawa
  • herbata z cytryną
  • kakao
  • jogurt naturalny

Przechowywanie

Do 2 dni w szczelnym pojemniku. Można mrozić do 2 miesięcy.

Warianty

Z serem i powidłami

Posmaruj ciasto cienko słodkim twarogiem, a potem powidłami.

Z orzechami

Posyp powidła 50 g posiekanych orzechów włoskich.

Okrągłe z wgłębieniem

Zamiast rulonu uformuj kulki i nałóż powidła we wgłębienie.

Na 1 porcję

Wartości odżywcze

300 kcal na porcję

Białko
6 g
Tłuszcz
8 g
Węglowodany
50 g
Błonnik
2 g

Szacunkowo na jedną porcję przy 10 sztuk. To nie jest porada dietetyczna.

FAQ

Najczęstsze pytania

Czym zastąpić powidła?

Gęstą konfiturą z wiśni lub dżemem zagęszczonym mąką ziemniaczaną.

Czy powidła trzeba słodzić?

Zwykle nie. Domowe powidła są wystarczająco słodkie.

Ile piec drożdżówki?

18–20 minut w 180°C, aż wierzch będzie złoty.

Czy można je zamrozić?

Tak, po upieczeniu i wystudzeniu, do 2 miesięcy.

Oceny i komentarze czytelników

Ugotowałeś to danie? Zostaw opinię

Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.

Zobacz również

Więcej: Drobne wypieki
Ptyś z ciasta parzonego wypełniony kremem
40 min + 30 min

Drobne wypieki

Ptysie z kremem waniliowym

Lekkie ptysie z ciasta parzonego z budyniowym kremem na maśle. Dokładne proporcje, temperatura pieczenia i wskazówki, żeby ptysie nie opadły po wyjęciu z piekarnika.

Więcej w: Drobne wypieki

Zobacz wszystkie przepisy