Z gruszką
Pół na pół z gruszkami.
Dżemy i powidła
Dżem jabłkowy z cynamonem
Gęsty dżem jabłkowy z cynamonem i cytryną, bez żelfixu. Jabłka mają dużo pektyny, więc dżem gęstnieje sam.
Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Opublikowano 27 sierpnia 2026 · Zaktualizowano 13 października 2026
- Czas przygotowania
- 20 min
- Czas gotowania
- 50 min
- Liczba porcji
- 4 słoiki 300 ml
- Poziom trudności
- Łatwy
- Kalorie
- 60 kcal / porcja
W skrócie: co musisz wiedzieć
- Wybierz kwaśne jabłka.
- Smaż na małym ogniu.
- Zrób test talerzyka.
- Napełniaj gorące słoiki.
Jak zrobić dżem jabłkowy krok po kroku
Dżem jabłkowy to tani przetwór z jesiennych jabłek, który możesz zrobić bez żelfixu.
Cynamon i cytryna nadają mu szarlotkowy aromat.
Pasuje do naleśników, rogalików i jako nadzienie do ciast.
Powiązane przepisy
Warto przygotować też: dżem malinowy, kompot z wiśni, powidła śliwkowe oraz dżem borówkowy — więcej w dziale Dżemy i powidła.
Dlaczego ten przepis się udaje
Pektyna z jabłek żeluje dżem.
Cytryna wspiera żelowanie.
Cynamon to klasyka.
Karta przepisu
Dżem jabłkowy z cynamonem
Przygotowanie: 20 minGotowanie: 50 minPorcje: 4 słoiki 300 mlTrudność: Łatwy
Sposób przygotowania — dżem jabłkowy krok po kroku
- 1
Krok 1 z 5
Jabłka
Jabłka obierz, usuń gniazda i pokrój w kostkę.
- 2
Krok 2 z 5
Duszenie
Duś z wodą i sokiem z cytryny 20 minut, aż zmiękną.
- 3
Krok 3 z 5
Cukier
Dodaj cukier i cynamon, smaż na małym ogniu 25–30 minut, często mieszając.
- 4
Krok 4 z 5
Test
Kropla dżemu na zimnym talerzyku powinna stężeć i nie rozpływać się.
- 5
Krok 5 z 5
Słoiki
Przełóż gorący dżem do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem na 10 minut.
Najczęstsze błędy
Za mało smażenia
Dżem jest rzadki.
Przypalony spód
Mieszaj często.
Słodkie jabłka
Gorzej żelują.
Z czym podawać dżem jabłkowy
Do naleśników, rogalików i ciast.
- naleśniki
- rogaliki
- szarlotka
- twarożek
Przechowywanie
Zamknięty do roku, otwarty w lodówce do 3 tygodni.
Warianty
Z imbirem
Dodaj starty imbir.
Prażone jabłka do szarlotki
Smaż krócej, z mniejszą ilością cukru.
Na 1 porcję
Wartości odżywcze
60 kcal na porcję
- Białko
- 0 g
- Tłuszcz
- 0 g
- Węglowodany
- 15 g
- Błonnik
- 1 g
Szacunkowo na jedną porcję przy 4 słoiki 300 ml. To nie jest porada dietetyczna.
FAQ
Najczęstsze pytania
Czy do dżemu jabłkowego potrzeba żelfixu?
Nie, jabłka mają dużo pektyny.
Jakie jabłka na dżem?
Kwaśne: reneta, antonówka, boskoop.
Ile cukru na kilogram jabłek?
Około 200 g.
Czy trzeba pasteryzować?
Odwrócenie gorących słoików zwykle wystarcza; dla pewności pasteryzuj 10 minut.
Oceny i komentarze czytelników
Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.
Zobacz również
Więcej: Dżemy i powidła
10 min + 25 minDżemy i powidła
Dżem borówkowy z cytryną
Dżem z borówek amerykańskich lub jagód z cytryną i cukrem żelującym. Gotowy w pół godziny, gęsty i z całymi owocami.
15 min + 12 minDżemy i powidła
Dżem Malinowy 8–12 Minut do 105°C
1 kg malin, 800 g cukru, 15 ml cytryny, maceracja 1 godzina, 8–12 minut mocnego wrzenia. Dłużej szarzeje. ⅓ masy przez sito, reszta zostaje — ciało, nie galaretka.
20 min + 22 minDżemy i powidła
Dżem Truskawkowy do 105°C — 700 g Cukru na Kilo
1 kg truskawek, 700 g cukru, 30 ml soku z cytryny, maceracja 2 godziny, 18–22 minuty do 105°C. Przy 100°C masz syrop. Test talerzyka z zamrażarki.
30 min + 150 minDżemy i powidła
Powidła Śliwkowe z Węgierek w 150°C
3 kg węgierek, zero wody, 150°C przez 2,5 godziny, mieszanie co 25 minut. Cukier 0–200 g na 3 kg, tylko gdy śliwka kwaśna. Z 3 kg zostaje ok. 1–1,2 kg.
20 min + 25 minDżemy i powidła
Kompot z Wiśni do Słoików — 200 g Cukru na Litr
1 kg wiśni, 1,2 l wody, 240 g cukru. 4 minuty od wrzenia, nie 20 — owoc zostaje cały, zalewa czerwona. Pasteryzacja 85°C przez 20 minut (0,9 l).
10 min + 20 minDżemy i powidła
Kompot z jabłek z cynamonem i goździkami
Domowy kompot z jabłek z cynamonem, goździkami i skórką cytryny. Na ciepło zimą, schłodzony latem.