Kuchnia Przepisy
Pierogi z serem na białym talerzu
Pierogi i kluski

Pierogi z serem na słodko

Pierogi z twarogiem, żółtkiem i wanilią na słodko, podane z kwaśną śmietaną i cukrem. Ciasto elastyczne i cienkie, farsz kremowy, a nie suchy.

Zdjęcie poglądowe: Koefbac, licencja CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Przepis redakcji Kuchnia Przepisy

Szef Kuchni Marek Wiśniewski

Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego

Opublikowano 22 października 2026

Czas przygotowania
1 h
Czas gotowania
15 min
Liczba porcji
ok. 40 sztuk
Poziom trudności
Średni
Kalorie
45 kcal / porcja
Przejdź do przepisu
Do przepisu ↓

W skrócie: co musisz wiedzieć

  • Ciasto zagnieć z ciepłą wodą.
  • Daj ciastu 30 minut odpoczynku.
  • Twaróg zmiel lub przeciśnij przez praskę.
  • Gotuj partiami, 2–3 minuty od wypłynięcia.

Jak zrobić pierogi z serem na słodko

Pierogi z serem na słodko to obiad, który wiele osób pamięta z domu babci: miękkie ciasto, kremowy twaróg z wanilią i do tego kwaśna śmietana z cukrem.

Farsz jest prosty, ale łatwo go zepsuć zbyt suchym twarogiem. Dlatego używamy twarogu półtłustego, mielonego, i żółtka, które wiąże farsz i daje mu kremowość.

Ciasto robimy na ciepłej wodzie z olejem. Jest elastyczne, łatwo się klei i nie pęka podczas gotowania.

Powiązane przepisy

Warto przygotować też: kluski śląskie, pierogi leniwe, pierogi z kapustą i grzybami oraz pierogi ruskie — więcej w dziale Pierogi i kluski.

Dlaczego farsz jest kremowy

Mielony twaróg ma gładką konsystencję bez grudek, a żółtko łączy go w jednolitą masę, która po ugotowaniu jest delikatna jak sernik.

Ciepła woda częściowo żeluje skrobię w mące, przez co ciasto jest miękkie i rozciągliwe, nie twarde.

Karta przepisu

Pierogi z serem na słodko

Przygotowanie: 1 hGotowanie: 15 minPorcje: ok. 40 sztukTrudność: Średni

Sposób przygotowania — pierogi z serem krok po kroku

  1. 1

    Krok 1 z 6

    Ciasto

    Mąkę wymieszaj z solą, dodaj ciepłą wodę i olej. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto, około 8 minut. Przykryj miską i odstaw na 30 minut.

  2. 2

    Krok 2 z 6

    Farsz

    Twaróg zmiel lub przeciśnij przez praskę. Wymieszaj z żółtkiem, cukrem i wanilią. Spróbuj i dosłódź według uznania.

  3. 3

    Krok 3 z 6

    Wałkowanie

    Ciasto dziel na części i wałkuj cienko, na 1–1,5 mm. Szklanką wykrawaj krążki o średnicy 7 cm.

  4. 4

    Krok 4 z 6

    Lepienie

    Na każdy krążek nałóż łyżeczkę farszu, złóż na pół i dokładnie sklej brzegi. Układaj na oprószonej mąką stolnicy.

  5. 5

    Krok 5 z 6

    Gotowanie

    Wrzucaj pierogi partiami do dużego garnka osolonej, wrzącej wody. Gdy wypłyną, gotuj 2–3 minuty. Wyjmuj łyżką cedzakową.

  6. 6

    Krok 6 z 6

    Podanie

    Podawaj od razu, polane roztopionym masłem, z kwaśną śmietaną i cukrem.

Najczęstsze błędy

  • Suchy twaróg

    Zbyt chudy twaróg daje kruszący się farsz. Wybierz półtłusty.

  • Grube ciasto

    Grube pierogi są ciężkie i gumowe. Wałkuj na 1–1,5 mm.

  • Za dużo pierogów w garnku

    Woda przestaje wrzeć, a pierogi sklejają się i rozklejają.

Z czym podawać pierogi z serem

Na słodko najlepiej z kwaśną śmietaną, cukrem i masłem.

  • Kwaśna śmietana z cukrem
  • Roztopione masło z bułką tartą
  • Sos z truskawek lub jagód
  • Cynamon

Jak przechowywać pierogi z serem

Ugotowane pierogi przechowuj w lodówce do 2 dni i odsmażaj na maśle. Surowe zamrażaj na tacy, a potem w woreczku do 3 miesięcy; gotuj prosto z zamrażarki.

Warianty pierogów z serem

Z rodzynkami

Dodaj do farszu garść rodzynek namoczonych w gorącej wodzie.

Na słono

Pomiń cukier i wanilię, dodaj szczypiorek i pieprz.

Z serem i ziemniakami

To już pierogi ruskie, zobacz osobny przepis.

Na 1 porcję

Wartości odżywcze

45 kcal

Białko
2,5 g
Tłuszcz
1 g
Węglowodany
7 g
Błonnik
0,2 g

Szacunkowo na jedną porcję przy ok. 40 sztuk. To nie jest porada dietetyczna.

FAQ

Najczęstsze pytania

Jaki ser do pierogów na słodko?

Twaróg półtłusty, zmielony lub przeciśnięty przez praskę.

Ile gotować pierogi z serem?

2–3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

Jak zrobić, żeby pierogi się nie rozklejały?

Dokładnie sklejaj brzegi i nie nakładaj farszu na krawędzie ciasta.

Czy pierogi z serem można zamrozić?

Tak, najlepiej na surowo, rozłożone na tacy, a potem w woreczku.

Oceny i komentarze czytelników

Ugotowałeś to danie? Zostaw opinię

Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.

Zobacz również

Więcej: Pierogi i kluski
Ugotowane pierogi ruskie z cebulką na maśle i śmietaną
50 min + 20 min

Pierogi i kluski

Pierogi Ruskie — Ciasto 500 g, Farsz 2:1

Ciasto: 500 g mąki, 250 ml wody 80°C, 1 jajko, odpoczynek 30 minut. Farsz: 600 g ziemniaka na 300 g twarogu. Farsz zimny, ciasto 2 mm, po wypłynięciu 3–4 minuty.

Kopytka ukośno krojone z masłem i bułką tartą
25 min + 15 min

Pierogi i kluski

Kopytka z Mąki Pszennej — Rulon 1,5 cm

1 kg zimnego ziemniaka, 260 g mąki pszennej, 1 jajko. Rulon 1,5 cm, ukośne cięcie co 2 cm. Po wypłynięciu 2–3 minuty, od razu masło albo sos.

Babka ziemniaczana z boczkiem i cebulą — gotowe danie
25 min + 1 godz 15 min

Pierogi i kluski

Babka ziemniaczana z boczkiem i cebulą

Babka ziemniaczana z tartych ziemniaków z boczkiem, cebulą i majerankiem, pieczona w keksówce. Podlaski klasyk z chrupiącą skórką.

Więcej w: Pierogi i kluski

Zobacz wszystkie przepisy