Z mrożonki
Użyj 750 g mieszanki warzyw na zupę.
Tradycyjne zupy
Zupa jarzynowa z warzywami sezonowymi
Klasyczna zupa jarzynowa z marchewką, kalafiorem, fasolką, groszkiem i ziemniakami. Lekka, kolorowa i dobra także dla dzieci.
Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Opublikowano 27 sierpnia 2026 · Zaktualizowano 13 października 2026
- Czas przygotowania
- 15 min
- Czas gotowania
- 30 min
- Liczba porcji
- 6 osób
- Poziom trudności
- Łatwy
- Kalorie
- 170 kcal / porcja
W skrócie: co musisz wiedzieć
- Kroj warzywa na podobną wielkość.
- Dodawaj je etapami.
- Por podsmaż na maśle.
- Zioła dodaj na końcu.
Jak zrobić zupę jarzynową krok po kroku
Zupa jarzynowa to sposób na wykorzystanie warzyw, które masz w lodówce lub zamrażarce.
Gotuje się ją szybko, a kolejność dodawania warzyw decyduje o tym, czy każde zachowa swój smak i teksturę.
Ta wersja jest lekka, bez zasmażki, opcjonalnie zabielana śmietaną.
Powiązane przepisy
Warto przygotować też: zupa gulaszowa, grochówka, barszcz biały oraz barszcz czerwony czysty — więcej w dziale Tradycyjne zupy.
Dlaczego ten przepis się udaje
Twarde korzenie potrzebują więcej czasu niż kalafior.
Podsmażony por daje słodycz.
Świeże zioła ożywiają smak.
Karta przepisu
Zupa jarzynowa z warzywami sezonowymi
Przygotowanie: 15 minGotowanie: 30 minPorcje: 6 osóbTrudność: Łatwy
Sposób przygotowania — zupa jarzynowa krok po kroku
- 1
Krok 1 z 6
Warzywa
Marchew, pietruszkę i seler pokrój w kostkę, por w półplasterki, ziemniaki w kostkę, kalafior w małe różyczki, fasolkę na 2 cm.
- 2
Krok 2 z 6
Podsmażenie
Na maśle podsmaż por 3 minuty.
- 3
Krok 3 z 6
Gotowanie
Dodaj bulion, marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki. Gotuj 15 minut.
- 4
Krok 4 z 6
Delikatne warzywa
Dodaj kalafior i fasolkę, gotuj 8 minut. Na końcu groszek na 3 minuty.
- 5
Krok 5 z 6
Doprawienie
Dopraw solą i pieprzem. Opcjonalnie zabiel śmietaną zahartowaną zupą.
- 6
Krok 6 z 6
Podanie
Posyp natką i koperkiem.
Najczęstsze błędy
Wszystko naraz
Delikatne warzywa się rozgotują.
Za mało soli
Warzywa potrzebują dobrego doprawienia.
Brak zieleniny
Zupa jest płaska w smaku.
Z czym podawać zupę jarzynową
Z kromką chleba, a dla dzieci z grzankami.
- chleb
- grzanki
- ser żółty tarty
- jajko na twardo
Przechowywanie
W lodówce do 3 dni, zamrożona do 3 miesięcy (bez śmietany).
Warianty
Krem
Zmiksuj ugotowaną zupę na gładko.
Z kaszą
Dodaj 50 g kaszy jęczmiennej razem z korzeniami.
Na 1 porcję
Wartości odżywcze
170 kcal na porcję
- Białko
- 5 g
- Tłuszcz
- 6 g
- Węglowodany
- 24 g
- Błonnik
- 6 g
Szacunkowo na jedną porcję przy 6 osób. To nie jest porada dietetyczna.
FAQ
Najczęstsze pytania
Jakie warzywa do zupy jarzynowej?
Marchew, pietruszka, seler, por, ziemniaki, kalafior, fasolka i groszek.
Czy można użyć mrożonych warzyw?
Tak, mieszanka na zupę sprawdzi się świetnie.
Czy trzeba zabielać?
Nie, to kwestia gustu.
Ile gotować zupę jarzynową?
Około 25–30 minut.
Oceny i komentarze czytelników
Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.
Zobacz również
Więcej: Tradycyjne zupy
15 min + 30 minTradycyjne zupy
Botwinka z młodymi ziemniakami i jajkiem
Wiosenna zupa z młodych buraczków z liśćmi, z młodymi ziemniakami, koperkiem i śmietaną. Podawana z jajkiem na twardo.
10 min + 25 minTradycyjne zupy
Zupa z czerwonej soczewicy z pomidorami
Rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy z marchewką, pomidorami, kuminem i kurkumą. Wegańska, sycąca, gotowa w 35 minut.
15 min + 30 minTradycyjne zupy
Zupa ziemniaczana ze śmietaną i koperkiem
Domowa zupa ziemniaczana na bulionie warzywnym, zabielana śmietaną z koperkiem. Prosta, tania i sycąca, jak u babci.
15 min + 35 minTradycyjne zupy
Zupa minestrone z fasolą i makaronem
Włoska minestrone z warzywami, fasolą, pomidorami i drobnym makaronem. Gęsta, sycąca, z parmezanem i bazylią.
20 min + 90 minTradycyjne zupy
Krupnik z Pęczakiem i Warzywami
100 g pęczaku w 2 l wywaru 45–50 minut; ziemniaki i marchew na ostatnie 20 minut. 150 g kaszy robi kaszę z zupą, nie zupę z kaszą.
20 min + 1 godz 30 minTradycyjne zupy
Zupa gulaszowa z wołowiną i papryką
Gęsta zupa gulaszowa po węgiersku z wołowiną, papryką, ziemniakami i słodką papryką. Sycąca jak drugie danie.