Kremowa
Na końcu dodaj 150 ml śmietanki 30%.
Tradycyjne zupy
Zupa rybna z dorszem, łososiem i pomidorami
Aromatyczna zupa rybna z dorszem i łososiem na pomidorowym bulionie z warzywami, czosnkiem i odrobiną wina. Gotowa w 40 minut.
Zdjęcie poglądowe: GeoTrinity, licencja CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Opublikowano 13 października 2026
- Czas przygotowania
- 15 min
- Czas gotowania
- 25 min
- Liczba porcji
- 4 osoby
- Poziom trudności
- Łatwy
- Kalorie
- 280 kcal / porcja
W skrócie: co musisz wiedzieć
- Rybę dodawaj na ostatnie 4–5 minut.
- Mieszaj delikatnie, żeby kawałki się nie rozpadły.
- Łosoś dodaje tłuszczu i głębi smaku.
- Sok z cytryny na koniec podkreśla smak ryby.
Zupa rybna – prosty przepis na domowy obiad
Zupa rybna to danie, które kojarzy się z nadmorskimi smażalniami, ale łatwo zrobisz ją w domu. Ta wersja łączy chudego dorsza z tłustszym łososiem na pomidorowym bulionie.
Bazą są warzywa podsmażone na oliwie, ziemniaki i pomidory. Odrobina białego wina dodaje świeżości, ale możesz je pominąć.
Ryba gotuje się zaledwie kilka minut, więc cała zupa jest gotowa w 40 minut.
Powiązane przepisy
Warto przygotować też: zupa meksykańska, botwinka, zupa jarzynowa oraz grochówka — więcej w dziale Tradycyjne zupy.
Dlaczego dwa rodzaje ryby
Dorsz jest chudy i delikatny, ładnie się rozwarstwia na płatki.
Łosoś dodaje tłuszczu, który niesie smak i daje kolor.
Pomidory i wino równoważą rybny aromat kwasowością.
Karta przepisu
Zupa rybna z dorszem, łososiem i pomidorami
Przygotowanie: 15 minGotowanie: 25 minPorcje: 4 osobyTrudność: Łatwy
Sposób przygotowania — zupa rybna krok po kroku
- 1
Krok 1 z 5
Warzywa
Na oliwie zeszklij posiekaną cebulę, marchew i seler w kostkę przez 6 minut. Dodaj czosnek i paprykę, smaż minutę.
- 2
Krok 2 z 5
Wino i pomidory
Wlej wino i odparuj 2 minuty. Dodaj pomidory, bulion, liść laurowy i ziemniaki pokrojone w kostkę 1,5 cm.
- 3
Krok 3 z 5
Gotowanie
Gotuj 15 minut pod przykryciem, aż ziemniaki będą miękkie.
- 4
Krok 4 z 5
Ryba
Rybę pokrój w kostkę 3 cm, lekko posól. Włóż do zupy i gotuj na bardzo małym ogniu 4–5 minut, nie mieszając energicznie.
- 5
Krok 5 z 5
Doprawienie
Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Posyp natką i podawaj od razu.
Najczęstsze błędy
Rozgotowana ryba
Za długie gotowanie zamienia rybę w papkę. 5 minut wystarczy.
Ości
Sprawdź filety palcami przed krojeniem i usuń ości pęsetą.
Zbyt mocne wrzenie
Na dużym ogniu ryba się rozpada. Zmniejsz ogień przed jej dodaniem.
Z czym podać zupę rybną
Z grzankami posmarowanymi czosnkiem albo z kromką bagietki.
- Grzanki czosnkowe
- Bagietka
- Aioli
- Plasterek cytryny
Przechowywanie
Najlepsza zaraz po ugotowaniu. W lodówce do 1 dnia, podgrzewaj delikatnie, bez wrzenia. Nie zaleca się mrożenia.
Warianty
Z owocami morza
Dodaj 200 g krewetek i małży na ostatnie 3 minuty.
Z mrożonej ryby
Rybę rozmroź w lodówce i dobrze osusz przed krojeniem.
Na 1 porcję
Wartości odżywcze
280 kcal
- Białko
- 27 g
- Tłuszcz
- 10 g
- Węglowodany
- 18 g
- Błonnik
- 3 g
Szacunkowo na jedną porcję przy 4 osoby. To nie jest porada dietetyczna.
FAQ
Najczęstsze pytania
Jaka ryba do zupy rybnej?
Najlepiej ryby o białym mięsie: dorsz, mintaj, sandacz, plus łosoś dla smaku.
Ile gotować rybę w zupie?
4–5 minut na małym ogniu, aż mięso będzie matowe i będzie się rozwarstwiać.
Czy można użyć mrożonej ryby?
Tak, rozmroź ją wcześniej w lodówce i osusz.
Czym zastąpić wino?
Odrobiną soku z cytryny lub po prostu dodatkowym bulionem.
Oceny i komentarze czytelników
Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.
Zobacz również
Więcej: Tradycyjne zupy
10 min + 25 minTradycyjne zupy
Zupa z czerwonej soczewicy z pomidorami
Rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy z marchewką, pomidorami, kuminem i kurkumą. Wegańska, sycąca, gotowa w 35 minut.
30 min + 3 godzTradycyjne zupy
Zupa pho z wołowiną – wietnamski bulion
Wietnamska zupa pho bo: klarowny bulion wołowy z anyżem, cynamonem i opalonym imbirem, makaron ryżowy, cienkie plastry wołowiny i świeże zioła.
15 min + 70 minTradycyjne zupy
Barszcz Czerwony Czysty Wigilijny
600 g buraków pieczonych 50 minut w 200°C, 1,2 l wywaru, 80°C, przecedzić przez gazę. Zakwas 500 ml zahartowany na końcu. Wrzenie szarzeje barwnik.
15 min + 50 minTradycyjne zupy
Zupa grzybowa z suszonych grzybów i świeżych pieczarek
Aromatyczna zupa grzybowa na suszonych borowikach z dodatkiem świeżych grzybów, zabielana śmietaną. Podaj z łazankami, ziemniakami lub makaronem.
20 min + 1 godz. 35 minTradycyjne zupy
Kapuśniak z kiszonej kapusty na żeberkach
Kapuśniak z kiszonej kapusty na wędzonych żeberkach z ziemniakami i majerankiem. Rozgrzewająca, kwaśna zupa.
15 min + 40 minTradycyjne zupy
Zupa fasolowa z kiełbasą i majerankiem
Gęsta zupa fasolowa z białą fasolą, wędzoną kiełbasą, ziemniakami i majerankiem. Na fasoli z puszki gotowa w niecałą godzinę.