Z jajkiem
1 jajko 9-minutowe, rozdrobnione. Gęstsza, bardziej kanapkowa, mniej wyraźna ryba.
Pasta z Tuńczyka po Odsączeniu 200 g
Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
2 puszki 160 g, po odsączeniu ok. 200 g mięsa, dociśnięte łyżką i ręcznikiem. 30 g majonezu, cytryna, ogórek. Sól na końcu — tuńczyk już jest słony.
Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Opublikowano 3 lipca 2026 · Zaktualizowano 15 sierpnia 2026
- Czas przygotowania
- 15 min
- Czas gotowania
- 0 min
- Liczba porcji
- 4 osoby
- Poziom trudności
- Łatwy
- Kalorie
- 180 kcal / porcja
W skrócie: co musisz wiedzieć
- Odsącz i dociśnij tuńczyka — woda z puszki rozwadnia wszystko.
- 30 g majonezu na 200 g ryby; cytryna zamiast kolejnej łyżki sosu.
- Cebula drobno, ogórek odsączony; nie blender.
- Sól na końcu: tuńczyk i ogórek już są słone.
Jak zrobić pastę z tuńczyka, która nie jest mokrą papką
Pasta z tuńczyka przepis zaczyna się od odsączenia, nie od majonezu. Szef Marek bierze 2 puszki tuńczyka w zalewie (2 × 160 g, po odsączeniu ok. 200 g mięsa), odciska w sicie łyżką, potem ręcznikiem. Tuńczyk w oleju też działa — wtedy majonezu 1 łyżka, nie 3.
Na 200 g ryby: 30 g majonezu, 1 ogórek kiszony w kostce, ¼ czerwonej cebuli, sok z ½ cytryny, pieprz. Jajko na twardo (1 sztuka) jest opcjonalne i zagęszcza; bez niego pasta jest bardziej „rybna”.
15 minut, kanapki dla 4 osób. Poniżej różnica zalewa/olej, czy blender i jak nie przesolić.
Dlaczego pasta z puszki smakuje metalem i wodą
Zalewa z puszki to solanka. Zostawiona w rybie wychodzi na chlebie po 10 minutach. Sito + ucisk łyżką to nie fanaberia.
Blender robi z tuńczyka pasztet o konsystencji kitu. Widelec zostawia włókna, które niosą smak.
Za dużo majonezu maskuje rybę i dodaje słodycz oleju. Cytryna i ogórek przecinają tłuszcz lepiej niż kolejna łyżka.
Składniki na pasta z tuńczyka
4 osoby
Sposób przygotowania — pasta z tuńczyka krok po kroku
- 1
Odsączanie
Tuńczyk na sicie, ucisk łyżką, potem ręcznik. Zalewa z puszki wychodzi na chlebie po 10 minutach.
- 2
Widelec
Rozdrobnij widelcem. Blender robi kit. Olej z puszki: łyżeczka może zastąpić część majonezu.
- 3
Dodatki
Ogórek odsączony, cebula drobno, sok z cytryny. Jajko 9-minutowe zagęszcza i łagodzi rybę.
- 4
Majonez
30 g na 200 g ryby. Cytryna przecina tłuszcz lepiej niż kolejna łyżka sosu.
- 5
Kanapka
Masło na chlebie jako bariera. Pomidor osobno w lunchboxie. Lodówka 2 dni. Nie mroź.
Najczęstsze błędy
Mokra kanapka po kwadransie
Słabe odsączenie albo ogórek z zalewą. Masło na chlebie jako bariera, pasta nie za gruba.
Gorzki, „puszkowy” posmak
Tuńczyk z dented puszki albo długo otwarty. Cytryna pomaga; jeśli pachnie ostro — wyrzuć.
Za słona pasta
Dosołasz z przyzwyczajenia. Najpierw ogórek, cytryna, pieprz; sól tylko po spróbowaniu.
Z czym podawać pastę z tuńczyka
Chleb, krakersy, łupiny ogórka jako łyżka. Do lunchboxu z pomidorem osobno — pomidor w paście puszcza sok. Szczypiorek albo koper na wierzchu.
- Chleb żytni i masło
- Seler naciowy
- Jajko na twardo obok
- Sałata lodowa jako wrap
Przechowywanie pasty z tuńczyka
W lodówce 2 dni. Nie mroź. Puszka otwarta bez dodatków: przełóż do szkła, 24 godziny. Cebulę możesz dodać rano, jeśli składasz wieczorem — przez noc łagodnieje, ale pachnie mocniej.
Warianty pasty z tuńczyka
Z awokado
½ awokado zamiast majonezu, cytryna obowiązkowa. Zjedz od razu — siwieje.
Pikantna
½ łyżeczki harissy albo chili. Dobrze z tuńczykiem w oleju, bo tłuszcz niesie ostrość.
Wartości odżywcze
Szacunkowo na jedną porcję przy 4 osoby. To nie jest porada dietetyczna.
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 18 g |
| Tłuszcz | 10 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik | 0 g |
Najczęstsze pytania
Jaki tuńczyk do pasty?
W kawałkach, w zalewie albo w oleju, nie „sproszkowany” najtańszy. Skipjack i yellowfin są OK. Po odsączeniu 2 puszki 160 g dają ok. 200 g — to 4 kanapki.
Czy pasta z tuńczyka jest zdrowa?
Ma białko i kwasy omega-3, ale też sól z puszki i tłuszcz majonezu. W tej wersji ok. 180 kcal na porcję. Nie jedz codziennie z puszki przez rtęć — 2–3 razy w tygodniu wystarczy.
Jak zgęścić pastę z tuńczyka?
Lepiej odsącz rybę. Jajko albo łyżka odciśniętego twarogu. Nie dodawaj bułki tartej — pije smak i puchnie na kanapce.
Tuńczyk w oleju czy w zalewie?
Zalewa: lżejsza pasta, więcej majonezu (30 g). Olej: mniej majonezu (15 g), mocniejszy smak ryby. Oba odsączaj; oleju z puszki nie wylewaj całego — łyżeczka może zastąpić część majonezu.
Oceny i komentarze czytelników
Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.
Zobacz również
Więcej z kategorii Sałatki i przekąski
Sałatki i przekąski
Pasztet drobiowy - pieczony przepis Szefa Marka
Pasztet drobiowy z filetu, wątróbki i jajek — pieczenie 70 minut w 170°C w kąpieli wodnej daje zwarty, kremowy pasztet na kanapki, imprezę i świąteczny stół.
35 min + 70 minImpreza
Sałatki i przekąski
Pasztet z cukinii - pieczony przepis Szefa Marka
Pasztet z cukinii z odciśniętej warzywnej masy, jajek i kaszy manny — pieczenie 55 minut w 170°C daje zwarty, kremowy pasztet do kanapek i słoików.
25 min + 55 minWegetariańskie
Sałatki i przekąski
Sałatka z makaronem ryżowym - imprezowy przepis Szefa Marka
Sałatka z makaronem ryżowym z kurczakiem, chrupiącymi warzywami i dressingiem limonkowo-sezamowym — lekka imprezowa sałatka, która nie klei się i trzyma świeżość przez kilka godzin.
25 min + 15 minImpreza