Z warzywami
Dodaj startą marchew i paprykę.
Dania mięsne
Pieczeń rzymska z jajkiem w środku
Klopsiki w jednym bochenku: pieczeń rzymska z mięsa mielonego z jajkiem na twardo w środku, pieczona w keksówce.
Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Opublikowano 27 sierpnia 2026 · Zaktualizowano 13 października 2026
- Czas przygotowania
- 20 min
- Czas gotowania
- 1 godz
- Liczba porcji
- 6 osób
- Poziom trudności
- Łatwy
- Kalorie
- 410 kcal / porcja
W skrócie: co musisz wiedzieć
- Wyrabiaj masę 3 minuty.
- Jajka ułóż w środku.
- Piecz do 72°C w środku.
- Odstaw przed krojeniem.
Jak zrobić pieczeń rzymską krok po kroku
Pieczeń rzymska to polski klasyk z mielonego mięsa, pieczony w formie.
Jajka w środku dają efektowny przekrój.
Dobra na ciepło z sosem i na zimno na kanapki.
Powiązane przepisy
Warto przygotować też: żeberka pieczone, kapusta zasmażana, schab pieczony oraz karp smażony — więcej w dziale Dania mięsne.
Dlaczego ten przepis się udaje
Bułka w mleku daje soczystość.
Wyrabianie wiąże masę.
Odpoczynek pozwala ładnie kroić.
Karta przepisu
Pieczeń rzymska z jajkiem w środku
Przygotowanie: 20 minGotowanie: 1 godzPorcje: 6 osóbTrudność: Łatwy
Sposób przygotowania — pieczeń rzymska krok po kroku
- 1
Krok 1 z 6
Cebula
Cebulę posiekaj i zeszklij, dodaj czosnek. Ostudź.
- 2
Krok 2 z 6
Masa
Wymieszaj mięso z odciśniętą bułką, cebulą, surowymi jajkami i przyprawami. Wyrabiaj 3 minuty.
- 3
Krok 3 z 6
Forma
Keksówkę natłuść i posyp bułką tartą.
- 4
Krok 4 z 6
Nadziewanie
Wyłóż połowę masy, ułóż w rzędzie jajka na twardo, przykryj resztą masy.
- 5
Krok 5 z 6
Pieczenie
Piecz w 180°C ok. 60 minut, aż środek osiągnie 72°C.
- 6
Krok 6 z 6
Odpoczynek
Odstaw na 10 minut, wyjmij z formy i kroj.
Najczęstsze błędy
Krojenie od razu
Pieczeń się kruszy.
Za chude mięso
Jest sucha.
Za krótkie pieczenie
Surowy środek.
Z czym podawać pieczeń rzymską
Z ziemniakami i sosem lub na zimno na kanapki.
- ziemniaki
- sos pieczeniowy
- buraczki
- chleb
Przechowywanie
W lodówce do 4 dni.
Warianty
Z boczkiem
Owiń plastrami boczku.
Z serem
Środek z serem żółtym.
Na 1 porcję
Wartości odżywcze
410 kcal na porcję
- Białko
- 28 g
- Tłuszcz
- 28 g
- Węglowodany
- 11 g
- Błonnik
- 1 g
Szacunkowo na jedną porcję przy 6 osób. To nie jest porada dietetyczna.
FAQ
Najczęstsze pytania
Ile piec pieczeń rzymską?
Około 60 minut w 180°C.
Jakie mięso na pieczeń rzymską?
Wieprzowo-wołowe.
Czy pieczeń rzymską je się na zimno?
Tak, świetnie pasuje na kanapki.
Jak zrobić sos do pieczeni?
Z wytopionego soku z dodatkiem bulionu i mąki.
Oceny i komentarze czytelników
Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.
Zobacz również
Więcej: Dania mięsne
20 min + 15 minDania mięsne
Kotlet de Volaille z Masłem i Szynką
Pierś rozbita, masło i szynka w środku, panier francuska. Złoty kotlet, płynne masło w środku — klasyk polskiej kuchni.
30 min + 1 godz 30 minDania mięsne
Placek po węgiersku z gulaszem
Duży placek ziemniaczany z gulaszem wieprzowym z papryką, złożony na pół i polany kwaśną śmietaną. Barowy klasyk.
20 min + 20 minDania mięsne
Karp smażony na Wigilię
Tradycyjny karp smażony na Wigilię: dzwonka w mące lub bułce tartej, smażone na złoto na maśle klarowanym. Jak pozbyć się mulistego posmaku i drobnych ości.
20 min + 15 minDania mięsne
Kotlet Schabowy Panierowany jak u Mamy
Cienki, chrupiący, soczysty w środku. Panier trelele, rozbijanie wzdłuż włókien i tłuszcz, który jest gorący, zanim kotlet w ogóle zobaczy patelnię.
10 min + 30 minDania mięsne
Kaszanka pieczona z cebulą i jabłkiem
Kaszanka pieczona w piekarniku z cebulą i jabłkiem, z chrupiącą skórką. Prosty, tani obiad z ogórkiem kiszonym.
45 min + 50 minDania mięsne
Ryba po grecku - wigilijny przepis Szefa Marka
Ryba po grecku z filetem w złotej panierce, warzywami w kwaśnym sosie pomidorowym i aromatem ziela angielskiego — podawana na zimno następnego dnia.