W śmietanie
Dodaj śmietanę na sos.
Dania mięsne
Wątróbka drobiowa z cebulą i jabłkiem
Delikatna wątróbka drobiowa smażona z cebulą i jabłkiem, krótko, żeby była miękka. Tani i szybki obiad w 20 minut.
Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Opublikowano 27 sierpnia 2026 · Zaktualizowano 13 października 2026
- Czas przygotowania
- 10 min
- Czas gotowania
- 10 min
- Liczba porcji
- 4 osoby
- Poziom trudności
- Łatwy
- Kalorie
- 280 kcal / porcja
W skrócie: co musisz wiedzieć
- Oczyść wątróbki.
- Smaż krótko.
- Sól na końcu.
- Dodaj cebulę z jabłkiem.
Jak zrobić wątróbkę drobiową krok po kroku
Wątróbka drobiowa z cebulą to tani, szybki obiad bogaty w żelazo.
Kluczem jest krótkie smażenie i solenie na końcu.
Jabłko dodaje słodko-kwaśnego kontrastu.
Powiązane przepisy
Warto przygotować też: kapusta zasmażana, ryba po grecku, kotlet schabowy oraz golonka pieczona — więcej w dziale Dania mięsne.
Dlaczego ten przepis się udaje
Krótkie smażenie zachowuje miękkość.
Mleko łagodzi smak.
Jabłko równoważy intensywność.
Karta przepisu
Wątróbka drobiowa z cebulą i jabłkiem
Przygotowanie: 10 minGotowanie: 10 minPorcje: 4 osobyTrudność: Łatwy
Sposób przygotowania — wątróbka drobiowa krok po kroku
- 1
Krok 1 z 5
Przygotowanie
Wątróbki oczyść z błon, opcjonalnie namocz w mleku na 30 minut, osusz.
- 2
Krok 2 z 5
Cebula
Na maśle z łyżką oleju podsmaż cebulę w piórkach 8 minut, dodaj jabłko w plasterkach, smaż 2 minuty. Zdejmij.
- 3
Krok 3 z 5
Smażenie
Wątróbki obtocz w mące, smaż na rozgrzanym oleju 2–3 minuty z każdej strony.
- 4
Krok 4 z 5
Łączenie
Dodaj cebulę z jabłkiem, majeranek i pieprz, podgrzej minutę.
- 5
Krok 5 z 5
Solenie
Posól dopiero na końcu.
Najczęstsze błędy
Solenie przed smażeniem
Wątróbka twardnieje.
Za długie smażenie
Jest gumowa.
Za zimny olej
Wątróbka się dusi.
Z czym podawać wątróbkę drobiową
Z ziemniakami purée i ogórkiem kiszonym.
- purée
- ogórek kiszony
- buraczki
- kasza
Przechowywanie
W lodówce do 1 dnia.
Warianty
Pasztet
Zmiksuj z masłem na pastę.
Z balsamico
Cebula karmelizowana z octem balsamicznym.
Na 1 porcję
Wartości odżywcze
280 kcal na porcję
- Białko
- 24 g
- Tłuszcz
- 14 g
- Węglowodany
- 14 g
- Błonnik
- 2 g
Szacunkowo na jedną porcję przy 4 osoby. To nie jest porada dietetyczna.
FAQ
Najczęstsze pytania
Czy namaczać wątróbkę w mleku?
To opcjonalne, łagodzi smak.
Ile smażyć wątróbkę drobiową?
2–3 minuty z każdej strony.
Kiedy solić wątróbkę?
Na końcu.
Z czym podawać wątróbkę?
Z purée i ogórkiem kiszonym.
Oceny i komentarze czytelników
Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.
Zobacz również
Więcej: Dania mięsne
10 min + 20 minDania mięsne
Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowo-cebulowym
Medaliony z polędwiczki wieprzowej smażone na złoto i duszone krótko w sosie z cebuli i śmietany. Delikatne mięso gotowe w 30 minut.
25 min + 0 minDania mięsne
Tatar wołowy - klasyczny przepis Szefa Marka
Tatar wołowy z siekanej polędwicy, żółtkiem i drobnymi dodatkami, przygotowany chłodno i bezpiecznie.
20 min + 1 h 15 minDania mięsne
Schab pieczony w piekarniku z czosnkiem i majerankiem
Soczysty schab pieczony w całości, natarty czosnkiem, majerankiem i musztardą. Dokładna temperatura w środku, żeby mięso nie było suche, i sos z pieczenia.
15 min + 80 minDania mięsne
Żeberka Pieczone Miodowo-Musztardowe
1,2 kg pasków, 50 minut przykryte w 180°C, 25–30 odkryte. Glazura z miodu, musztardy i soi tylko na ostatnie 10 minut. 220°C od startu daje gumę przy kości.
20 min + 20 minDania mięsne
Karp smażony na Wigilię
Tradycyjny karp smażony na Wigilię: dzwonka w mące lub bułce tartej, smażone na złoto na maśle klarowanym. Jak pozbyć się mulistego posmaku i drobnych ości.
45 min + 50 minDania mięsne
Ryba po grecku - wigilijny przepis Szefa Marka
Ryba po grecku z filetem w złotej panierce, warzywami w kwaśnym sosie pomidorowym i aromatem ziela angielskiego — podawana na zimno następnego dnia.