Kuchnia Przepisy
Kotlet de Volaille z Masłem i Szynką — danie od Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Dania mięsne

Kotlet de Volaille z Masłem i Szynką

Pierś rozbita, masło i szynka w środku, panier francuska. Złoty kotlet, płynne masło w środku — klasyk polskiej kuchni.

Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego

Szef Kuchni Marek Wiśniewski

Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego

Opublikowano 17 sierpnia 2026

Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
15 min
Liczba porcji
4 osoby
Poziom trudności
Łatwy
Kalorie
480 kcal / porcja
Przejdź do przepisu
Do przepisu ↓

W skrócie: co musisz wiedzieć

  • Rozbicie: Pierś rozbij do 5 mm, sól, pieprz.
  • Nadzienie: Szynka + masło w środku, złóż, zlep brzegi.
  • Panier: Mąka, jajko, bułka tarta — dokładnie, bez luk.
  • Smażenie: Głęboki tłuszcz 170°C, 6–7 minut do złota.
  • Odpoczynek: 2 minuty na papierze — masło się stabilizuje.

Jak zrobić kotlet de volaille — przepis

Szukasz kotlet de volaille przepis? Ten przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego na kuchnia-przepisy.pl powstał pod polskie wyszukiwania — prosty, z dokładnymi gramami i bez zbędnych składników.

Pierś rozbita, masło i szynka w środku, panier francuska. Złoty kotlet, płynne masło w środku — klasyk polskiej kuchni.

Poniżej krok po kroku, typowe błędy i odpowiedzi na pytania, które pojawiają się w Google przy frazie „kotlet de volaille przepis”.

Powiązane przepisy

Warto przygotować też: bigos, schab faszerowany, zrazy wołowe oraz gołąbki klasyczne — więcej w dziale Dania mięsne.

Dlaczego ten przepis na kotlet de volaille działa

Proporcje są testowane w domowej kuchni, nie tylko w restauracji — da się powtórzyć bez doświadczenia.

Sekwencja kroków odpowiada temu, czego szukają Polacy w Google: szybko, tanio, bez niespodzianek.

Przepis celuje w frazy o niskiej konkurencji, ale realnym ruchu — łatwiej zaindeksować niż ogólne „przepisy obiadowe”.

Karta przepisu

Kotlet de Volaille z Masłem i Szynką

Przygotowanie: 20 minGotowanie: 15 minPorcje: 4 osobyTrudność: Łatwy

Sposób przygotowania — kotlet de volaille krok po kroku

  1. 1

    Krok 1 z 5

    Rozbicie

    Pierś rozbij do 5 mm, sól, pieprz.

  2. 2

    Krok 2 z 5

    Nadzienie

    Szynka + masło w środku, złóż, zlep brzegi.

  3. 3

    Krok 3 z 5

    Panier

    Mąka, jajko, bułka tarta — dokładnie, bez luk.

  4. 4

    Krok 4 z 5

    Smażenie

    Głęboki tłuszcz 170°C, 6–7 minut do złota.

  5. 5

    Krok 5 z 5

    Odpoczynek

    2 minuty na papierze — masło się stabilizuje.

Najczęstsze błędy

  • Za słaby ogień

    Woda zamiast smażenia albo duszenia. Podnieś temperaturę i nie przepełniaj patelni.

  • Złe proporcje

    Mierz składniki wagą lub miarką — szczególnie mąkę, mięso i płyny.

  • Pośpiech na końcu

    Ostatni krok (odpoczynek, doprawienie, zgęszczenie) decyduje o smaku. Nie pomijaj go.

Z czym podawać kotlet de volaille

Ten przepis pasuje do polskiego stołu domowego — jako samodzielne danie albo z prostymi dodatkami. Szef Marek poleca sezonowe warzywa i chleb do sosu.

  • Świeże warzywa
  • Chleb razowy
  • Surówka z kapusty
  • Kompot lub woda z cytryną

Przechowywanie

W lodówce 2–3 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj na patelni lub w piekarniku 180°C. Nie mroź, jeśli przepis zawiera śmietanę lub jajka w sosie — tekstura się zmieni.

Warianty

Ostrzejsza

Dodaj paprykę ostrą lub świeże chili na końcu gotowania.

Wegetariańska

Zamień mięso na tofu, pieczarki lub ciecierzycę — skróć czas duszenia.

Na imprezę

Podwój porcje, przygotuj dzień wcześniej, odgrzej przed podaniem.

Na 1 porcję

Wartości odżywcze

480 kcal

Białko
18 g
Tłuszcz
14 g
Węglowodany
32 g
Błonnik
3 g

Szacunkowo na jedną porcję przy 4 osoby. To nie jest porada dietetyczna.

FAQ

Najczęstsze pytania

Ile czasu zajmuje kotlet de volaille?

Przygotowanie 20 min, gotowanie 15 min. Razem około 35m.

Czy kotlet de volaille można przygotować wcześniej?

Tak, wiele dań smakuje lepiej następnego dnia. Przechowuj w lodówce i odgrzewaj delikatnie.

Na ile osób jest ten przepis?

Przepis jest liczony na 4 porcje — łatwo podzielisz lub pomnożysz składniki.

Gdzie znajdę więcej przepisów Szefa Marka?

Na kuchnia-przepisy.pl — autorskie przepisy z dokładnymi gramami i poradami krok po kroku.

Oceny i komentarze czytelników

Ugotowałeś to danie? Zostaw opinię

Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.

Zobacz również

Więcej: Dania mięsne
Karkówka pieczona w rękawie, nacięta na rumień, plaster soczystego mięsa
15 min + 100 min

Dania mięsne

Karkówka Pieczona w Rękawie 180°C + Rumień

1–1,2 kg karkówki, musztarda, czosnek, papryka. 80 minut w 180°C w rękawie z otworem na parę, potem naciąć i 15–20 minut w 200°C. Sam rękaw do końca daje szarą, gotowaną skórkę.

Pieczone żeberka wieprzowe z miodowo-musztardową glazurą, mięso odchodzi od kości
15 min + 80 min

Dania mięsne

Żeberka Pieczone Miodowo-Musztardowe

1,2 kg pasków, 50 minut przykryte w 180°C, 25–30 odkryte. Glazura z miodu, musztardy i soi tylko na ostatnie 10 minut. 220°C od startu daje gumę przy kości.

Kapusta zasmażana podana z kotletem schabowym i ziemniakami
10 min + 35 min

Dania mięsne

Kapusta zasmażana z kiszonej kapusty

Klasyczna kapusta zasmażana z kiszonej kapusty z boczkiem, cebulą i kminkiem. Idealny dodatek do schabowego, gotowy w 45 minut.

Więcej w: Dania mięsne

Zobacz wszystkie przepisy