Z wołowiną
Duś 1,5 godziny.
Dania mięsne
Placek po węgiersku z gulaszem
Duży placek ziemniaczany z gulaszem wieprzowym z papryką, złożony na pół i polany kwaśną śmietaną. Barowy klasyk.
Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Opublikowano 27 sierpnia 2026 · Zaktualizowano 13 października 2026
- Czas przygotowania
- 30 min
- Czas gotowania
- 1 godz 30 min
- Liczba porcji
- 4 osoby
- Poziom trudności
- Średni
- Kalorie
- 760 kcal / porcja
W skrócie: co musisz wiedzieć
- Gulasz duś godzinę.
- Odciśnij ziemniaki.
- Smaż placki duże i cienkie.
- Polej kwaśną śmietaną.
Jak zrobić placek po węgiersku krok po kroku
Placek po węgiersku to danie z polskich barów: chrupiący placek ziemniaczany z gulaszem.
Mimo nazwy jest to polski wynalazek.
Gulasz możesz przygotować dzień wcześniej.
Powiązane przepisy
Warto przygotować też: polędwiczki wieprzowe w sosie, karkówka w rękawie, gołąbki klasyczne oraz zrazy wołowe — więcej w dziale Dania mięsne.
Dlaczego ten przepis się udaje
Duszenie zmiękcza karkówkę.
Odciśnięte ziemniaki są chrupkie.
Śmietana łagodzi paprykę.
Karta przepisu
Placek po węgiersku z gulaszem
Przygotowanie: 30 minGotowanie: 1 godz 30 minPorcje: 4 osobyTrudność: Średni
Sposób przygotowania — placek po węgiersku krok po kroku
- 1
Krok 1 z 6
Mięso
Mięso pokrój w kostkę, oprósz mąką i obsmaż partiami.
- 2
Krok 2 z 6
Gulasz
Dodaj cebulę, czosnek, paprykę w proszku i koncentrat. Zalej bulionem i duś pod przykryciem 1 godzinę.
- 3
Krok 3 z 6
Papryka
Dodaj paprykę w paskach, duś 15 minut. Dopraw.
- 4
Krok 4 z 6
Ciasto
Ziemniaki i cebulę zetrzyj drobno, odciśnij. Dodaj jajka, mąkę i sól.
- 5
Krok 5 z 6
Placki
Na dużej patelni smaż cienkie, duże placki (po ok. 1/4 masy) po 4 minuty z każdej strony.
- 6
Krok 6 z 6
Składanie
Na połowę placka nałóż gulasz, przykryj drugą połową, polej śmietaną.
Najczęstsze błędy
Twarde mięso
Za krótkie duszenie.
Grube placki
Surowe w środku.
Przypalona papryka
Gorzki gulasz.
Z czym podawać placek po węgiersku
Z kwaśną śmietaną i ogórkiem kiszonym.
- kwaśna śmietana
- ogórek kiszony
- surówka
- piwo
Przechowywanie
Gulasz w lodówce do 4 dni. Placki najlepsze świeże.
Warianty
Z pieczarkami
Wegetariański gulasz.
Z serem
Posyp tartym serem.
Na 1 porcję
Wartości odżywcze
760 kcal na porcję
- Białko
- 36 g
- Tłuszcz
- 42 g
- Węglowodany
- 58 g
- Błonnik
- 6 g
Szacunkowo na jedną porcję przy 4 osoby. To nie jest porada dietetyczna.
FAQ
Najczęstsze pytania
Czy placek po węgiersku jest z Węgier?
Nie, to polskie danie.
Jakie mięso do gulaszu?
Karkówka lub łopatka.
Jak zrobić chrupiące placki?
Odciśnij ziemniaki i smaż na gorącym oleju.
Czy gulasz można zrobić wcześniej?
Tak, smakuje nawet lepiej.
Oceny i komentarze czytelników
Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.
Zobacz również
Więcej: Dania mięsne
25 min + 1 godz 15 minDania mięsne
Schab faszerowany śliwkami i morelami
Świąteczny schab pieczony faszerowany suszonymi śliwkami i morelami, z majerankiem i czosnkiem. Soczysty na ciepło i na zimno.
30 min + 180 minDania mięsne
Bigos z Kiszonej i Świeżej Kapusty na Dwa Dni
1 kg kiszonej i 800 g świeżej, karkówka, boczek, kiełbasa, 20 g suszonych grzybów, 80 g śliwek. Dzień 1: 2–2,5 godziny; noc; dzień 2: 45–60 minut. Smak składa się po odpoczynku.
45 min + 75 minDania mięsne
Gołąbki klasyczne - przepis Szefa Marka
Gołąbki klasyczne z mięsem wołowo-wieprzowym, ryżem i liśćmi kapusty duszone w sosie pomidorowym do miękkości.
25 min + 0 minDania mięsne
Tatar wołowy - klasyczny przepis Szefa Marka
Tatar wołowy z siekanej polędwicy, żółtkiem i drobnymi dodatkami, przygotowany chłodno i bezpiecznie.
20 min + 15 minDania mięsne
Kotlet Schabowy Panierowany jak u Mamy
Cienki, chrupiący, soczysty w środku. Panier trelele, rozbijanie wzdłuż włókien i tłuszcz, który jest gorący, zanim kotlet w ogóle zobaczy patelnię.
30 min + 1 godz 45 minDania mięsne
Zrazy wołowe zawijane z ogórkiem i boczkiem
Tradycyjne zrazy wołowe zawijane z boczkiem, ogórkiem kiszonym i cebulą, duszone w sosie. Na niedzielny obiad.