Ze śmietaną
Wymieszaj ze śmietaną na sos chrzanowy.
Sałatki do słoików
Chrzan tarty domowy w słoiku
Domowy chrzan tarty z korzenia z octem, cukrem i solą. Ostry, wyrazisty i lepszy od kupnego, do wędlin i żuru.
Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Opublikowano 27 sierpnia 2026 · Zaktualizowano 13 października 2026
- Czas przygotowania
- 20 min
- Czas gotowania
- 0 min
- Liczba porcji
- 2 słoiki 200 ml
- Poziom trudności
- Łatwy
- Kalorie
- 30 kcal / porcja
W skrócie: co musisz wiedzieć
- Trzyj przy otwartym oknie.
- Dodaj ocet od razu.
- Przechowuj w lodówce.
- Zużyj w ciągu miesiąca.
Jak zrobić chrzan tarty krok po kroku
Domowy chrzan jest ostrzejszy i bardziej aromatyczny niż sklepowy.
Na Wielkanoc to obowiązkowy dodatek do jajek, białej kiełbasy i żuru.
Tarcie wyciska łzy, ale efekt jest tego wart.
Powiązane przepisy
Warto przygotować też: ketchup domowy, buraczki marynowane, ćwikła z chrzanem oraz kapusta kiszona — więcej w dziale Sałatki do słoików.
Dlaczego ten przepis się udaje
Kwas stabilizuje kolor i ostrość.
Cukier łagodzi.
Chłód zatrzymuje ostrość.
Karta przepisu
Chrzan tarty domowy w słoiku
Przygotowanie: 20 minGotowanie: 0 minPorcje: 2 słoiki 200 mlTrudność: Łatwy
Sposób przygotowania — chrzan tarty krok po kroku
- 1
Krok 1 z 5
Obieranie
Chrzan dokładnie umyj i obierz jak marchew.
- 2
Krok 2 z 5
Tarcie
Zetrzyj na drobnych oczkach lub zmiel w malakserze, najlepiej przy otwartym oknie.
- 3
Krok 3 z 5
Doprawienie
Natychmiast wymieszaj z wodą, octem, cukrem i solą.
- 4
Krok 4 z 5
Słoiki
Przełóż do czystych słoików, ubij i zakręć.
- 5
Krok 5 z 5
Przechowywanie
Trzymaj w lodówce.
Najczęstsze błędy
Ocet dodany za późno
Chrzan ciemnieje.
Trzymanie w cieple
Traci ostrość.
Zwiędnięty korzeń
Słaby smak.
Z czym podawać chrzan tarty
Do wędlin, jajek, żuru i mięs.
- jajka
- biała kiełbasa
- szynka
- żur
Przechowywanie
W lodówce do 4 tygodni.
Warianty
Z burakami
Ćwikła z tartymi burakami.
Z jabłkiem
Dodaj starte jabłko.
Na 1 porcję
Wartości odżywcze
30 kcal na porcję
- Białko
- 1 g
- Tłuszcz
- 0 g
- Węglowodany
- 6 g
- Błonnik
- 2 g
Szacunkowo na jedną porcję przy 2 słoiki 200 ml. To nie jest porada dietetyczna.
FAQ
Najczęstsze pytania
Jak zetrzeć chrzan bez łez?
W malakserze, przy otwartym oknie.
Ile wytrzyma tarty chrzan?
Do 4 tygodni w lodówce.
Czy można zamrozić chrzan?
Tak, w porcjach.
Dlaczego chrzan ciemnieje?
Brak kwasu.
Oceny i komentarze czytelników
Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.
Zobacz również
Więcej: Sałatki do słoików
20 min + 5 minSałatki do słoików
Pesto bazyliowe do słoików na zimę
Pesto z bazylii, orzeszków pinii, parmezanu i oliwy przechowywane w słoikach lub zamrożone. Sposób na nadmiar bazylii.
40 min + 0 minSałatki do słoików
Kapusta kiszona domowa w słoiku lub beczce
Domowa kapusta kiszona z białej kapusty, marchewki, soli i kminku. Proporcje soli, ugniatanie i czas kiszenia krok po kroku.
20 min + 1 godz 30 minSałatki do słoików
Ketchup domowy z pomidorów
Domowy ketchup ze świeżych pomidorów z cebulą, papryką, octem i przyprawami. Bez konserwantów, gęsty i aromatyczny.
20 min + 75 minSałatki do słoików
Ćwikła z Chrzanem — 80 g na Kilogram Buraka
1 kg buraków pieczonych 60–75 minut w 180°C, 80 g świeżego chrzanu mieszane przy 30–40°C. W 70°C ostrość umiera. 30 ml octu 10% trzyma kolor.
20 min + 70 minSałatki do słoików
Buraczki Marynowane do Słoików — Plastry 5 mm
1,5 kg buraków gotowanych w skórce 40–50 minut, plastry 5 mm. Zalewa na 1 l: 700 ml wody, 300 ml octu 10%, 60 g cukru, 15 g soli. To nie ćwikła.
70 min + 30 minSałatki do słoików
Sałatka z Cukinii do Słoików na Zimę
2 kg cukinii z 30 g soli, 60 minut, mocno wyciśnij sok. 150 ml octu 10%, 100 g cukru, 150 ml oleju. Duszenie 15 minut od wrzenia, pasteryzacja 90°C 15 minut.