Kuchnia Przepisy
Papryka konserwowa w occie na zimę — gotowe danie
Sałatki do słoików

Papryka konserwowa w occie na zimę

Słodko-kwaśna papryka konserwowa w zalewie octowej z czosnkiem i gorczycą. Chrupiąca, kolorowa i trwała do następnego lata.

Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego

Szef Kuchni Marek Wiśniewski

Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego

Opublikowano 27 sierpnia 2026 · Zaktualizowano 13 października 2026

Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
15 min
Liczba porcji
6 słoików 500 ml
Poziom trudności
Łatwy
Kalorie
70 kcal / porcja
Przejdź do przepisu
Do przepisu ↓

W skrócie: co musisz wiedzieć

  • Blanszuj krótko.
  • Układaj paprykę ciasno.
  • Zalewaj gorącą zalewą.
  • Pasteryzuj 10 minut.

Jak zrobić paprykę konserwową krok po kroku

Papryka konserwowa to jedna z najpopularniejszych zimowych przetworów.

Słodko-kwaśna zalewa z gorczycą i czosnkiem pasuje do kanapek, obiadów i grilla.

Krótkie blanszowanie zachowuje chrupkość.

Powiązane przepisy

Warto przygotować też: leczo do słoików, sałatka fińska, sałatka z cukinii oraz pesto do słoików — więcej w dziale Sałatki do słoików.

Dlaczego ten przepis się udaje

Ocet i cukier konserwują.

Gorczyca i czosnek dodają aromatu.

Pasteryzacja zapewnia trwałość.

Karta przepisu

Papryka konserwowa w occie na zimę

Przygotowanie: 30 minGotowanie: 15 minPorcje: 6 słoików 500 mlTrudność: Łatwy

Sposób przygotowania — papryka konserwowa krok po kroku

  1. 1

    Krok 1 z 6

    Papryka

    Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski szerokości 2 cm.

  2. 2

    Krok 2 z 6

    Zalewa

    Zagotuj wodę z cukrem i solą, dodaj ocet.

  3. 3

    Krok 3 z 6

    Blanszowanie

    Paprykę wrzucaj partiami do wrzącej zalewy na 2 minuty.

  4. 4

    Krok 4 z 6

    Słoiki

    Do wyparzonych słoików włóż czosnek, gorczycę, ziele i liść, potem ciasno paprykę.

  5. 5

    Krok 5 z 6

    Zalewanie

    Zalej gorącą zalewą do 1 cm pod brzeg, zakręć.

  6. 6

    Krok 6 z 6

    Pasteryzacja

    Pasteryzuj 10 minut od zagotowania wody w garnku.

Najczęstsze błędy

  • Za długie blanszowanie

    Papryka jest miękka.

  • Za mało octu

    Słoiki mogą się zepsuć.

  • Brudne słoiki

    Zawsze je wyparz.

Z czym podawać paprykę konserwową

Do kanapek, obiadu i grilla.

  • kanapki
  • obiad
  • grill
  • sałatki

Przechowywanie

W chłodnej spiżarni do roku. Otwartą trzymaj w lodówce.

Warianty

Z cebulą

Dodaj cebulę w piórkach.

Pikantna

Dodaj chili do każdego słoika.

Z cukinią

Pół na pół z cukinią.

Na 1 porcję

Wartości odżywcze

70 kcal na porcję

Białko
1 g
Tłuszcz
0 g
Węglowodany
16 g
Błonnik
2 g

Szacunkowo na jedną porcję przy 6 słoików 500 ml. To nie jest porada dietetyczna.

FAQ

Najczęstsze pytania

Ile pasteryzować paprykę konserwową?

10 minut od zagotowania wody.

Jaka zalewa do papryki?

Woda, ocet 10%, cukier i sól w proporcji 4:1:1.

Czy można bez pasteryzacji?

Bezpieczniej z pasteryzacją.

Jak długo stoi?

Do roku w chłodnym miejscu.

Oceny i komentarze czytelników

Ugotowałeś to danie? Zostaw opinię

Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.

Zobacz również

Więcej: Sałatki do słoików
Słoiki sałatki z cukinii, marchwi i cebuli w zalewie octowo-olejowej
70 min + 30 min

Sałatki do słoików

Sałatka z Cukinii do Słoików na Zimę

2 kg cukinii z 30 g soli, 60 minut, mocno wyciśnij sok. 150 ml octu 10%, 100 g cukru, 150 ml oleju. Duszenie 15 minut od wrzenia, pasteryzacja 90°C 15 minut.

Więcej w: Sałatki do słoików

Zobacz wszystkie przepisy