Kuchnia Przepisy
Siekany kurczak po tajsku z bazylią podany z ryżem jaśminowym
Dania z kurczakiem

Kurczak po tajsku z bazylią (pad krapow)

Kurczak po tajsku z bazylią, czyli pad krapow gai: siekany kurczak smażony z czosnkiem, chili i sosami, podawany z ryżem i jajkiem sadzonym. 15 minut.

Zdjęcie poglądowe: Alpha from Melbourne, Australia, licencja CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)

Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego

Szef Kuchni Marek Wiśniewski

Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego

Opublikowano 13 października 2026

Czas przygotowania
5 min
Czas gotowania
10 min
Liczba porcji
2 osoby
Poziom trudności
Łatwy
Kalorie
520 kcal / porcja
Przejdź do przepisu
Do przepisu ↓

W skrócie: co musisz wiedzieć

  • Siekaj kurczaka nożem, będzie lepsza tekstura niż z mielonego.
  • Smaż na bardzo mocnym ogniu.
  • Bazylię dodaj po zdjęciu z ognia.
  • Podawaj z jajkiem sadzonym z chrupiącymi brzegami.

Kurczak po tajsku – najpopularniejsze danie ulicy w Bangkoku

Pad krapow gai, czyli kurczak smażony z bazylią, to najczęściej zamawiane danie w tajskich barach. Jest szybki, intensywny w smaku i podawany z ryżem i jajkiem sadzonym.

Wszystko dzieje się w 10 minut na bardzo gorącym woku: czosnek z chili, posiekany kurczak, trochę sosów i na koniec garść bazylii.

Tajska bazylia (horapa) ma anyżowy aromat i znajdziesz ją w sklepach azjatyckich. Zwykła bazylia też się sprawdzi, choć smak będzie łagodniejszy.

Powiązane przepisy

Warto przygotować też: kurczak z rożna, kurczak po koreańsku, roladki z kurczaka oraz kurczak pieczony — więcej w dziale Dania z kurczakiem.

Dlaczego to danie jest tak aromatyczne

Czosnek i chili smażone w oleju oddają cały aromat do tłuszczu, którym potem oblepia się mięso.

Sos ostrygowy daje słodkawy, głęboki smak umami.

Bazylia dodana na końcu zachowuje świeżość i zapach.

Karta przepisu

Kurczak po tajsku z bazylią (pad krapow)

Przygotowanie: 5 minGotowanie: 10 minPorcje: 2 osobyTrudność: Łatwy

Sposób przygotowania — kurczak po tajsku krok po kroku

  1. 1

    Krok 1 z 6

    Siekanie

    Kurczaka posiekaj nożem na drobne kawałki (lub zmiel grubo). Czosnek, chili i szalotkę posiekaj drobno.

  2. 2

    Krok 2 z 6

    Sos

    Wymieszaj sos ostrygowy, sojowy, rybny, cukier i wodę.

  3. 3

    Krok 3 z 6

    Aromaty

    W woku rozgrzej olej. Smaż czosnek, chili i szalotkę 30 sekund, aż zapachną.

  4. 4

    Krok 4 z 6

    Kurczak

    Dodaj kurczaka i smaż na mocnym ogniu 4–5 minut, rozbijając go łopatką.

  5. 5

    Krok 5 z 6

    Sos i bazylia

    Wlej sos i smaż minutę, aż oblepi mięso. Zdejmij z ognia i wmieszaj bazylię, która zwiędnie od ciepła.

  6. 6

    Krok 6 z 6

    Podanie

    Podawaj z ryżem jaśminowym i jajkiem sadzonym z chrupiącymi brzegami.

Najczęstsze błędy

  • Za mały ogień

    Kurczak puszcza wodę i się dusi. Wok musi być bardzo gorący.

  • Bazylia gotowana za długo

    Ciemnieje i traci aromat. Wmieszaj ją poza ogniem.

  • Za dużo chili

    Tajskie papryczki są bardzo ostre. Zacznij od jednej.

Z czym podać

Klasycznie z ryżem jaśminowym i jajkiem sadzonym usmażonym na dużej ilości oleju.

  • Ryż jaśminowy
  • Jajko sadzone
  • Ogórek w plastrach
  • Sos rybny z chili (prik nam pla)

Przechowywanie

Najlepszy od razu. W lodówce do 1 dnia, odgrzewaj na patelni.

Warianty

Z wieprzowiną

Pad krapow moo: zamiast kurczaka użyj mielonej łopatki wieprzowej.

Z fasolką szparagową

Dodaj garść fasolki pokrojonej na 2 cm kawałki razem z mięsem.

Wegetariański

Zamiast kurczaka użyj pokruszonego tofu i sosu sojowego zamiast rybnego.

Na 1 porcję

Wartości odżywcze

520 kcal

Białko
34 g
Tłuszcz
18 g
Węglowodany
54 g
Błonnik
1,5 g

Szacunkowo na jedną porcję przy 2 osoby. To nie jest porada dietetyczna.

FAQ

Najczęstsze pytania

Czym zastąpić tajską bazylię?

Zwykłą bazylią z odrobiną świeżej mięty. Smak będzie łagodniejszy.

Czy danie jest bardzo ostre?

W Tajlandii tak, ale ostrość regulujesz ilością chili.

Udka czy pierś?

Udka są soczystsze, pierś też się sprawdzi, ale smaż ją krócej.

Czym zastąpić sos ostrygowy?

Sosem sojowym z łyżeczką miodu.

Oceny i komentarze czytelników

Ugotowałeś to danie? Zostaw opinię

Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.

Zobacz również

Więcej: Dania z kurczakiem
Kawałki kurczaka po chińsku z zieloną papryką w lśniącym sosie na talerzu
15 min + 10 min

Dania z kurczakiem

Kurczak po chińsku z warzywami z woka

Kurczak po chińsku jak z baru: soczyste kawałki w skrobi, chrupiące warzywa i błyszczący sos sojowo-imbirowy. Z ryżem na stole w 25 minut.

Więcej w: Dania z kurczakiem

Zobacz wszystkie przepisy