Kuchnia Przepisy
Kawałki kurczaka po chińsku z zieloną papryką w lśniącym sosie na talerzu
Dania z kurczakiem

Kurczak po chińsku z warzywami z woka

Kurczak po chińsku jak z baru: soczyste kawałki w skrobi, chrupiące warzywa i błyszczący sos sojowo-imbirowy. Z ryżem na stole w 25 minut.

Zdjęcie poglądowe: PattayaPatrol, licencja CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego

Szef Kuchni Marek Wiśniewski

Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego

Opublikowano 13 października 2026

Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
10 min
Liczba porcji
4 osoby
Poziom trudności
Łatwy
Kalorie
420 kcal / porcja
Przejdź do przepisu
Do przepisu ↓

W skrócie: co musisz wiedzieć

  • Marynuj kurczaka z mąką ziemniaczaną, będzie soczysty.
  • Smaż na bardzo gorącym woku, w jednej warstwie.
  • Warzywa mają zostać chrupiące.
  • Sos zagęść mąką ziemniaczaną, oblepi składniki.

Kurczak po chińsku – przepis jak z baru

Kurczak po chińsku to polska klasyka barów azjatyckich: kawałki kurczaka z chrupiącymi warzywami w słodko-słonym sosie, podawane z ryżem. W domu zrobisz go szybciej, niż przyjedzie dostawa.

Najważniejsza jest technika: kurczaka marynujesz w sosie sojowym z mąką ziemniaczaną, a smażysz krótko na bardzo gorącym woku. Warzywa też smażą się tylko kilka minut.

Sos jest prosty i oparty na produktach, które masz w kuchni: sosie sojowym, ketchupie, occie i miodzie.

Powiązane przepisy

Warto przygotować też: kurczak pieczony, udka pieczone, kurczak z rożna oraz roladki z kurczaka — więcej w dziale Dania z kurczakiem.

Dlaczego kurczak jest tak miękki

Skrobia z marynaty tworzy cienką powłokę, która chroni mięso przed wysuszeniem.

Smażenie w jednej warstwie na mocnym ogniu rumieni kurczaka, zamiast go dusić.

Krótki czas smażenia warzyw zachowuje ich kolor i chrupkość.

Karta przepisu

Kurczak po chińsku z warzywami z woka

Przygotowanie: 15 minGotowanie: 10 minPorcje: 4 osobyTrudność: Łatwy

Sposób przygotowania — kurczak po chińsku krok po kroku

  1. 1

    Krok 1 z 6

    Marynata

    Kurczaka pokrój w kostkę 2 cm. Wymieszaj z 2 łyżkami sosu sojowego i łyżką mąki ziemniaczanej, odstaw na 10 minut.

  2. 2

    Krok 2 z 6

    Warzywa i sos

    Paprykę i cebulę pokrój w kostkę, marchew w cienkie słupki, pieczarki w plasterki. Składniki sosu wymieszaj w miseczce.

  3. 3

    Krok 3 z 6

    Smażenie kurczaka

    W woku lub dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju do dymienia. Smaż kurczaka w jednej warstwie 4–5 minut, aż się zrumieni. Przełóż na talerz.

  4. 4

    Krok 4 z 6

    Warzywa

    Na pozostałym oleju smaż marchew i cebulę 2 minuty, dodaj paprykę, pieczarki, czosnek i imbir. Smaż 2–3 minuty – warzywa mają zostać chrupiące.

  5. 5

    Krok 5 z 6

    Sos

    Wróć kurczaka do woka, wlej wymieszany sos i gotuj minutę, aż zgęstnieje i oblepi składniki.

  6. 6

    Krok 6 z 6

    Podanie

    Podawaj od razu z ugotowanym ryżem.

Najczęstsze błędy

  • Za dużo kurczaka na raz

    Patelnia stygnie i mięso się dusi. Smaż w dwóch turach.

  • Rozgotowane warzywa

    Za długie smażenie daje miękkie warzywa. 4–5 minut w sumie wystarczy.

  • Za rzadki sos

    Bez mąki ziemniaczanej sos spływa na dno. Wymieszaj ją z zimną wodą przed dodaniem.

Z czym podać kurczaka po chińsku

Klasycznie z ryżem jaśminowym lub basmati, ale też z makaronem chińskim.

  • Ryż jaśminowy
  • Makaron chiński
  • Sałatka z ogórka z sezamem
  • Sajgonki

Przechowywanie

W lodówce do 2 dni. Odgrzewaj na patelni z łyżką wody, nie w mikrofalówce, wtedy warzywa nie zmiękną.

Warianty

Słodko-kwaśny

Dodaj 150 g ananasa z puszki i łyżkę soku z ananasa do sosu.

Pikantny

Dodaj 1 łyżeczkę sambal oelek lub suszone chili.

Z udkami

Zamiast piersi użyj filetów z udek, będą jeszcze bardziej soczyste.

Na 1 porcję

Wartości odżywcze

420 kcal

Białko
33 g
Tłuszcz
12 g
Węglowodany
44 g
Błonnik
3 g

Szacunkowo na jedną porcję przy 4 osoby. To nie jest porada dietetyczna.

FAQ

Najczęstsze pytania

Jakie warzywa do kurczaka po chińsku?

Papryka, marchew, cebula, pieczarki lub grzyby mun, a także brokuł, cukinia i kiełki.

Czy potrzebny jest wok?

Nie, wystarczy duża, dobrze rozgrzana patelnia.

Czym zastąpić ocet ryżowy?

Octem jabłkowym lub sokiem z limonki.

Czy mogę przygotować kurczaka wcześniej?

Możesz pokroić i zamarynować kurczaka do 12 godzin wcześniej i trzymać go w lodówce.

Oceny i komentarze czytelników

Ugotowałeś to danie? Zostaw opinię

Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.

Zobacz również

Więcej: Dania z kurczakiem
Siekany kurczak po tajsku z bazylią podany z ryżem jaśminowym
5 min + 10 min

Dania z kurczakiem

Kurczak po tajsku z bazylią (pad krapow)

Kurczak po tajsku z bazylią, czyli pad krapow gai: siekany kurczak smażony z czosnkiem, chili i sosami, podawany z ryżem i jajkiem sadzonym. 15 minut.

Więcej w: Dania z kurczakiem

Zobacz wszystkie przepisy