Z wiśniami
Na surowe ciasto rozsyp 300 g odsączonych wiśni. Piecz 5 minut dłużej.
Szybkie ciasta
Ciasto czekoladowe proste i wilgotne
Proste ciasto czekoladowe na kakao i gorącej kawie: mieszasz w jednej misce, pieczesz 35 minut i masz wilgotny, ciemny placek z polewą.
Zdjęcie poglądowe: Andy Li, licencja CC0 (Wikimedia Commons)
Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Opublikowano 13 października 2026
- Czas przygotowania
- 15 min
- Czas gotowania
- 35 min
- Liczba porcji
- 12 porcji
- Poziom trudności
- Łatwy
- Kalorie
- 360 kcal / porcja
W skrócie: co musisz wiedzieć
- Mieszaj tylko do połączenia składników, nie dłużej.
- Rzadkie ciasto to dobry znak: kawa zrobi swoje.
- Patyczek ma wyjść z wilgotnymi okruszkami, nie suchy.
- Polewę nakładaj na zimne ciasto.
Proste ciasto czekoladowe – przepis z jednej miski
Szukasz ciasta czekoladowego, które wyjdzie za pierwszym razem? Ten przepis nie wymaga ubijania białek ani roztapiania czekolady w kąpieli wodnej. Wszystko mieszasz w jednej misce, a ciasto i tak jest wilgotne i mocno kakaowe.
Wilgotność daje maślanka i olej, a głęboki smak kakao rozpuszczone w gorącej kawie. Na wierzch idzie prosty ganache z gorzkiej czekolady i śmietanki.
Z formy 24 × 30 cm wychodzi 12 sporych kawałków. Ciasto dobrze znosi przechowywanie, więc można je upiec dzień wcześniej.
Powiązane przepisy
Warto przygotować też: karpatka, ciasto z białek, biszkopt oraz murzynek — więcej w dziale Szybkie ciasta.
Dlaczego to ciasto jest wilgotne
Olej, w przeciwieństwie do masła, nie twardnieje po wystudzeniu, więc miąższ zostaje miękki nawet z lodówki.
Maślanka jest kwaśna i reaguje z sodą, dzięki czemu ciasto ładnie rośnie i ma delikatną strukturę.
Gorący płyn rozpuszcza kakao i uwalnia jego aromat. Dlatego wystarczy kakao, bez dodatku tabliczki czekolady w cieście.
Karta przepisu
Ciasto czekoladowe proste i wilgotne
Przygotowanie: 15 minGotowanie: 35 minPorcje: 12 porcjiTrudność: Łatwy
Sposób przygotowania — ciasto czekoladowe krok po kroku
- 1
Krok 1 z 6
Przygotuj formę
Nagrzej piekarnik do 175°C (góra–dół). Formę 24 × 30 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- 2
Krok 2 z 6
Suche składniki
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, przesiane kakao, sodę, proszek do pieczenia i sól.
- 3
Krok 3 z 6
Mokre składniki
Dodaj jajka, maślankę, olej i wanilię. Wymieszaj rózgą lub mikserem na niskich obrotach przez minutę, tylko do połączenia.
- 4
Krok 4 z 6
Gorąca kawa
Wlej gorącą kawę i krótko wymieszaj. Ciasto będzie bardzo rzadkie, tak ma być.
- 5
Krok 5 z 6
Pieczenie
Przelej masę do formy i piecz 32–35 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruszkami, bez surowego ciasta.
- 6
Krok 6 z 6
Polewa
Śmietankę zagotuj, zdejmij z ognia i wrzuć posiekaną czekoladę. Odczekaj 2 minuty i wymieszaj na gładko. Polej całkowicie wystudzone ciasto.
Najczęstsze błędy
Za długie mieszanie
Intensywne miksowanie rozwija gluten i ciasto robi się gumowate. Wystarczy minuta na niskich obrotach.
Przepieczenie
Kilka minut za długo i ciasto będzie suche. Sprawdzaj patyczkiem od 30. minuty.
Polewa na ciepłe ciasto
Ganache spłynie i wsiąknie. Poczekaj, aż ciasto całkiem wystygnie.
Jak podać ciasto czekoladowe
Pokrój w kwadraty i podawaj z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych. Do kawy wystarczy samo.
- Bita śmietana
- Lody waniliowe
- Świeże maliny lub truskawki
- Kawa lub szklanka mleka
Przechowywanie
Ciasto z polewą przechowuj pod przykryciem w chłodnym miejscu do 3 dni, a w lodówce do 5 dni. Bez polewy można je mrozić do 2 miesięcy.
Warianty
Bez kawy
Zamiast kawy użyj gorącej wody. Ciasto będzie nieco łagodniejsze w smaku.
Z kremem
Zamiast ganache posmaruj ciasto kremem z mascarpone i śmietanki z kakao.
Na 1 porcję
Wartości odżywcze
360 kcal
- Białko
- 5 g
- Tłuszcz
- 17 g
- Węglowodany
- 47 g
- Błonnik
- 2,5 g
Szacunkowo na jedną porcję przy 12 porcji. To nie jest porada dietetyczna.
FAQ
Najczęstsze pytania
Czy kawę czuć w cieście?
Nie. Kawa wzmacnia smak kakao, ale nie dominuje. Jeśli chcesz, zastąp ją gorącą wodą.
Czym zastąpić maślankę?
Kefirem albo mlekiem z łyżką soku z cytryny odstawionym na 10 minut.
Czy mogę upiec je w tortownicy?
Tak, w tortownicy 26 cm piecz 40–45 minut i sprawdzaj patyczkiem.
Ile kakao dać do ciasta czekoladowego?
W tym przepisie 60 g kakao naturalnego, bez cukru. Kakao rozpuszczalne z cukrem się nie nadaje.
Oceny i komentarze czytelników
Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.
Zobacz również
Więcej: Szybkie ciasta
50 min + 25 minSzybkie ciasta
Mazurek wielkanocny - kruchy przepis Szefa Marka
Mazurek wielkanocny na kruchym cieście z kajmakiem, gorzką czekoladą i orzechami — płaski, dekoracyjny wypiek, który można przygotować dzień przed świętami.
50 min + 35 minSzybkie ciasta
Makowiec domowy - przepis Szefa Marka
Makowiec domowy z wilgotnym nadzieniem makowym, delikatnym ciastem drożdżowym i aromatem cytryny oraz rodzynek.
25 min + 50 minSzybkie ciasta
Placek ze śliwkami i kruszonką
Szybkie ciasto ucierane ze śliwkami węgierkami i maślaną kruszonką. Bez drożdży, z jednej miski, z owocami, które nie toną w cieście.
20 min + 50 minSzybkie ciasta
Piernik Domowy — Miękki i Korzenny
Miód, przyprawy korzenne i kakao. Pieczenie niską temperaturą — piernik wilgotny tygodniami.
20 min + 42 minSzybkie ciasta
Ciasto z białek - puszysty przepis na resztki po żółtkach Szefa Marka
Ciasto z białek z 6 odłożonych białek, skrobią ziemniaczaną i pieczeniem 42 min w 170°C — lekki, suchy biszkopt bez żółtek, idealny na wykorzystanie resztek z majonezu lub kremu.
20 min + 45 minSzybkie ciasta
Ciasto z rabarbarem i kruszonką
Ucierane ciasto z rabarbarem pod maślaną kruszonką. Kwaśny rabarbar, słodkie ciasto i chrupiący wierzch, gotowe w niecałą godzinę.