Kuchnia Przepisy
Jajka po benedyktyńsku z sosem holenderskim — gotowe danie
Dania z jajek

Jajka po benedyktyńsku z sosem holenderskim

Jajka po benedyktyńsku: muffinka angielska, szynka, jajko w koszulce i domowy sos holenderski. Śniadanie jak z brunchu.

Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego

Szef Kuchni Marek Wiśniewski

Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego

Opublikowano 27 sierpnia 2026 · Zaktualizowano 13 października 2026

Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
15 min
Liczba porcji
2 osoby
Poziom trudności
Średni
Kalorie
620 kcal / porcja
Przejdź do przepisu
Do przepisu ↓

W skrócie: co musisz wiedzieć

  • Używaj świeżych jajek.
  • Woda tylko lekko mruga.
  • Sos ubijaj nad parą.
  • Składaj tuż przed podaniem.

Jak zrobić jajka po benedyktyńsku krok po kroku

Jajka po benedyktyńsku to klasyk brunchu z Nowego Jorku.

Najtrudniejsze są jajka w koszulce i sos holenderski, ale po jednej próbie wychodzą za każdym razem.

Używaj bardzo świeżych jajek.

Powiązane przepisy

Warto przygotować też: jajecznica z boczkiem, owsianka, jajecznica na maśle oraz smoothie bananowe — więcej w dziale Dania z jajek.

Dlaczego ten przepis się udaje

Świeże białko trzyma kształt.

Ocet pomaga ściąć białko.

Para daje delikatne ciepło.

Karta przepisu

Jajka po benedyktyńsku z sosem holenderskim

Przygotowanie: 15 minGotowanie: 15 minPorcje: 2 osobyTrudność: Średni

Sposób przygotowania — jajka benedykt krok po kroku

  1. 1

    Krok 1 z 5

    Sos

    Masło roztop. Żółtka z sokiem z cytryny ubijaj w misce nad parą, aż zgęstnieją. Stopniowo wlewaj masło, ubijając. Dopraw solą i cayenne.

  2. 2

    Krok 2 z 5

    Szynka

    Szynkę lub bekon podsmaż krótko na patelni.

  3. 3

    Krok 3 z 5

    Pieczywo

    Muffinki przekrój i opiecz w tosterze.

  4. 4

    Krok 4 z 5

    Jajka

    W garnku podgrzej wodę z octem do lekkiego mrugania. Zrób wir i wlej jajko z miseczki. Gotuj 3 minuty. Powtórz z każdym.

  5. 5

    Krok 5 z 5

    Składanie

    Na muffinkę połóż szynkę, jajko i polej sosem. Posyp szczypiorkiem.

Najczęstsze błędy

  • Wrząca woda

    Jajka się rozpadają.

  • Za gorąca miska

    Sos się warzy.

  • Za szybko wlewane masło

    Sos się rozwarstwia.

Z czym podawać jajka po benedyktyńsku

Z sałatą lub szparagami na brunch.

  • szparagi
  • sałata
  • awokado
  • sok pomarańczowy

Przechowywanie

Sos najlepiej od razu. Jajka w koszulce można przechować w zimnej wodzie i odgrzać 30 sekund we wrzątku.

Warianty

Florentine

Zamiast szynki szpinak.

Royale

Z wędzonym łososiem.

Z awokado

Plasterki awokado zamiast szynki.

Na 1 porcję

Wartości odżywcze

620 kcal na porcję

Białko
26 g
Tłuszcz
48 g
Węglowodany
22 g
Błonnik
1 g

Szacunkowo na jedną porcję przy 2 osoby. To nie jest porada dietetyczna.

FAQ

Najczęstsze pytania

Jak zrobić jajko w koszulce?

W lekko mrugającej wodzie z octem przez 3 minuty.

Jak uratować zważony sos?

Ubij nowe żółtko i stopniowo dodawaj do niego zważony sos.

Czym zastąpić muffinki?

Chlebem tostowym lub bułką.

Co to jest sos holenderski?

Emulsja z żółtek, masła i cytryny.

Oceny i komentarze czytelników

Ugotowałeś to danie? Zostaw opinię

Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.

Zobacz również

Więcej: Dania z jajek
Szakszuka na patelni z czterema jajkami o płynnym żółtku w gęstym sosie paprykowo-pomidorowym
10 min + 25 min

Dania z jajek

Szakszuka z Jajkiem o Płynnym Żółtku

Cebula i papryka 8 minut, kumin z czosnkiem 30 sekund, pelati 12–15 minut do śladu po łyżce. 4 jajka, pokrywka 5–6 minut. To sadzone w sosie, nie jajecznica w przecierze.

Gęsta owsianka z twarogiem, bananem i orzechami w misce
5 min + 10 min

Dania z jajek

Owsianka Proteinowa z Twarogiem 100 g

50 g płatków górskich, 200 ml mleka, 8–10 minut, potem z ognia 100 g twarogu albo 25 g odżywki rozprowadzonej w zimnym mleku. Wrzątek ścina białko w grudki.

Więcej w: Dania z jajek

Zobacz wszystkie przepisy