Miodowo-musztardowy
Łyżeczka miodu i łyżeczka Dijon na wierzch w 8. minucie, dokończ 2 minuty. Sól wcześniej, nie w glazurze — łatwo przesolić.
Air fryer
Łosoś w Air Fryerze 180°C — Filet 8–10 Minut
Filet 2,5 cm, sól 10 minut wcześniej, skórą w dół, 180°C przez 8–10 minut. Gotowy przy 50–52°C, jeszcze lekko szklisty — nie przy suchym płacie.
Przepis opracowany i przetestowany przez Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Autorski przepis Szefa Kuchni Marka Wiśniewskiego
Opublikowano 2 czerwca 2026 · Zaktualizowano 15 sierpnia 2026
- Czas przygotowania
- 10 min
- Czas gotowania
- 10 min
- Liczba porcji
- 4 osoby
- Poziom trudności
- Łatwy
- Kalorie
- 380 kcal / porcja
W skrócie: co musisz wiedzieć
- Osusz, sól 10 minut, oliwa; skórą w dół.
- 180°C, 8–10 minut przy grubości 2,5 cm; środek 50–52°C.
- Glazura z miodem tylko na ostatnie 2 minuty.
- Nie przekładaj na stertę — para zmiękcza skórę.
Jak zrobić łososia w air fryerze
Łosoś air fryer przepis jest krótki: filet 2,5 cm, 180°C, 8–10 minut. Szef Marek osusza skórę, solą 10 minut wcześniej, oliwa i pieprz, skórą w dół. Nie czeka na „suchy płat” — łosoś jest gotowy przy 50–52°C w środku, jeszcze lekko szklisty.
Cukier w glazurze (miód, teriyaki) idzie na ostatnie 2 minuty. Od początku karamel pali się i gorzknieje, a tłuszcz z ryby już wystarczy do rumienia.
4 filety po 140–160 g, 15 minut z przygotowaniem. Poniżej skóra kontra bez skóry, mrożony filet i co zrobić, gdy nawiew wysusza brzegi.
Powiązane przepisy
Warto przygotować też: mozzarella sticks air fryer, burger z air fryera, krewetki air fryer oraz żeberka air fryer — więcej w dziale Air fryer.
Dlaczego łosoś z kosza łatwo wysycha
Nawiew bije w białko, które ścina się od 50°C. 200°C na cienkim filecie to za dużo. 180°C daje czas na skórę bez suchego wierzchu.
Skóra izoluje. Bez skóry skróć do 7–8 minut i oprysk oliwą obficiej.
Mrożony, niedokładnie rozmrożony filet puszcza wodę do kosza i gotuje się w parze. Rozmrażaj w lodówce, osusz dwa razy.
Karta przepisu
Łosoś w Air Fryerze 180°C — Filet 8–10 Minut
Przygotowanie: 10 minGotowanie: 10 minPorcje: 4 osobyTrudność: Łatwy
Sposób przygotowania — łosoś z air fryera krok po kroku
- 1
Krok 1 z 5
Sól
Osusz skórę. Sól 10 minut wcześniej, osusz jeszcze raz. Oliwa i pieprz.
- 2
Krok 2 z 5
Ułożenie
Skórą w dół na ruszcie, nie na śliskim papierze bez dziur. Jedna warstwa.
- 3
Krok 3 z 5
Pieczenie
180°C, 8–10 minut przy 2,5 cm. Grubszy 3 cm: 11–12 minut. Cienki ogon: 6–7. Bez skóry: 7–8 minut.
- 4
Krok 4 z 5
Glazura
Miód i Dijon tylko na ostatnie 2 minuty. Od początku karmel pali się i gorzknieje.
- 5
Krok 5 z 5
Podanie
Środek 50–52°C, szklisty. Biały nalot białka na boku znaczy, że już prawie za późno. Nie składaj na stertę — para zmiękcza skórę.
Najczęstsze błędy
Suchy, białkowy nalot
Za długo albo za gorąco. 180°C, sprawdzaj w 8. minucie. Biały nalot białka na boku znaczy, że już prawie za późno.
Spalona glazura
Miód od startu. Zawsze na końcu, 2 minuty, nie więcej.
Skóra gumowa
Mokry filet albo papier bez dziur zablokował dół. Skóra na ruszcie, nie na śliskim papierze.
Z czym podawać łososia z air fryera
Ziemniaki z air fryera, kasza, szparagi 7 minut obok w drugiej turze. Cytryna na talerzu, koperek, jogurt z chrzanem. Nie zalewaj sosem śmietanowym na gorącym filecie — skóra zmięknie.
- Ziemniaki z air fryera
- Szparagi albo brokuł 7 minut w koszu
- Koperek i cytryna
- Jogurt z chrzanem
Przechowywanie łososia
W lodówce 2 dni, szczelne pudełko. Odgrzewaj 160°C przez 4 minuty — wyższa temperatura dosusza. Na zimno: rozdrobnij na sałatkę. Nie mroź po upieczeniu; surowy filet mroź do 2 miesięcy, rozmrażaj w lodówce.
Warianty łososia
Z pesto
Łyżka pesto na wierzch po wyjęciu, nie w koszu — bazylia w 180°C czernieje.
Bez skóry
180°C 7–8 minut, oliwa z obu stron. Łatwiej przesuszyć; termometr 50°C i wyjmuj.
Na 1 porcję
Wartości odżywcze
380 kcal
- Białko
- 34 g
- Tłuszcz
- 24 g
- Węglowodany
- 2 g
- Błonnik
- 0 g
Szacunkowo na jedną porcję przy 4 osoby. To nie jest porada dietetyczna.
FAQ
Najczęstsze pytania
Ile piec łososia w air fryerze?
Filet 2,5 cm: 8–10 minut w 180°C. Grubszy (3 cm): 11–12 minut. Cienki ogon: 6–7 minut. Środek 50–52°C, nie 70°C.
Czy łososia piec ze skórą?
Tak, skórą w dół. Trzyma sok i chrupie, jeśli ruszt jest suchy. Jesz skórę albo zdejmujesz na talerzu — smak zostaje w mięsie.
Czy można piec mrożonego łososia w air fryerze?
Lepiej rozmrozić. Z mrożenia: 160°C 6 minut, osusz, oprysk, 180°C kolejne 7–8 minut. Wychodzi mniej równo.
Jak nie wysuszyć łososia w frytkownicy beztłuszczowej?
Niższa temperatura, krótszy czas, oliwa, nie czekaj aż płat się kruszy. Szklisty środek to cecha, nie błąd.
Oceny i komentarze czytelników
Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis.
Zobacz również
Więcej: Air fryer
4 min + 10 minAir fryer
Kiełbasa z air fryera z cebulą
Kiełbasa z air fryera z cebulą, jak z grilla, ale w 12 minut i bez dymu. Z musztardą, chrzanem i ogórkiem kiszonym.
8 min + 6 minAir fryer
Krewetki z air fryera z czosnkiem i limonką
Krewetki czosnkowe z air fryera z limonką, wędzoną papryką i natką. Gotowe w 8 minut jako przystawka lub dodatek do makaronu.
5 min + 8 minAir fryer
Halloumi z air fryera z jogurtem miętowym
Ser halloumi z air fryera ze złotą skórką, oregano i cytryną, podany z jogurtem z miodem i miętą. Gotowy w 10 minut.
2 min + 8 minAir fryer
Bekon z air fryera chrupiący
Chrupiący bekon z air fryera w 8–10 minut, bez pryskania tłuszczem po kuchni. Do śniadania, burgerów i sałatek.
6 min + 7 minAir fryer
Szparagi z air fryera z parmezanem
Zielone szparagi z air fryera z czosnkiem, cytryną, parmezanem i płatkami migdałów. Wiosenny dodatek w 10 minut.
12 min + 12 minAir fryer
Kotlet schabowy z air fryera w panierce
Schabowy z air fryera w klasycznej panierce z mąki, jajka i bułki tartej, spryskany olejem. Chrupiący i z mniejszą ilością tłuszczu.